Έχετε ένα μικρό υπόλειμμα κιμά στο ψυγείο σας, το οποίο είναι πολύ μικρό για την παρασκευή κοτολέτας; Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ένα κρέας στιφάδο με ρύζι και πάπρικα. Θα αποδειχθεί ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ως συνήθως στη μαγειρική, τα πνευματικά δικαιώματα για το στιφάδο ανήκουν στους Γάλλους. Έδωσαν το όνομα στο πιάτο "ραγού", που σημαίνει "για να ανοίξει η όρεξη". Αν και η καινοτομία των Γάλλων στην εφεύρεση του στιφάδου είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, αφού παρόμοια πιάτα βρίσκονται στις κουζίνες πολλών λαών. Προηγουμένως, τα μαγειρευτά παρασκευάζονταν αποκλειστικά από κρέας, το οποίο μαγειρεύονταν σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια άρχισαν να προσθέτουν λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια και άλλα προϊόντα σε αυτό. Από ό, τι σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Υπάρχουν δεκάδες ή και εκατοντάδες συνταγές για αυτό το πιάτο. Δεδομένου ότι μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων μπορεί να βρεθεί στην ίδια κατσαρόλα.
Σήμερα προτείνω μια νόστιμη συνταγή για ένα αρωματικό κρέας στιφάδο με ρύζι και γλυκό κόκκινο πιπέρι. Κιμά τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και κομμάτια γλυκού πιπεριού μαγειρεύονται με την προσθήκη ημιβρασμένου ρυζιού σε μια παχιά γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας. Αυτό το εξαιρετικό και πλούσιο μπουκέτο συμπληρώνεται τέλεια με φρέσκα βότανα. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, το πιάτο που προκύπτει είναι απίστευτα ζουμερό και απαλό. Το στιφάδο είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό. Αφού φάτε τη μερίδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα αισθανθείτε πείνα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε καπνιστό στιφάδο λαχανικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 352 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας - 500 γρ
- Ρύζι - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κρέατος στιφάδο με ρύζι και γλυκό κόκκινο πιπέρι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε τις με μια πετσέτα. Κόψτε το κοτσάνι από τα φρούτα, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε το κουτί με σπόρους με μπερδέματα. Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους ή λωρίδες και τοποθετήστε τις σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις μεμβράνες με φλέβες και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Περιστρέψτε το φαγητό μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και προσθέτετε τον στριφτό κιμά. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μορφή πουρέ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, αλέστε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος.
5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε τον τηγανητό κιμά με τις τηγανητές πιπεριές. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί και το στέλνουμε στο τηγάνι στο φαγητό.
6. Προσθέστε στριμμένο πουρέ ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο με καυτερή πιπεριά στο φαγητό.
7. Ανακατέψτε, βράστε, βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Έτοιμο στιφάδο κρέατος με ρύζι και γλυκιά πάπρικα μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό και παγωμένο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κρέατος.
