Στη σοβιετική εποχή, το Olivier ήταν η πιο δημοφιλής σαλάτα, καθώς παρασκευάστηκε από διαθέσιμα υλικά και τα ακριβά προϊόντα αντικαταστάθηκαν με φθηνά. Κατά τη διάρκεια αυτών των αλλαγών, μια από τις δημοφιλείς επιλογές σαλάτας είναι η συνταγή κοτόπουλου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για πολλά χρόνια στη Σοβιετική Ένωση, η σαλάτα Olivier ήταν το κύριο χαρακτηριστικό όλων των εορταστικών γιορτών. Και τέτοιες διακοπές όπως η Πρωτοχρονιά, δεν υπάρχει τίποτα να πούμε, Olivier, μανταρίνια και σοβιετική σαμπάνια είναι τα πιο σημαντικά συστατικά του τραπεζιού! Στη σοβιετική εποχή, η συνταγή της σαλάτας άλλαζε συχνά λόγω έλλειψης ορισμένων προϊόντων, από τα οποία τα ακριβά τρόφιμα έπρεπε να αντικατασταθούν με φθηνότερα. Η "τυπική" συνταγή για φαγητό στη Σοβιετική Ένωση περιλάμβανε τα ακόλουθα συστατικά: βραστά αυγά, λουκάνικο "Doctor's", βραστές πατάτες, αγγουράκια τουρσί, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και κρεμμύδια. Σήμερα, το ορεκτικό παραμένει όχι λιγότερο ζήτημα. Αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές άρχισαν να το μαγειρεύουν με μια ποικιλία προϊόντων. Σε αυτήν την κριτική θα σας πω μια έκδοση της σαλάτας "Olivier" με κοτόπουλο.
Πολλοί απέχουν από την κατανάλωση μιας τέτοιας σαλάτας, αφού το πιάτο παρασκευάζεται με μαγιονέζα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι υψηλό σε θερμίδες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι καλοφαγάδες ετοιμάζουν ένα πιάτο χωρίς μαγιονέζα, αλλά, για παράδειγμα, με μια σάλτσα βασισμένη σε ξινή κρέμα και μουστάρδα. Στη συνέχεια αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά υγιεινό, ενώ δεν είναι τόσο υψηλό σε θερμίδες πιάτο.
Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι πολύ απλή, βράζουμε τα προϊόντα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε, καρυκεύουμε με σάλτσα και ανακατεύουμε. Κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει μια τόσο απλή τεχνολογία, επιπλέον, το φαγητό δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 230 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, μία ώρα για μαγείρεμα και μία ώρα για ψύξη των υλικών
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας Olivier με κοτόπουλο:
1. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το δέρμα από τους κρύους κόνδυλους και κόψτε τα σε κύβους μεγέθους περίπου 7 mm.
2. Με τα καρότα, κάντε ακριβώς το ίδιο με τις πατάτες: βράστε με αλάτι, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε. Ταυτόχρονα, παρατηρήστε την αναλογία τεμαχισμού όλων των συστατικών έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται όμορφη.
3. Βράζετε πρώτα τα αυγά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε παγωμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
4. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη και κόψτε τα σε φέτες.
5. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, καλύψτε με νερό και βράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το κρύο κρέας σε φέτες ή σκίστε κατά μήκος των ινών. Μην ρίχνετε το ζωμό, αλλά χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούπα, στιφάδο, σάλτσα κ.λπ.
6. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και αρωματίστε με μαγιονέζα.
7. Διορθώστε τη γεύση με αλάτι, βυθίστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα και μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα Olivier με κοτόπουλο.
