Εάν θέλετε το νέο έτος να γίνει πιο φωτεινό, πιο διασκεδαστικό και πιο νόστιμο, τότε μην σπάσετε τις παραδόσεις και ετοιμάστε μια νόστιμη σαλάτα Olivier. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά και τη σωστή συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το νέο έτος δεν είναι μόνο μια οικογενειακή γιορτή, αλλά και μια γιορτή των λαϊκών παραδόσεων. Για παράδειγμα, μία από τις παραδόσεις είναι το χριστουγεννιάτικο δέντρο, γιατί χωρίς αυτό δεν υπάρχει καθόλου Πρωτοχρονιά. Μια άλλη παράδοση της Πρωτοχρονιάς που υπήρχε από τη μετασοβιετική περίοδο είναι ότι η γνωστή σαλάτα Olivier πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η σαλάτα είναι η πιο δημοφιλής και αγαπημένη από πολλούς, και χωρίς αυτήν, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι απλά αδιανόητη. Ως εκ τούτου, στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να τον συναντήσετε στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε οικογένεια.
Παρασκευάζεται σε κάθε είδους παραλλαγές και για κάθε γούστο. Δεδομένου ότι εξακολουθεί να υπάρχει συζήτηση για την αρχική του συνταγή, tk. στον οποίο, ο συγγραφέας της σαλάτας Lucien Olivier, μετέδωσε την αρχική συνταγή είναι άγνωστος. Σύμφωνα όμως με τις υποθέσεις, αποτελείτο από φιλέτο φουντουκιού, βραστό αυγό, βραστές πατάτες, αγγουράκια, άγνωστη σόγια-καμπούλ, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
Σήμερα, από την παραπάνω λίστα, μόνο τα αυγά, οι πατάτες και η μαγιονέζα έχουν παραμείνει αμετάβλητα και τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται κατά την κρίση του κάθε σεφ. Για παράδειγμα, ένα προϊόν κρέατος υπάρχει επίσης στο πιάτο, αλλά τα λουκάνικα και το κρέας άλλων πτηνών χρησιμοποιούνται συχνότερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα για μαγείρεμα φαγητού, 30 λεπτά για κοπή
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Τουρσί αγγουράκια - 8 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Πόδι καπνιστού κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας το Olivier της Πρωτοχρονιάς
1. Πλύνετε τις πατάτες και τα καρότα και βράστε σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα αυγά με νερό και βράστε τα δυνατά.
3. Πλύνετε τα καπνιστά πόδια κοτόπουλου και βράστε επίσης. Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Το κάνω έτσι ώστε να έχω καπνίσει ζωμό, στον οποίο στη συνέχεια μαγειρεύω τη σούπα μπιζελιού.
4. Όταν προετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, θα πρέπει να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια να αρχίσουν να ψιλοκόβουν τα λαχανικά. Έτσι, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους. Προσπαθήστε να κόψετε όλα τα προϊόντα στο ίδιο μέγεθος, περίπου 7-8 mm, τότε η σαλάτα θα φανεί όμορφη.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
6. Αφαιρέστε το δέρμα από το καπνιστό ζαμπόν, δεν χρειάζεται στη σαλάτα. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε κομμάτια.
7. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά.
8. Πλύνετε το τουρσί και το φρέσκο αγγούρι και κόψτε το επίσης.
9. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο.
10. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σαλατιέρα, ή σε ένα πιάτο με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου. Φτιάξτε κλαδιά πεύκου από χόρτα άνηθο και πάνω από το κεφάλι ένα αστέρι από καρότα ή αγγούρια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια πραγματική σαλάτα Olivier σύμφωνα με τη συνταγή του Lucien Olivier από τον σεφ Ilya Lazerson:
