Δεν χρειάζεται να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ Napoleon. Η προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία του κέικ Ναπολέοντα φτιαγμένη από κέικ και κουραμπιέ αποδεικνύει εύκολα την ευκολία παρασκευής νόστιμων γλυκών. Συνταγή βίντεο.
Εάν δεν έχετε ψήσει ποτέ ούτε ένα κέικ, τότε μην αποθαρρύνεστε. Όλοι, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν αυτή τη συνταγή. Λίγο χρόνο, λίγη υπομονή, λίγη προσπάθεια και μια έτοιμη τούρτα άμμου Napoleon στο τραπέζι σας. Η προτεινόμενη συνταγή επιδόρπιο είναι πιο δημοφιλής σε πολλές οικογένειες, καταστήματα, ζαχαροπλαστεία … Επειδή τα κέικ που παρασκευάζονται από γρήγορη σπιτική ζαχαροπλαστική, είναι τραγανά και λεπτά. Διατηρούν την ιδιαίτερη δομή τους ακόμη και μετά το μούλιασμα του κέικ με κρέμα στο ψυγείο. Δεν υπάρχει κανείς αδιάφορος για αυτή τη μαγειρική τέχνη, σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτό το λεπτό αριστούργημα της ρωσικής κουζίνας με κρεμώδη γεύση ταιριάζει με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι. Αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό για παιδιά και ενήλικες. Αποδεικνύεται ότι το κέικ είναι πολύ τρυφερό και ελαφρώς τραγανό. Λιώνει στο στόμα σας, είναι οικονομικό και παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα ή φρούτα στην κρέμα. Or μουλιάστε ένα κέικ όχι με κρέμα, αλλά με μαρμελάδα. Τότε η γεύση θα είναι πιο φωτεινή και πιο ενδιαφέρουσα. Είναι πάντα ενδιαφέρον να πειραματιστείτε, προσθέτοντας μια νέα απροσδόκητη πινελιά σε ένα οικείο πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτικό κέικ Napoleon.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 602 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 200 γραμμάρια ανά ζύμη
- Αυγά - 1 τεμ. σε ζύμη, 4 τεμ. σε κρέμα
- Γάλα - 1 τεμ. σε κρέμα
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη
- Ζάχαρη - 250 g ανά κρέμα
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια ανά κρέμα
- Αλεύρι - 400 γραμμάρια ανά ζύμη, 4 κουταλιές της σούπας σε κρέμα
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού σε κρέμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ Napoleon από κέικ και κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε την κρύα μαργαρίνη σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Φροντίστε να τηρείτε τη θερμοκρασία ως η ζαχαροπλαστική δεν είναι φτιαγμένη από κατεψυγμένα ή ζεστά φαγητά.
2. Τοποθετήστε την κομμένη μαργαρίνη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τα αυγά.
3. Προσθέστε αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, κοσκινίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και τα κέικ να χτυπήσουν πιο τρυφερά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική, απαλή, λεία και λαμπερή ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα πλαϊνά των πιάτων και των χεριών.
5. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα «κομμάτι», τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα. Αν και μπορείτε να το διατηρήσετε έως και 3 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί στην κατάψυξη για 3-4 μήνες.
6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, ξεδιπλώνετε από τη σακούλα και τη χωρίζετε σε 6 κομμάτια. Τυλίξτε καθένα από αυτά σε ένα λεπτό στρώμα στρογγυλού, ορθογώνιου ή άλλου σχήματος. Bήνετε τα κέικ εναλλάξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Cύξτε τα έτοιμα ζεστά κέικ καλά σε ένα ταψί και μεταφέρετε προσεκτικά στο τραπέζι. Δεδομένου ότι είναι ζεστά είναι εύθραυστα, ευαίσθητα και μπορούν να σπάσουν, και μετά την ψύξη θα γίνουν σφιχτά, αλλά μην το αφήσετε να σας μπερδέψει. Αφού μουλιάσουν με την κρέμα, θα γίνουν πιο μαλακά.
7. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, προσθέστε το περιεχόμενο των αυγών σε μια κατσαρόλα.
8. Και προσθέστε αμέσως ζάχαρη.
9. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να γίνει ένας παχύς, ομοιογενής αφρός με χρώμα λεμονιού.
10. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα των αυγών.
11. Ανακατέψτε το φαγητό ξανά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
12. Ρίξτε γάλα στο φαγητό και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
13Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (για να αποφευχθούν σβώλοι), αφήνοντάς τη να βράσει. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
14. Προσθέστε αμέσως βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας στην τελική κρέμα. Ανακατέψτε την κρέμα για άλλα 5 λεπτά. η μάζα είναι ακόμα ζεστή και υπάρχει κίνδυνος να σχηματιστούν σβώλοι σε αυτήν. Είναι πολύ σημαντικό η κρέμα να μην είναι πολύ πηχτή, διαφορετικά τα κέικ μπορεί να μην μουλιάσουν και το κέικ θα παραμείνει στεγνό.
15. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία.
16. Επιλέξτε ένα πιάτο σερβιρίσματος στο οποίο θα μαζέψετε το κέικ και απλώστε σε αυτό μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πρώτο κέικ να είναι καλά κορεσμένο.
17. Βάζουμε το κέικ στην κρέμα, η οποία επίσης λαδώνεται με κρέμα.
18. Συναρμολογήστε το κέικ απλώνοντας όλα τα κέικ ένα -ένα και μουλιάζοντάς τα με κρέμα.
19. Απλώνουμε την κρέμα σε όλες τις πλευρές του συναρμολογημένου κέικ.
20. Χρησιμοποιήστε ψητά, θρυμματισμένα καρύδια για να διακοσμήσετε το κέικ. Αν και μια σπασμένη κρούστα ή κουλουράκι είναι κατάλληλο για ξεσκόνισμα.
21. Πασπαλίστε ξηρούς καρπούς στο κέικ Napoleon με κουλουράκι και κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες. Εάν υπάρχει πολύς χρόνος πριν από το σερβίρισμα, στείλτε το κέικ στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ Napoleon με κέικ με κρέμα βουτύρου.
