Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια σαλάτα με γαρίδες, λάχανο και ντομάτες στο σπίτι. Θρεπτική σαλάτα και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.
Προτείνω να ετοιμάσετε μια πολύ ελαφριά, ζουμερή και, φυσικά, νόστιμη σαλάτα με γαρίδες, λάχανο και ντομάτες. Θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των θαλασσινών και των φρέσκων λαχανικών. Το πιάτο θα ταιριάζει όχι μόνο στο καθημερινό μενού, αλλά θα γίνει επίσης ένα πρωτότυπο κέρασμα σε μια εορταστική γιορτή. Θα φαίνεται πανηγυρικά σε οποιοδήποτε τραπέζι. Μου αρέσει επίσης πολύ αυτή η σαλάτα, ότι δεν υπάρχουν τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας σε αυτήν και μπορείτε να τη φάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και σε οποιαδήποτε ποσότητα. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λαχανικά, το σώμα λαμβάνει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία.
Αυτό το ορεκτικό πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο μόνο με γαρίδες, αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι μεγάλη. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέλυφος θαλασσινά για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Όλα τα προϊόντα σαλάτας είναι απολύτως διαθέσιμα. Μπορεί απλά να χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για γαρίδες. Αλλά θα αξίζει τον κόπο γιατί το πιάτο αποδεικνύεται με μια ελαφριά πικάντικη γεύση και έντονη ανατολίτικη γεύση. Αυτή η αναλογία επιτυγχάνεται λόγω του ιδανικού συνδυασμού γεύσεων και συνοχής λαχανικών με γαρίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Βραστές -κατεψυγμένες γαρίδες - 200 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σαλάτας με γαρίδες, λάχανο και ντομάτες:
1. Το πρώτο βήμα είναι η αντιμετώπιση των γαρίδων. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με οποιαδήποτε γαρίδα (τίγρη, βόρεια, βασιλική, Μαύρη Θάλασσα). Μόνο ο χρόνος παρασκευής τους θα διαφέρει. Όσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρευτεί. Είναι επίσης σημαντικό να πάρετε όλες τις γαρίδες του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Πρέπει να είναι άθικτα, με ελάχιστο στρώμα παλτό.
Έχω κανονικές βραστές κατεψυγμένες γαρίδες. Αν έχετε το ίδιο, βγάλτε τα από το ψυγείο, γεμίστε τα με ζεστό νερό και αφήστε τα να ξεπαγώσουν για 10 λεπτά. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος προετοιμασίας τους, γιατί τότε μένει μόνο να τα κρυώσουμε, να ξεφλουδίσουμε και να τα προσθέσουμε στη σαλάτα.
Αλλά, οι γαρίδες μπορούν επίσης να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέστε γαρίδες. Αφού βράσετε ξανά το νερό, αφήστε τις γαρίδες να βράσουν για 2-3 λεπτά και πετάξτε τις σε ένα σουρωτήρι ή αφαιρέστε τις με μια τρυπητή κουτάλα.
Επίσης, οι γαρίδες μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με λαχανικά ή βούτυρο. Τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για να αποκτήσουν θαλασσινά μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση, μπορούν να συμπληρωθούν με μπαχαρικά. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε χυμό λεμονιού, κλωνάρια άνηθου, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, μπουμπούκια γαρίφαλου, κόλιανδρο, αποξηραμένες ομπρέλες άνηθο, τζίντζερ, σπόρους κύμινο, δεντρολίβανο, ιταλικά βότανα, ειδικά καρυκεύματα για θαλασσινά κ.λπ. στο νερό. Ρίξτε μέσα σάλτσα σόγιας, προσθέστε αποξηραμένο δεντρολίβανο, λοβούς καυτερής πιπεριάς, ψιλοκομμένο τζίντζερ, πιεσμένο σκόρδο ή πιέστε τον χυμό λεμονιού / πορτοκαλιού.
Επιπλέον, αν το επιθυμείτε, οι γαρίδες μπορούν να μαρινάρονται σε οποιαδήποτε σάλτσα και στη συνέχεια να μην τηγανίζονται ή βράζουν. Απλά αφήστε τα σε αυτή τη σάλτσα να ξεπαγώσουν, όπου θα ξεπαγώσουν. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και άλλα μπαχαρικά. Αφήστε τις γαρίδες σε αυτή τη μαρινάδα για 30 λεπτά.
2. Πλύνετε το λάχανο με κρύο νερό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα. είναι συνήθως ελαττωματικά. Απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία από το βύσμα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το επιθυμητό κομμάτι από το κεφάλι του λάχανου και κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες (0,3-1 cm). Συνθλίψτε τα ρινίσματα λάχανου με τα χέρια σας έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό και ζουμερό, τότε η σαλάτα θα είναι πιο μαλακή. Αλλά αν δεν σερβίρετε το πιάτο αμέσως, τότε είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, γιατί το λάχανο θα αφήσει το χυμό έξω και η σαλάτα θα είναι υδαρής.
3. Πλύνετε τα αγγούρια με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές, κόψτε τα αγγουράκια κατά μήκος σε 2-4 κομμάτια για να φτιάξετε μακριές λωρίδες και κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους. Εάν τα αγγούρια είναι πικρά, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα. είναι μέσα της που αυτή η πίκρα συγκρατείται. Η αφαίρεση μεγάλων σπόρων από ώριμα φρούτα δεν θα είναι περιττή.
4. Πλύνετε τις ντομάτες με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα με κρύο τρεχούμενο νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι για να ξεπλύνετε όλη την άμμο και τη σκόνη. Στη συνέχεια, αποτινάξτε όλο το φύλλωμα από την υπερβολική υγρασία και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Αφαιρέστε τα παχιά στελέχη με ρίζες από τον κόλιανδρο και κόψτε τα φύλλα.
6. Αφαιρέστε επίσης τα χοντρά στελέχη από τον άνηθο και ψιλοκόψτε το γρασίδι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα στη γεύση σας στη σαλάτα: μαϊντανό, βασιλικό, ρόκα, φύλλα σαλάτας κ.λπ.
7. Αφήστε τις προετοιμασμένες γαρίδες να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τσιμπήστε το κεφάλι σας και στρίψτε το με τα δάχτυλά σας. Σκίστε τα πόδια συγκεντρώνοντάς τα σε ένα κουλούρι και τραβώντας τα. Αφαιρέστε το κέλυφος, χωρίστε τις πλάκες μία μία, ξεκινώντας από το κεφάλι. Αν δείτε τον οισοφάγο γαρίδας (μια σκοτεινή γραμμή κατά μήκος της πλάτης), τραβήξτε το έξω.
Μπορείτε να αφήσετε το σφάγιο γαρίδας ολόκληρο ή να το κόψετε σε 2-3 κομμάτια. Προσθέστε καρκινοειδή στη σαλάτα με όλα τα τρόφιμα. Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να τα πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.
8. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με σάλτσα σόγιας με φυτικό έλαιο, ελαφρώς πιπέρι και ανακατεύετε αν θέλετε. Το ελαιόλαδο με μπαλσάμικο ή ξύδι κρασιού είναι επίσης κατάλληλο για ντύσιμο καλοκαιρινής σαλάτας. Δοκιμάστε τη σαλάτα και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Σας συνιστώ να μην αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας πριν, μην την αλατίζετε. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να αλατίσετε το πιάτο, αφού η προστιθέμενη σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Μπορεί να μην χρειάζεστε καθόλου επιπλέον αλάτι.
Chύξτε τη σαλάτα με γαρίδες, λάχανο και ντομάτες στο ψυγείο για 10-15 λεπτά και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Πασπαλίστε με σουσάμι ή λιναρόσπορο στη σαλάτα, αν θέλετε.
Ένα τέτοιο πιάτο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μην το μαγειρεύετε εκ των προτέρων και για μελλοντική χρήση. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα ρέουν και θα ξεπεραστούν, γεγονός που θα χαλάσει την εμφάνιση του πιάτου.
