Μια γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα-σαλάτα με άγριο σκόρδο, κινέζικο λάχανο και αυγό ποσέ στο σπίτι. Πώς να μαγειρέψετε, συνδυασμοί υλικών, θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Τέλος, πράσινα φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου εμφανίστηκαν στην αγορά, παρόμοια σε σχήμα με ένα κρίνο της κοιλάδας. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, που λείπουν μετά από έναν κρύο χειμώνα. Προτείνω να φτιάξετε μια σαλάτα με αυτά τα ζουμερά φύλλα που έχουν γεύση σκόρδου. Παραδοσιακά το άγριο σκόρδο συνδυάζεται με αγγούρια και βραστά αυγά. Αλλά μου αρέσουν οι πειραματισμοί και συνδυάζω αυτό το πράσινο βότανο με διαφορετικά τρόφιμα. Έχω ένα μικρό κεφάλι λάχανου Πεκίνου στο ψυγείο, το οποίο αποφάσισα να κάνω φίλους στο ίδιο πιάτο με άγριο σκόρδο. Αποφάσισα επίσης να μαγειρέψω το παραδοσιακά βραστό αυγό με διαφορετικό τρόπο - λαθραία.
Κατά τη γνώμη μου, η σαλάτα με άγριο σκόρδο, κινέζικο λάχανο και αυγό ποσέ, συμπληρωμένη με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια με ραπανάκι και καρυκευμένη με αρωματική σάλτσα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμη. Επομένως, εάν φύγει άγριο σκόρδο στο εξοχικό σας σπίτι, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτήν την ελαφριά και φρέσκια ανοιξιάτικη σαλάτα. Εάν είναι επιθυμητό, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκο αγγούρι ή ραπανάκι. Τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον κορεσμό, χυμό και φρεσκάδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 76 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου - 3-4 φύλλα
- Πράσινα κρεμμύδια - 5 φτερά
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ramson - 15 φύλλα
- Ραπανάκι Daikon - 100 g (προαιρετικά)
- Αυγά - 2 τεμ. (για 2 μερίδες)
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας για ανεφοδιασμό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με άγριο σκόρδο, κινέζικο λάχανο και αυγό ποσέ:
1. Αφαιρέστε τον απαιτούμενο αριθμό φύλλων από την κεφαλή του λάχανου. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε επίσης τη λευκή πυκνή βάση, επειδή εκεί βρίσκεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και όλη η ζουμερότητα του λαχανικού.
2. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τον πρώτο νεαρό ραμσόν. Το πρώιμο φυτό αποτελείται από υπόλευκα τραγανά στελέχη και λεπτά πράσινα φύλλα που δεν έχουν ακόμη ξεδιπλωθεί πλήρως.
Βουτήξτε τα άγρια χόρτα σκόρδου σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά και ξεπλύνετε καλά, ώστε να μην μείνει βρωμιά στα σημεία που ενώνονται τα φύλλα. Μετά από όλα, αυτό το βότανο μεγαλώνει στο δάσος και πωλείται συχνά από το έδαφος. Ο πιο βολικός τρόπος για να πλύνετε τα φύλλα είναι σε ένα σουρωτήρι. Εάν συλλέγετε μόνοι σας άγριο σκόρδο στο δάσος, μην το συγχέετε με φύλλα κρίνου της κοιλάδας, γιατί Αυτά τα φυτά είναι πολύ παρόμοια. Τρίψτε ένα φύλλο άγριου σκόρδου με τα δάχτυλά σας και θα πρέπει να ακούσετε το έντονο και έντονο άρωμα σκόρδου που διαθέτει το φυτό.
Στη συνέχεια, στεγνώστε τα φύλλα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε την μεμβράνη από τους μίσχους και κόψτε τα φύτρα λουλουδιών (μίσχους), εάν έχουν ήδη εμφανιστεί, επειδή δεν χρειάζονται για το πιάτο. Από κάθε φύλλο, κόψτε μερικώς το σκληρό, λευκό, πυκνό μέρος των μίσχων. Κόψτε λεπτά τα φύλλα με τα υπόλοιπα μίσχα. Στείλτε τα στο μπολ με το λάχανο.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
4. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι daikon, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να κόβονται το ίδιο. Η χρήση του σε σαλάτα είναι προαιρετική, αλλά προαιρετική. Μου αρέσει για τη φωτεινή και ζουμερή γεύση του.
5. Ετοιμάστε το dressing για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και φυτικό έλαιο σε ένα μικρό δοχείο. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού εδώ. Και η ζαχαρωτή μουστάρδα μπορεί να αντικατασταθεί με μουστάρδα.
6. Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λεία.
7. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάστε τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Πριν το γεμίσετε με ένα ντρέσινγκ, μην το αλατίσετε, αλλιώς κινδυνεύετε με υπερβολικό αλάτι. Δεδομένου ότι το ντρέσινγκ περιέχει σάλτσα σόγιας, και είναι αρκετά αλμυρό.
8. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε το αυγό ποσέ. Για να το μαγειρέψετε, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βράστε και ρίξτε μέσα το ξύδι. Ανακατέψτε το νερό για να σχηματιστεί ένα χωνί. Σπάστε το αυγό και ρίξτε το αυγό σε αυτό το χωνί. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα αυγό ποσέ με ευκολότερο τρόπο. Για παράδειγμα, ρίξτε το σε μια σακούλα, δέστε το σε ένα κόμπο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης 1 λεπτό. Ένας άλλος τρόπος είναι να ρίξετε το αυγό σε ένα μπολ με νερό θερμοκρασίας δωματίου και φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στη μέγιστη ισχύ.
Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα με άγριο σκόρδο, κινέζικο λάχανο και αυγό ποσέ αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο και για μια εορταστική γιορτή, αντικαταστήστε τα αυγά ποσέ με μόλις βραστά αυγά.
