Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια σούπα λαχανικών δίαιτας με κεφτεδάκια και κουνουπίδι σε 40 λεπτά στο σπίτι; Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, προτείνω μια σούπα λαχανικών με ελάχιστες πατάτες, αλλά με πολύ κουνουπίδι. Αλλά επειδή η έλλειψη πρωτεΐνης στα τρόφιμα μειώνει τη ζωτικότητα του σώματος, πρόσθεσα κεφτεδάκια στη συνταγή. Θα αυξήσουν ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες και θα αυξήσουν τον κορεσμό του πιάτου αρκετές φορές. Ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων σε ένα πιάτο αποκτά την ελκυστικότητα των διαιτητών, των διαιτητών και είναι κατάλληλο για παιδικό τραπέζι. Χρησιμοποιήστε όλα τα λαχανικά φρέσκα και επιλέξτε μέτριες αμυλούχες πατάτες.
Η σούπα αποδεικνύεται τόσο θρεπτική όσο και υγιεινή, με πλούσια γεύση, χρυσό χρώμα και εκπληκτικό άρωμα. Αν και μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα σύνολο λαχανικών, με βάση τη διαθεσιμότητά τους. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουνουπίδι με μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών ή να προσθέσετε πράσινο μπιζέλι. Η σούπα αποδείχθηκε εξίσου φωτεινή και όχι λιγότερο νόστιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα σε 35-40 λεπτά, επειδή λαχανικά και αλεσμένο κρέας μαγειρεύονται γρήγορα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κιμά - 300 γραμμάρια (επιλέξτε το κρέας για το γούστο σας - κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι)
- Κουνουπίδι - 150 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σε σκόνη ξηρό καρύκευμα για σούπα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ντρέσινγκ λαχανικών για σούπα (σε κονσέρβα) - 1 κουταλιά της σούπας (υπό την παρουσία του)
Πώς να ετοιμάσετε βήμα -βήμα τη σούπα κεφτεδάκι και κουνουπίδι:
1. Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε πατάτες και καρότα. Μου αρέσουν οι χοντροκομμένες φέτες στη σούπα, οπότε κόβω τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε δαχτυλίδια. Κόβετε τα λαχανικά με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Στείλτε καρότα σε αυτό. Δεν το προσπερνώ εκ των προτέρων ώστε η σούπα να γίνει διαιτητική. Εάν δεν έχετε τέτοιο στόχο, μπορείτε να προ-τηγανίσετε τα καρότα σε φυτικό έλαιο.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες στη συνέχεια.
4. Στείλτε κονσέρβα ντρέσινγκ σούπας λαχανικών.
5. Προσθέστε καρύκευμα ξηρής σούπας.
6. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Πρόσθεσα αποξηραμένα αρωματικά βότανα και αποξηραμένη λινή πάπρικα.
7. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το φύλλο δάφνης.
8. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, το οποίο στη συνέχεια στραγγίστε καλά.
9. Περιστρέψτε το κρέας μέσω ενός μύλου ή χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό. Έβαλα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, πάπρικα και αποξηραμένα βότανα.
10. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας, περνώντας τον ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
11. Χτυπάμε τον κιμά έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να δένονται καλά και να μην γκρεμίζονται κατά το μαγείρεμα. Μετά από αυτή τη δράση, το κρέας θα απελευθερώσει γλουτένη, θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά στα χέρια σας, σηκώστε το περίπου 20-30 εκατοστά με δύναμη, ρίξτε το στο τραπέζι. Το κομμάτι θα ισοπεδωθεί σε ένα κέικ και θα πετάξει εν μέρει πάνω από την επιφάνεια. Συλλέξτε τον κιμά πίσω σε μια μπάλα και επαναλάβετε αυτή τη δράση 5-10 φορές.
12. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια. Η διάμετρος τους μπορεί να είναι από το μέγεθος ενός μπιζελιού έως ένα καρύδι.
13. Σε μια σούπα που βράζει καλά, βουτάμε τα κεφτεδάκια ένα-ένα και ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους οι μπάλες.
14. Αφού βράσει, στείλτε αμέσως το κουνουπίδι στο φαγητό. Αφήστε τα πάντα να βράσουν ξανά, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την τρυφερότητα του κρέατος, γιατί όλα τα λαχανικά θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν στον καθορισμένο χρόνο. Δοκιμάστε το πιάτο με αλάτι, προσθέστε αλάτι στη γεύση εάν είναι απαραίτητο και βράστε ξανά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε ζεστή, ορεκτική σούπα λαχανικών με ζουμερά κεφτεδάκια και κουνουπίδι σε μπολ. Στο ψυγείο, αυτή η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες.
