Νόστιμα κεφτεδάκια συνοδευόμενα από λάχανο θα ικανοποιήσουν κάθε τρώγοντα. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών είναι win-win. Θα είναι μια τεράστια έκπληξη για κάθε νοικοκυρά. [
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα οφέλη του λάχανου είναι γνωστά σε όλους. Περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικών ινών και πολλές βιταμίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα με αυτό ήταν δημοφιλή εδώ και πολύ καιρό, και αυτό εξηγείται όχι μόνο από τα οφέλη τους, αλλά και από τη διαθεσιμότητά τους. Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιασδήποτε ποικιλίας, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται λευκό λάχανο ή κουνουπίδι. Αυτές οι ποικιλίες υπάρχουν στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο, ενώ διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά κατά την αποθήκευση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τόσα υπέροχα πιάτα λάχανου στην κουζίνα μας. Και μια όχι λιγότερο δημοφιλής συνταγή είναι τα κεφτεδάκια, τα οποία θα συζητηθούν σήμερα.
Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι πιο διαιτητικό από τα κεφτεδάκια φτιαγμένα μόνο από κρέας. Αλλά αν θέλετε να τα κάνετε πολύ ελαφριά και λιγότερο λιπαρά, τότε προτείνω να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνοντάς το στους 180 ° C. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με χαρτί περγαμηνής ή λαδωμένο με φυτικό λάδι, και ψήστε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά. Επιπλέον, εάν τα κεφτεδάκια πρέπει να γίνουν χορτοφάγοι, τότε απλά αποκλείστε το συστατικό του κρέατος από τα συστατικά.
Οι κεφτέδες σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή μαζί με σαλάτα λαχανικών ή οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, μακαρόνια, ρύζι, πουρέ πατάτας. Όταν σερβίρετε, συχνά χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, μουστάρδα, ντομάτα, σκόρδο ή μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80, 4 kcal.
- Μερίδες - 15-20 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κουνουπίδι - 300 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τηγανητά κεφτεδάκια με κρέας και λάχανο
1. Πλύνετε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες και χαμηλώστε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με πόσιμο νερό και στείλτε το στη σόμπα.
2. Βράζετε νερό, προσθέτετε λίγο αλάτι και μαλακώνετε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε κόσκινο στο γυαλί όλο το υγρό και αφήστε το να στεγνώσει.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε επίσης σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες, τότε δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε · φροντίστε να κόψετε τη φλούδα από τα παλιά φρούτα.
4. Τοποθετήστε τη μεσαία σχάρα στον μύλο κρέατος και στρίψτε το κρέας μέσα από αυτό, το οποίο πρέπει να πλυθεί και στεγνώσει εκ των προτέρων, και αφαιρέστε το φιλμ και τις φλέβες από αυτό. Στη συνέχεια, περάστε τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια μέσα από τη συσκευή.
5. Στη συνέχεια στρίψτε το λάχανο.
6. Προσθέστε αλάτι στον κιμά, αλατοπιπερώστε με αλεσμένο πιπέρι και χτυπήστε τα αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
7. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Φέρτε την παλάμη σας στο κάτω μέρος του τηγανιού, εάν αισθάνεστε έντονη ζέστη, τότε το τηγάνι είναι καλά θερμαινόμενο. Σχηματίστε τον κιμά σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή και τα ψήνουμε στο γκριλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
9. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, κατευθείαν από το τηγάνι, με οποιοδήποτε συνοδευτικό για γεύση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κρέατος και λάχανου.
