Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήστε μπέγκελ μαγιάς με μήλο σε γάλα. Για τέτοια νοστιμιά, θα λάβετε τον υψηλότερο έπαινο!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία
- Συνταγές βίντεο
Δεν τολμούν όλοι να μπλέξουν με τη ζύμη μαγιάς, θεωρώντας ότι είναι δύσκολο. Θέλουμε να σας βοηθήσουμε να δείτε το ψήσιμο της μαγιάς με νέο τρόπο. Χάρη σε αυτή τη συνταγή και τις λεπτομερείς εξηγήσεις φωτογραφιών, μπορείτε να ψήσετε εύκολα ζύμες ζύμης με μήλο σε γάλα. Νόστιμα τρυφερά και τόσο νόστιμα μπέγκελ - αυτό μπορεί να είναι μόνο σπιτικά αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με αγάπη. Για το ψήσιμο πήραμε ξηρή στιγμιαία μαγιά, αλεύρι σίτου, γάλα. Για τη γέμιση, πάρτε μήλα κάθε είδους, μην ξεχάσετε κανέλα, έτσι ώστε η γεύση των ψημένων προϊόντων να αποδειχθεί πραγματικά μαγική. Τώρα ας ξεκινήσουμε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
- Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ραφιναρισμένο λάδι - 30 ml
- Μήλα - 2-3 τεμ.
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Κρόκος - 1 τεμ.
Μπάγκελ μαγιάς με μήλα σε γάλα - προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφία
1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει πρώτα να διαλύσετε τη μαγιά. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, χωρίζουμε σε δύο μέρη και ρίχνουμε ξηρή μαγιά και ζάχαρη σε ένα από αυτά. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε ζεστά για λίγα λεπτά για να διαλυθεί η μαγιά. Θέλω να πω αμέσως ότι μέρος της ζάχαρης χρειάζεται για τη ζύμη, μέρος για τη γέμιση μήλου και λίγο περισσότερο για διακόσμηση.
2. Ξεχωριστά συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με μια πρέζα αλάτι και 1-2 κουταλιές εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Όταν η μαγιά διαλυθεί, συνδυάστε και τα δύο γάλα μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει.
3. Συνδυάστε τα υλικά, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή. Συλλέξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα φουσκώσει, θα γίνει αέρινη, τρυφερή και σχεδόν διπλάσια σε όγκο.
6. Όσο η ζύμη ξεκουράζεται και φουσκώνει, ξεκινάμε να γεμίζουμε. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε ψιλοκομμένα μήλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα, ανακατέψτε. Η αρωματική γέμιση είναι έτοιμη.
7. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγουμε σε ένα μικρό επίπεδο κέικ και κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, όπως στη φωτογραφία: διαχωρίστε νοητικά το κέικ σε δύο ημικύκλια, το ένα από τα οποία κόβουμε σε παράλληλες λωρίδες περίπου ένα δάχτυλο παχύ από το κέντρο μέχρι την άκρη. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση μήλου στο κέντρο των άκοπων μισών.
8. Τυλίξτε τη γέμιση στη ζύμη για να φτιάξετε ένα ρολό.
9. Δώστε στα αρτοσκευάσματα το σχήμα του κουλούρι. Ταυτόχρονα, η κομμένη ζύμη αποκλίνει ελαφρώς. Είναι ήδη σαφές ότι βγαίνει πολύ ωραία.
10. Απλώνουμε τα μπαγκελάκια στην περγαμηνή και αφήνουμε για 20 λεπτά για να βγει η ζύμη για δεύτερη φορά. Λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω και στείλτε το στο φούρνο. Weήνουμε όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Βγάζουμε φρέσκα, αρωματικά γλυκά και ζεσταίνουμε το τσάι. Τα μπέιγκερ μαγιάς με μήλο είναι έτοιμα. Απολαμβάνω!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Συνταγή για μαλακά και ευάερα bagels με μήλα
Μπαγκελόπιτες με ζύμη μαγιάς
