ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 4 συνταγές με φωτογραφία για να φτιάξετε μια ζελέ μηλόπιτα στο σπίτι. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το Jellied Apple Pie είναι ένα προσιτό και νόστιμο γρήγορο και βρώμικο φούρνο που μπορεί να γίνει όλο το χρόνο. Η ζύμη μπορεί να γίνει σε οποιαδήποτε υγρή βάση. Επιπλέον, κάθε επιλογή παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και τα προϊόντα είναι μαλακά και πλούσια με ομοιόμορφο χρώμα κρούστας. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ζελέ μηλόπιτα σε αργή κουζίνα ή σε φούρνο. Και για ένα γιορτινό τραπέζι, η μηλόπιτα Tsvetaevsky είναι τέλεια. Σε αυτό το υλικό, προσφέρουμε TOP-4 συνταγές για ζελέ μηλόπιτα και τα γαστρονομικά μυστικά της παρασκευής της.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Συνταγές για ζελέ πίτες με μήλα παρασκευάζονται σε κουρκούτι. Για να το ζυμώσετε, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα, κεφίρ, ξινόγαλα, γάλα, νερό, σόδα, γιαούρτι, μεταλλικό νερό. Άλλα τρόφιμα αμετάβλητα: αλεύρι, αυγά, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Μερικές φορές προστίθεται σιμιγδάλι ή άμυλο.
- Το κουρκούτι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γιατί δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε με τα χέρια σας και να το ανοίξετε με έναν πλάστη. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι όπως για τηγανίτες ή τηγανίτες. Απλώς χύνεται σε ένα ταψί.
- Τα μήλα για ψήσιμο χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία ποικιλιών. Εάν είναι επιθυμητό, ξεφλουδίζονται. Χρησιμοποιήστε τα παχιά και ξινά. Τότε το κέικ δεν θα είναι πολύ γλυκό. Τα πολύ μαλακά μήλα μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ πατάτας κατά το μαγείρεμα.
- Το ψήσιμο συμπληρώνεται με τυχόν μπαχαρικά. Το πιο δημοφιλές μπαχαρικό που ταιριάζει με τα μήλα είναι η κανέλα. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμη και αρωματική πίτα με γαρύφαλλο, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, βανίλια κ.λπ.
- Όταν εργάζεστε με μαζική ζύμη, τα τρόφιμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφαιρέστε όλα τα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το δοχείο σιλικόνης, επειδή τίποτα δεν κολλάει σε αυτό.
- Όταν το κέικ έχει ροδίσει, ελέγξτε την ετοιμότητα του με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Εάν το θραύσμα είναι στεγνό, η ζελέ πίτα είναι έτοιμη.
Κεφίρ πίτα
Λεπτή, απαλή, ζουμερή ζύμη και πολλά μήλα με μια λεπτή ξινίλα - ζελέ μηλόπιτα σε κεφίρ. Θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους τρώγοντες και η κανέλα θα το κάνει απίστευτα αρωματικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 206 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 9
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μήλα - 500 γρ
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 140 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 250 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κεφίρ - 250 ml
- Βανιλίνη - μια πρέζα
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
Μαγειρεύοντας ζελέ μηλόπιτα σε κεφίρ:
- Κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι ομαλή και πλήρη διάλυση της κρυσταλλικής ζάχαρης.
- Λιώνουμε το βούτυρο, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το προσθέτουμε στην υγρή μάζα.
- Συνδυάστε το ξηρό μίγμα με την υγρή μάζα και ανακατέψτε έτσι ώστε η ζύμη που χύθηκε να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους και να μοιάζει με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Τοποθετήστε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί και ισιώστε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες μήλου από πάνω και τις πασπαλίζουμε με κανέλα. Ρίξτε το άλλο μισό της χυμένης ζύμης πάνω από τα φρούτα.
- Στείλτε τη ζελέ μηλόπιτα σε κεφίρ στον προθερμασμένο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Γαλατόπιτα
Πλούσια, αρωματική και νόστιμη ζελέ με μηλόπιτα με γάλα. Είναι καλό τόσο ζεστό όσο και εντελώς δροσισμένο. Η συνταγή εντυπωσιάζει με τη διαθεσιμότητα των υλικών και την ευκολία παρασκευής, ενώ το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Συστατικά:
- Μήλα - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 220 γρ
- Βούτυρο - 30 γρ
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Αυγά - 3 τεμ.
- Γάλα - 120 ml
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Κανέλα αλεσμένη - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ζελέ μηλόπιτα με γάλα:
- Πυκνώστε και κόψτε τα μήλα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μήλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), κανέλα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν.
- Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Ρίξτε γάλα με φυτικό έλαιο στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και προσθέτουμε τα 2/3 της ζύμης.
- Στρώνουμε με φέτες μήλου και τις σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Στείλτε τη ζελέ μηλόπιτα με γάλα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Πίτα στο νερό σε ένα τηγάνι
Εάν δεν έχετε φούρνο, αλλά θέλετε νόστιμα γλυκά, φτιάξτε μια ασυνήθιστη μηλόπιτα με ζελέ σε νερό σε ένα τηγάνι. Δεν χρειάζεστε φούρνο για να το μαγειρέψετε. Επιπλέον, αυτή η πίτα είναι λιγότερο θερμιδική, γιατί χρησιμοποιείται νερό αντί για γάλα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γρ
- Σιμιγδάλι - 50 γρ
- Μήλα - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 10 γρ
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 4 κουταλιές της σούπας
- Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ζελέ μηλόπιτα σε νερό σε ένα τηγάνι:
- Χτυπήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
- Στο υγρό μείγμα, προσθέστε σιμιγδάλι με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε για να ανακατευτεί μια ομοιογενής ζύμη.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας) στη ζυμωμένη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά για να πάρετε μια ζύμη που μοιάζει με τη συνοχή της ζύμης, όπως για τις τηγανίτες.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και το βούτυρο (10 g). Ανακατεύοντας, ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τα υλικά.
- Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσουν για 5 λεπτά για να μην γίνουν πουρές και προσθέτουμε την κανέλα.
- Ανακατεύουμε τα μήλα, τα σκεπάζουμε με ζύμη, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 35-40 λεπτά.
- Γυρίστε την τελειωμένη ζελέ μηλόπιτα στο νερό σε ένα τηγάνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, έτσι ώστε ο πάτος να είναι από πάνω.
Πίτα με κρέμα γάλακτος
Η λαχταριστή αρωματική μηλόπιτα με ζελέ με ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορα και νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά γιατί η συνταγή είναι γρήγορη και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Οι λάτρεις του ψησίματος μήλων θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μήλα - 350 γρ
Μαγειρεύοντας ζελέ μηλόπιτα με ξινή κρέμα:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη.
- Κόψτε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
- Στρώνουμε ένα πιάτο ψησίματος με περγαμηνή, χτυπάμε τα μήλα σε κύκλο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ρίξτε τη ζύμη πάνω στα μήλα και στείλτε τη ζελέ μηλόπιτα με ξινή κρέμα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 45-50 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, κρυώστε το κέικ σε ένα ταψί, καλύψτε με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με μέλι, άχνη ζάχαρη και καρύδια αν θέλετε.
