Πώς να μαγειρέψετε πάπια σε κομμάτια με πατάτες, μήλα και δαμάσκηνα; Βοηθητικές υποδείξεις. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε βαρεθεί το παραδοσιακό χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο, τότε απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο νέο πιάτο. Roήνουμε την πάπια μαζί με το συνοδευτικό. Είμαι βέβαιος ότι όλοι οι καταναλωτές θα εκπλαγούν ευχάριστα και απροσδόκητα και θα εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, καθώς το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να το χειριστεί.
Ορισμένες νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν πάπια, γιατί υπάρχει η άποψη ότι είναι σκληρή. Αλλά αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί εάν συμπληρώσετε το πουλί με μήλα. Το οξύ που περιέχουν θα μαλακώσει το κρέας και θα του δώσει μια μοναδική γεύση. Επιλέξτε επίσης τη σωστή πάπια για το πιάτο. Συνιστάται να προτιμάτε τα σφάγια που καλλιεργούνται σε πτηνοτροφείο. Είναι πιο μαλακό, το κρέας είναι πιο ζουμερό και μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Ένα σπιτικό σφάγιο έχει πολύ υποδόριο λίπος και έχει πιο έντονη συγκεκριμένη γεύση. Το μέσο μέγεθος πουλιών πρέπει να είναι 1,5-2,5 κιλά. Εάν η πάπια είναι μεγαλύτερη, τότε είναι παλαιότερη και, κατά συνέπεια, το κρέας της είναι πιο σκληρό. Το μαγείρεμα της πάπιας, φυσικά, είναι πιο αποτελεσματικό αν το ψήσετε ολόκληρο. Αλλά δεν είναι λιγότερο ζουμερό διαιρώντας το σε μερίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 340 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες, εκ των οποίων 2 ώρες για μαρινάρισμα κρέατος
Συστατικά:
- Τεμάχια πάπιας - 0,5 σφάγια
- Μήλα - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένη σκόνη τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα φέτας πάπιας με πατάτες, μήλα και δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σε ένα μπολ τουρσί, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, σκόνη τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και αλεσμένη κανέλα.
2. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
3. Προετοιμάστε την πάπια αυτή τη στιγμή. Το πλένουμε καλά και αφαιρούμε το μαύρο μαύρισμα. Αφαιρέστε το εσωτερικό λίπος και το δέρμα, έτσι ώστε το πιάτο να μην έχει πολλές θερμίδες. Επειδή το δέρμα περιέχει πολλή χοληστερόλη. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το στη μαρινάδα.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες για χυμούς και γεύσεις για να κορεστεί το κρέας.
5. Επιλέξτε ένα βολικό ταψί και τοποθετήστε τη μαριναρισμένη πάπια σε αυτό.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Στείλτε το στο δοχείο με την υπόλοιπη μαρινάδα πάπιας.
7. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
8. Στο μεταξύ, πλένετε τα μήλα, τα κόβετε στον πυρήνα, τα κόβετε σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ προς την πάπια. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε και στείλτε τα στο πουλί. Εάν έχει οστά, τότε αφαιρέστε τα πρώτα. Τα έντονα στεγνά μούρα δεν χρειάζεται να εμποτιστούν, θα μαλακώσουν υπό την επίδραση του καυτού ατμού κατά το μαγείρεμα.
9. Προσθέστε πατάτες τουρσί στο φαγητό. Αλατίστε τα πάντα. Μην το παρακάνετε όμως με το αλάτι, γιατί τα προϊόντα μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας και είναι ήδη αλμυρά.
10. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και στείλτε τη να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
11. Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι απευθείας με τη μορφή με την οποία παρασκευάστηκε. Κάθε τρώγων θα μπορεί να επιβάλλει ανεξάρτητα εκείνα τα κομμάτια που του αρέσουν περισσότερο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια με μήλα και πατάτες.
