Οι πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού είναι πολύ τρυφερές και απλώς λιώνουν στο στόμα σας. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία των ασυνήθιστων και υγιεινών τηγανιών, που θα φαγωθούν με ευχαρίστηση από όλα τα μέλη της οικογένειας, ειδικά τα παιδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες είναι πάντα πλούσιο και νόστιμο φαγητό. Τρώγονται για πρωινό, για δείπνο, για απογευματινό σνακ, ως σνακ, τα παίρνουν μαζί τους στο δρόμο, στη δουλειά, τα δίνουν στο παιδί στο σχολείο … Οι τηγανίτες είναι ένα τεράστιο πεδίο για γαστρονομικά πειράματα. Άλλα από αυτά είναι φτιαγμένα με μαγιά, άλλα με σόδα, άλλα με κεφίρ κ.λπ. Επιπλέον, είναι λαχανικά, κρέας, τυρί cottage κ.λπ. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε πλούσιες τηγανίτες από κολοκυθάκια. Και θα βγουν πλούσια προσθέτοντας στη ζύμη όχι σόδα, ούτε μαγιά, όχι μπέικιν πάουντερ, αλλά σαντιγμένες πρωτεΐνες. Δίνουν στο προϊόν μια εκπληκτικά λεπτή υφή, τρυφερότητα και απαλότητα. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι πολύ πιο υγιεινές από τις παραδοσιακές που παρασκευάζονται από αλεύρι.
Θα πρέπει να ειπωθεί για τα κολοκυθάκια ότι αυτό το λαχανικό συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από εκπληκτικά πιάτα με αυτό. Για το λόγο αυτό, σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν κολοκυθάκια και οι συνταγές είναι πολύ δημοφιλείς με αυτά. Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το λαχανικό είναι αρκετά υδαρές, οπότε πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τη ζύμη όσο το δυνατόν περισσότερο. Επιπλέον, θα αποκαλύψω ένα μυστικό. Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες κολοκυθιών, τότε μπορείτε να τις μαγειρέψετε όλο το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, καταψύξτε το λαχανικό στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση ή χρησιμοποιήστε χαβιάρι σκουός. Αυτές οι τηγανίτες έχουν επίσης υπέροχη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 106 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα προετοιμασία πλούσιων τηγανιών κολοκυθιού:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε τα άκρα και από τα δύο άκρα και τρίψτε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν υπάρχει υγρό στον πάτο του πιάτου, στραγγίστε το όλο. Διαφορετικά, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, από την οποία οι τηγανίτες δεν θα αποδειχθούν κολοκυθάκια, αλλά αλεύρι με κολοκυθάκια.
2. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου στα ρινίσματα κολοκυθιού. Αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα είναι πιο τρυφερές.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και στραγγίζουμε προσεκτικά το ασπράδι σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην πρωτεΐνη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να σφίξουν οι κορυφές. Μεταφέρετε τον ελαφρύ, λευκό αφρό σε ένα μπολ ζύμης.
5. Απαλά, αργά, προς μία κατεύθυνση, ζυμώνετε τη ζύμη έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Η συνοχή της ζύμης θα γίνει πιο λεπτή και πιο αέρινη.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε λίγο λάδι για να μην είναι πολύ λιπαρά τα τηγανίτα και να ζεσταθούν καλά. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε τη ζύμη σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφού χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα, γυρίστε τα στην πίσω πλευρά, όπου μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο. Μην τα εκθέτετε πολύ στη σόμπα για πολύ καιρό, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην ψηθούν πολύ και να μην χάσουν τη λαμπρότητα τους.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιών.
