Μην αγοράζετε στήθη πάπιας επειδή θεωρείτε τα πιάτα μαγειρεμένα από αυτά στεγνά; Στη συνέχεια, προτείνω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από φιλέτο πάπιας σε σάλτσα γάλακτος-μουστάρδας. Το κρέας είναι τρυφερό, απαλό και ζουμερό. Συνταγή βίντεο.
Πάπια, ένα από τα πιο νόστιμα πουλιά. Το σφάγιο έχει εξαιρετική φωτογένεια για τη διακόσμηση πιάτων. Από αυτό φτιάχνονται νόστιμα πιάτα, όπως στιφάδο με λάχανο, σούπα, μπορς κλπ. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους το φιλέτο πάπιας λόγω της ξηρότητας των ινών. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές αναζητούν συνταγές για τη διάθεσή του. Μια καλή επιλογή είναι να φτιάξετε μια σαλάτα ή σπαστό στήθος. Μπορείτε να βρείτε αυτές τις συνταγές στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Ωστόσο, εάν προετοιμαστεί σωστά, το στήθος της πάπιας μπορεί να ανταγωνιστεί με μαλακούς μηρούς και πόδια. Πώς να μαγειρέψετε το πιο τρυφερό φιλέτο πάπιας σε σάλτσα γάλακτος-μουστάρδας και θα είναι το θέμα του σημερινού άρθρου. Η συνταγή είναι απολύτως απλή και τα υλικά είναι προσιτά και το κρέας νόστιμο. Επιπλέον, το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ορισμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του φιλέτου πάπιας. Τα στήθη πάπιας που παρασκευάζονται σύμφωνα με την προτεινόμενη τεχνολογία είναι κατάλληλα τόσο για τις διακοπές όσο και για τις καθημερινές.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το στήθος της πάπιας μαζί με τις πατάτες εάν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια, θα έχετε ένα απλό συνοδευτικό πατάτας ψημένο στο φούρνο. Αν και η γαρνιτούρα μπορεί να είναι διαφορετική, το ίδιο βρασμένο ρύζι λειτουργεί πολύ καλά. Αν σας αρέσουν τα γαστρονομικά πειράματα, τότε λάβετε υπόψη αυτήν τη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος πάπιας - 1 τεμ.
- Αλεσμένη σκόνη τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μεγάλη πρέζα ή για γεύση
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Γάλα - 200 ml
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία φιλέτου πάπιας σε σάλτσα γάλακτος-μουστάρδας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα στήθη της πάπιας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε πολλές τρύπες στο κρέας. Αυτό θα τον βοηθήσει να μαρινάρει καλύτερα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το φιλέτο ή να το αφήσετε, είναι θέμα γούστου. Αλλά λάβετε υπόψη ότι το δέρμα περιέχει τα περισσότερα λιπαρά και, κατά συνέπεια, θερμίδες.
2. Ρίξτε γάλα και μουστάρδα σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη τζίντζερ και ιταλικά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά το γάλα και τη σάλτσα σκόρδου.
4. Βουτήξτε τα φιλέτα της πάπιας στη σάλτσα.
5. Βυθίστε το εντελώς στη σάλτσα γάλακτος και μαρινάρετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αντέξετε από τη μια μέρα στην άλλη. Αυτό θα κάνει μόνο το κρέας πιο τρυφερό. Στη συνέχεια, διατηρήστε το στο ψυγείο κάτω από πλαστική μεμβράνη ή καπάκι.
6. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα φιλέτα της πάπιας.
7. Καλύψτε το με μεμβράνη τροφίμων και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μην κρατάτε το κρέας στο φούρνο για περισσότερο, διαφορετικά θα στεγνώσει. Το έτοιμο φιλέτο πάπιας σε σάλτσα μουστάρδας γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως συνοδευτικό ή ως ένα κομμάτι μετά από ψύξη στο ψυγείο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στήθος πάπιας σε σάλτσα κερασιού.
