Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος τηγανητών αυγών σε λαρδί με κρεμμύδια στο σπίτι. Ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Συνταγή βίντεο.
Τα ομελέτα είναι το πιο εύκολο και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Είναι πολύ νόστιμο, αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Πλούσιο, νόστιμο, γρήγορο, απλό και υγιεινό. Αυτό το αρκετά κοινό πιάτο έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Η ευκολότερη επιλογή είναι απλά να τηγανίζετε μερικά αυγά (φυσικά) σε φυτικό έλαιο. Μπορείτε όμως να κάνετε το φαγητό σας πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό. Για παράδειγμα, συνδυάστε τηγανητά αυγά με προϊόντα κρέατος, πατάτες, πράσινα κρεμμύδια, φρέσκες ντομάτες, λοβό φασολιών, σπανάκι, κολοκυθάκια, λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι, καθώς και με άλλα προϊόντα.
Αλλά σήμερα έχω ένα χορταστικό και εύκολο να μαγειρευτεί τηγανητό αυγό σε λαρδί με κρεμμύδια για πρωινό. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι διαιτητικό, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Ειδικά τέτοια ομελέτα θα αρέσουν στο αρσενικό μισό και θα βοηθήσουν επίσης εκείνους που ζουν σε έναν τρελό ρυθμό, ο οποίος μερικές φορές δεν έχει χρόνο για δείπνο ή απλά δεν έχει τη δύναμη και την ενέργεια να μαγειρέψει ένα χορταστικό γεύμα. Μια παρόμοια ανάρτηση υπάρχει ήδη στον ιστότοπο, αλλά όπως λένε, η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης. Και ένα τόσο ειλικρινές και καθαρό εργένικο πιάτο δεν είναι αμαρτία να επαναληφθεί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λαρδί - 50 γραμμάρια για τηγάνισμα
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανητών αυγών σε λαρδί με κρεμμύδια:
1. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες, κύβους, λωρίδες, φέτες ή οποιαδήποτε άλλη βολική φόρμα.
Συνήθως έχω λαρδί, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι με στρώσεις κρέατος ή μπέικον θα κάνει. Για ομελέτα, πάρτε τόσο φρέσκο λαρδί όσο και αλατισμένο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο μπέικον για το πιάτο, αλατίστε τα αυγά όταν τηγανίζετε. Εάν είναι αλμυρό, τότε το τηγανίζετε χωρίς επιπλέον αλάτι.
2. Πάρτε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση σε μερίδες, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε το τελικό πιάτο σε αυτό. Οποιοδήποτε τηγάνι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Αλλά είναι πιο εύκολο να τηγανίζετε σε τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο ή με αντικολλητική επίστρωση.
Στείλτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε προθερμασμένο τηγάνι, βάζοντάς το σε μία στρώση.
3. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το λαρδί για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αν θέλετε το μπέικον να παραμείνει στα αυγά, τότε φέρτε το σε ανοιχτό χρυσοκαφέ. Εάν σκοπεύετε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, λιώστε όσο το δυνατόν περισσότερο μέχρι να σχηματιστούν λαβές, οι οποίες στη συνέχεια συλλέγονται με ένα κουτάλι και αφαιρέστε από το τηγάνι.
Ανακατεύετε τα κομμάτια του μπέικον περιοδικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο λαρδί, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο, τότε δεν χρειάζεται να αλατίσετε, αλλά απλά τηγανίστε το. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λίπος στο τηγάνι. Συνήθως δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτετε καθόλου λίπος στο τηγάνι. Οποιοδήποτε λίπος λιώνει καλά και σχηματίζεται επαρκής ποσότητα λίπους στο τηγάνι.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Για να μην βουλώνουν τα μάτια σας κατά την κοπή, πάρτε τους λαμπτήρες από το ψυγείο, γιατί τα κρύα κρεμμύδια είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν δάκρυα. Μπορείτε επίσης να υγράνετε το μαχαίρι και την επιφάνεια εργασίας με κρύο νερό.
Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του κρεμμυδιού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Όχι μόνο τα συνηθισμένα κίτρινα κρεμμύδια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να πάρετε το λευκό μέρος του πράσου, κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι απίθανο να φέρουν ένα χρυσό χρώμα και την επιθυμητή γεύση. Επομένως, δεν συνιστάται να τηγανίζετε.
5Στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με λιωμένο μπέικον.
6. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, θα γίνει σχεδόν διαφανές. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να το αποτρέψουμε. Το κύριο μυστικό για το σωστό ψήσιμο κρεμμυδιών είναι το τακτικό ανακάτεμα. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορείτε να εντοπίσετε το βαθμό ετοιμότητας.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για να παραμείνουν απαλά και όχι αρωματικά. Τα σωστά τηγανισμένα κρεμμύδια θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και όχι καμένη εμφάνιση, λαχταριστό άρωμα, τρυφερότητα και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο μπέικον, αλατοπιπερώστε το κρεμμύδι στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, θα προσθέσουν μπαχαρικό.
Κατά μέσο όρο, μετά από 10 λεπτά, τα τηγανητά κρεμμύδια θα αποκτήσουν την επιθυμητή σκιά. Προσθέστε φέτες ντομάτας στο τηγάνι αν θέλετε και σιγοβράστε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.
7. Πλύνετε τα αυγά, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και σπάστε απαλά τα κελύφη για να μην καταστρέψετε τον κρόκο. Σε ένα τηγάνι στρώνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση ώστε να μην ξεπερνούν το 1 εκατοστό και ρίχνουμε τα αυγά ώστε οι κρόκοι να παραμείνουν άθικτοι. Περιστρέψτε το τηγάνι ελαφρώς προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να απλωθεί ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.
Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο λαρδί, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλάτι στα αυγά.
Μαγειρεύουμε τα αυγά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, κάντε τη μικρότερη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και κρατήστε τα αυγά για 1 λεπτό. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά με τριμμένα τυριά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να έχετε μια ευχάριστη παχύρρευστη μάζα τυριού. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, σβήστε τη φωτιά έτσι ώστε οι κρόκοι να ζεσταθούν ελαφρώς και να αποκτήσουν μια ζεστή θερμοκρασία, αλλά να παραμείνουν υγροί μέσα. Για το λόγο αυτό, μην κρατάτε άλλο το τηγάνι με το καπάκι κλειστό, αλλιώς οι κρόκοι θα ψηθούν και θα αποκτήσουν σφριγηλότητα.
Σερβίρετε χορταστικά και νόστιμα τηγανητά αυγά με λαρδί και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι στο οποίο ήταν μαγειρεμένο ζεστό ή ζεστό με ψωμί. Αν θέλετε, μεταφέρετε απαλά από το τηγάνι σε προθερμασμένη ρηχή πλάκα. Όταν σερβίρετε, τα ομελέτα μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα ή πράσινα κρεμμύδια.
