Ένα καθολικό συνοδευτικό και ορεκτικό - ψημένα κολοκυθάκια με πιπέρι στο φούρνο στο σπίτι. Τα μυστικά του μαγειρέματος. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Η εποχή των καλοκαιρινών λαχανικών έφτασε, οπότε ετοιμάζουμε νόστιμες, απλές και υγιεινές συνταγές από αυτές με φωτογραφίες. Ένα από τα πρώτα λαχανικά που πωλούνται και στα κρεβάτια μας υπάρχουν νόστιμα νεαρά κολοκυθάκια, που δεν είναι καθόλου επιλεκτικά στο μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από αυτά, από μια απλή κατσαρόλα μέχρι ένα υπέροχο κέικ. Το πιο εύκολο πράγμα για να μαγειρέψετε είναι να ψήσετε στο φούρνο με άλλα λαχανικά. Προτείνω να δοκιμάσετε ένα εύκολο για το σώμα και διαιτητικό πιάτο - κολοκυθάκια ψημένα με πιπέρι στο φούρνο στο σπίτι.
Παρά το γεγονός ότι η συνταγή αποτελείται από ελάχιστα συστατικά, το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με ασυνήθιστα πλούσια γεύση και άρωμα, χάρη στην προσθήκη βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών. Η συνταγή θα γίνει απαραίτητη στο καθημερινό μενού για όσους είναι νηστικοί, χορτοφάγοι ή απλώς ακολουθούν τη σωστή διατροφή. Αν και ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει. Αυτό το πολύ τρυφερό, ελαφρύ διαιτητικό γεύμα μπορεί να είναι μια απόλαυση από μόνο του. Είναι επίσης ιδανικό για απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό: κρέας, πουλερικά, ψάρι. Σε οποιαδήποτε μορφή, το φαγητό θα διακοσμήσει τέλεια την τραπεζαρία ή το δείπνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πικρό πιπέρι - 0,25 τεμ. με λοβό ή για γεύση
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα (κόλιανδρο, βασιλικός, μαϊντανός) - μερικά κλαδάκια
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κολοκυθιού στο φούρνο:
1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα φρούτα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αν χρησιμοποιείτε ώριμα κολοκυθάκια, τότε ξεφλουδίστε και σπέρνετε πρώτα. Τα νεαρά φρούτα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται.
Λαδώνουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και στρώνουμε τα κολοκυθάκια.
2. Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια από πάνω με αλάτι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μην το παρακάνετε με αλάτι, γιατί η συνταγή περιέχει σάλτσα σόγιας, η οποία είναι ήδη αλμυρή, και υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής αλάτισης του πιάτου.
3. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ. Συνδυάστε φυτικό ή ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μουστάρδα μου είναι πάστα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλλικό σιτάρι. Προσθέστε τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά αν θέλετε. Σας συμβουλεύω να πάρετε καθολικά μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, κουρκουμά.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και καυτερή πιπεριά από τους καυτούς σπόρους. Πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε μόνο το μισό, αφήνοντας το άλλο μισό για τη δεύτερη στρώση πιπεριών.
6. Καθαρίστε την πιπεριά από το εσωτερικό κουτί των σπόρων, κόψτε τα χωρίσματα, κόψτε το κοτσάνι και πλύνετε. Στεγνώστε καλά τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (λωρίδες, τέταρτα, απέναντι). Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα πάνω από τα κολοκυθάκια.
Στη συνταγή μου, οι γλυκές πιπεριές χρησιμοποιούνται σε πράσινο χρώμα, αλλά είναι καλύτερο να τις παίρνετε σε κόκκινο ή κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια, το πιάτο θα φαίνεται πολύ φωτεινό και πολύχρωμο.
7. Ραντίζουμε πιπέρι με ψιλοκομμένα μυρωδικά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
8. Εάν θέλετε, ρίξτε τα λαχανικά με ξινή κρέμα, τότε θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά. Or πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα λιώσει και θα σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα στην επιφάνεια των λαχανικών, το πιάτο θα μοιάζει με κατσαρόλα.
εννέα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τα λαχανικά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά πρέπει να διαλύονται, αλλά πρέπει να παραμένουν ελαφρώς τραγανά και να διατηρούν το σχήμα τους. Για το λόγο αυτό, μην τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, διαφορετικά δεν θα ψηθούν, αλλά θα ατμίσουν και θα αποκτήσουν μια μαλακή συνοχή.
Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με πιπέρι στο φούρνο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Είναι νόστιμα και ζεστά και εντελώς δροσισμένα.
