Μυστικά μαγειρέματος πιλάφι με μοσχαρίσια παϊδάκια στο σπίτι. Νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Το παραδοσιακό αρνίσιο πιλάφι μαγειρεμένο σε ένα καζάνι έχει λάβει εδώ και καιρό πολλές συνταγές. Σήμερα, το πιλάφι δεν μαγειρεύεται μόνο από μια τεμπέλα οικοδέσποινα. Συνεχώς δοκιμάζοντας διαφορετικές εκδόσεις του, μπορείτε να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο. Το θρεπτικό και εύθρυπτο πιλάφι σε μοσχαρίσια παϊδάκια θεωρείται ένα από τα νόστιμα και αρωματικά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και δεν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ημιτελή προϊόντα. Η συνταγή για πιλάφι με παϊδάκια είναι πολύ απλή, αλλά, όπως κάθε πιάτο, έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος, για τα οποία θα μάθετε παρακάτω.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι όχι μόνο με μοσχαρίσια παϊδάκια, αλλά και με μοσχάρι, αρνί, χοιρινά παϊδάκια … Κατ 'αρχήν, τα παϊδάκια μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε κρέας: γιακά, φιλέτο … Οποιοδήποτε είδος κρέατος και μέρος από το σφάγιο που προτιμάτε, να είστε σίγουροι ότι το πιάτο θα αποδειχθεί ασύγκριτο. Το πιλάφι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία θα κάνει το γεύμα σας αξέχαστο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιλάφι μαγειρεύεται σε ένα βαρύ πιάτο με χοντρό τοίχο, για παράδειγμα, ένα καζάνι, χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο με χοντρό τοίχο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε σπιτικό πιλάφι με κρέας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι παϊδάκια - 700 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Φυτικό λάδι ή λίπος - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουτ
- Ρύζι - 120 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πιλάφι με μοσχαρίσια παϊδάκια σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε κομμάτια. Εάν υπάρχει πολύ περίσσεια λίπους πάνω τους, κόψτε το. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αφήσετε αν σας αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 1 cm επί 3 cm.
3. Ρίξτε το ρύζι σε λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ανακατέψτε το ρύζι έτσι ώστε η γλουτένη να ξεπλυθεί καλά από το ρύζι και στην τελική του μορφή να είναι εύθρυπτη.
4. Ρίξτε φυτικό έλαιο ή λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε τα παϊδάκια. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Θα σφραγίσει τις ίνες και θα κρατήσει το χυμό σε κομμάτια.
5. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέστε καρύκευμα πιλάφι, αλάτι, μαύρο πιπέρι στο φαγητό και ανακατέψτε.
7. Ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το μισό κρέας.
8. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι. Βράστε το νερό, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράστε τα παϊδάκια για 30-40 λεπτά.
9. Ρίχνουμε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε. Μην ανακατεύετε το φαγητό.
10. Προσθέστε πόσιμο νερό στο τηγάνι για να καλύψετε το φαγητό ένα δάχτυλο ψηλότερα. Αφήστε το υγρό να βράσει. Σφίξτε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιλάφι με μοσχαρίσια παϊδάκια σε ένα τηγάνι, σκεπασμένο για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το πιλάφι. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα. Μην ανοίγετε το τηγάνι και μην ανακατεύετε το φαγητό. Τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το πιλάφι να φουσκώσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσει το ρύζι και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από μοσχαρίσια παϊδάκια.
