Υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα στο οικόπεδο του κήπου, καταψύξτε τα για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Στη συνέχεια, μέχρι την επόμενη συγκομιδή, θα έχετε ώριμα και γλυκά φρούτα στα χέρια σας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες κατεψυγμένων δαμάσκηνων χωρίς κουκούτσι. Συνταγή βίντεο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Το στεγνώνουμε, το διατηρούμε με τη μορφή κομπόστες, μαγειρεύουμε κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και πουρέ πατάτας. Αλλά τώρα το πάγωμα κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να παγώνουμε δαμάσκηνα σε κουκούτσια για το χειμώνα στην κατάψυξη. Τέτοια φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα γλυκά, κρύα δαμάσκηνα κατευθείαν από την κατάψυξη. Με αυτά, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ δαμάσκηνου, να ρολάρετε ή να φτιάξετε ζυμαρικά ανά πάσα στιγμή.
Για πάγωμα, συγκομιδή ή αγορά ώριμων δαμάσκηνων χωρίς φθορές, βαθουλώματα ή λεκέδες. Καταψύξτε μόνο ώριμα, νόστιμα και αρωματικά δαμάσκηνα. Μην καταψύχετε άγουρα ή υπερβολικά φρούτα, γιατί μετά την απόψυξη, η γεύση και το άρωμά τους είναι απίθανο να σας είναι ευχάριστα. Πριν από την κατάψυξη, δοκιμάστε τα φρούτα τσιμπώντας ένα δαμάσκηνο. Εάν ο σκούρος κόκκινος χυμός χτυπήθηκε από το δαμάσκηνο και τα επιλεγμένα φρούτα ευχαριστούν με γλυκιά γεύση και άρωμα, τότε τα υπόλοιπα φρούτα πρέπει να είναι καλά. Εάν ο πολτός φρούτων είναι ξινός ή κοκκώδης, τότε είναι καλύτερα να μην τους παγώσετε. Και αν τα δαμάσκηνα είναι λίγο σκληρά, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες για να ωριμάσουν, και όταν είναι εντελώς ώριμα, αρχίστε να παγώνετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ενεργής εργασίας, συν χρόνος για κατάψυξη
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων δαμάσκηνων σε κουκούτσια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Απλώστε τα σε μια βαμβακερή πετσέτα για να στεγνώσουν.
3. Κόψτε τα φρούτα στη μέση με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια ή σφήνες. Αν και μπορείτε να παγώσετε ένα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι με οποιονδήποτε τρόπο: μισά, τέταρτα ή ολόκληρα μούρα, εάν κάνετε μια τομή μόνο στη μία πλευρά κατά την αφαίρεση του κουκούτσι.
5. Γεμίστε τα δαμάσκηνα σε μια ειδική σακούλα κατάψυξης, γεμίζοντάς την σχεδόν μέχρι πάνω, αφήνοντας 2,5 εκ. Αφαιρέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα ή χρησιμοποιήστε μια αντλία κενού για να αφαιρέσετε τον αέρα από τη σακούλα. Στείλτε τη σακούλα στην κατάψυξη και παγώστε τα φρούτα στους -23 ° C. Πάρτε μια σακούλα κάθε ώρα και γελάστε έτσι ώστε οι φέτες να μην κολλήσουν μαζί σε ένα κομμάτι.
Αλλά αν έχετε ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη, τότε ώστε τα μούρα να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά την κατάψυξη, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής ή μια παλέτα με επένδυση μεμβράνης. Όπως και να έχει, στείλτε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες, μέχρι να σφίξουν και να στεγνώσουν και να μην κολλάνε πλέον στα δάχτυλά σας όταν το αγγίξετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο για αποθήκευση.
Αποθηκεύστε τα κουκούτσια κατεψυγμένων κατεψυγμένων δαμάσκηνων μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα smoothie, κοκτέιλ, ποτό, γλυκό, γέμιση πυρό κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα δαμάσκηνα.
