Σας αρέσει να ψήνετε πίτες; Αλλά έχετε ήδη βαρεθεί την κλασική γέμιση μαρμελάδας και κρέατος; Τότε προτείνω να ψήσετε πίτες με στομάχια κοτόπουλου. Διαβάστε σε αυτήν την κριτική πώς να φτιάξετε νόστιμη γέμιση με εντόσθια κοτόπουλου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν με προσοχή τα στομάχια πουλερικών, ιδιαίτερα τα κοτόπουλα. Παρόλο που τα στομάχια κοτόπουλου δεν είναι ακριβά και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα διαφορετικά πιάτα από αυτά, που κυμαίνονται από κατσαρόλες με σκόρδο, τυρί και κρέμα γάλακτος μέχρι πάσης φύσεως χοντρά στιφάδο, στιφάδο, πατέ με μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Τα ψιλοκομμένα εντόσθια περιλαμβάνονται επίσης για κιμά ή γέμιση πουλερικών. Επιπλέον, το συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια εξαιρετική ορεκτική και χορταστική γέμιση για πίτες, πίτες και τηγανίτες, που θα συζητηθούν στο σημερινό άρθρο. Εάν το επιθυμείτε, η γέμιση γίνεται μόνο από το στομάχι μόνο, ή μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, βραστά αυγά κ.λπ. Αυτό θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Θέλω επίσης να σημειώσω ότι, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα κοτόπουλα, συμπεριλαμβανομένων. και από τις κοιλίες, είναι πολύ χρήσιμα, αφού τα υποπροϊόντα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και διαιτητικά προϊόντα, ενώ περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία. Είναι σε θέση να διαφοροποιήσουν τέλεια και να συμπληρώσουν το μενού κάθε ημέρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 700-800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Στομάχια κοτόπουλου - 500 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Φτιάχνοντας τη γέμιση για πίτες στομάχου κοτόπουλου
1. Ξεπλύνετε τα στομάχια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Επίσης, για μεγαλύτερο άρωμα και γεύση, μπορούν να προστεθούν στον ζωμό φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και άλλα μπαχαρικά.
2. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σας συμβουλεύω να αλλάξετε το νερό 1-2 φορές, ειδικά αν ο ζωμός θα χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για οποιαδήποτε πιάτα. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το συκώτι, αλατοπιπερώνουμε τα στομάχια. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το φαγητό σε οποιοδήποτε σχήμα.
4. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζετε τα λαχανικά να τηγανιστούν. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.
5. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και περάστε τα βραστά στομάχια μέσα από αυτό.
6. Στρίψτε επίσης τα τηγανητά λαχανικά σε μύλο κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, για μια πιο λεπτή συνοχή πλήρωσης, τα προϊόντα μπορούν να περιστραφούν μέσω ενός μύλου κρέατος μία ή δύο φορές. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, αλέστε τα συστατικά με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
7. Βάλτε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση στη μάζα.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, δοκιμάστε και χρησιμοποιήστε τη γέμιση για περαιτέρω προετοιμασία.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου.
