Το φυσικό γιαούρτι βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, αντιμετωπίζει τέλεια το αίσθημα της πείνας και είναι ιδανικό ως υγιεινό πρωινό. Αλλά για αυτό πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι από φυσικά προϊόντα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το γιαούρτι είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος υπό ορισμένες συνθήκες. Αυτό οφείλεται στα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, λόγω του οποίου το προϊόν αποκτά χαρακτηριστική γεύση, υφή και χρώμα.
Τα φυσικά γιαούρτια φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Θεωρούνται χρήσιμα επειδή τα βακτήρια γαλακτικού οξέος της μικροχλωρίδας μας βοηθούν στην τόνωση των μεταβολικών διεργασιών, στην ενίσχυση της ανοσίας, στη δημιουργία και τη διατήρηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα κ.λπ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια γιαουρτιού ζυμώνουν τη λακτόζη. Επομένως, το γιαούρτι είναι πολύ καλύτερα αφομοιωμένο και πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το κανονικό γάλα. Πολύ συχνά, άτομα με αλλεργίες σε πρωτεΐνες γάλακτος και δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώνουν γιαούρτια χωρίς βλάβη στην υγεία τους. Το φυσικό γιαούρτι συνιστάται επίσης για δίαιτες, γιατί βοηθάει να απαλλαγούμε από τα μισητά περιττά κιλά.
Σημείωση: Τα βακτήρια γιαουρτιού πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι διαφορετικά: σημποτικά, λακτο-βακτήρια, διφιδιοβακτήρια, μικτά. Αγοράστε αυτά που χρειάζεστε. Η περιεκτικότητα σε λίπος του γάλακτος επηρεάζει τη συνοχή του γιαουρτιού. Επομένως, εάν θέλετε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, επιλέξτε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 65 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - συνολικός χρόνος μαγειρέματος 6-8 ώρες
Συστατικά:
- Γάλα - 1 l
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
- Βακτήρια - 1-2 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι;
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα με μέτρια φωτιά.
2. Αφήστε το να βράσει. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και δείτε τον αφρό γάλακτος να ανεβαίνει, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία 38-40 μοίρες. Διαφορετικά, εάν βάλετε τα βακτήρια σε ένα καυτό υγρό, θα πετύχετε, φυσικά, το γιαούρτι, αλλά τα βακτήρια θα πεθάνουν όλα.
Σας συνιστώ να βράσετε το γάλα για να σκοτώσετε τα παθογόνα βακτήρια που μπορεί να βρίσκονται σε αυτό. Επιπλέον, συνιστάται να βράζετε ακόμη και παστεριωμένο γάλα.
3. Μόλις το γάλα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, ρίξτε μερικές κουταλιές σε ένα μικρό μπολ και διαλύστε τα βακτήρια σε αυτό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με γάλα και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για 6-8 ώρες.
6. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το γάλα σε ένα θερμός. Στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να τυλίξετε το τηγάνι με ζεστά ρούχα.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το γιαούρτι σε ένα καθαρό δοχείο αποθήκευσης και ψύξτε. Τότε θα αποκτήσει παχύτερη συνοχή.
Η επόμενη μερίδα του ποτού μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να αγοράσετε βακτήρια, αλλά χρησιμοποιώντας μερικές κουταλιές από αυτό το γιαούρτι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι σε 12 ώρες.
