Η ευχάριστη γλυκιά γεύση των κρουτόν εκνευρίζεται πολύ από τα υγρά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και τις αρωματικές φέτες ξηρών καρπών. Και μετά το στέγνωμα, δεν γίνονται εντελώς σκληρά, αλλά παραμένουν εύθρυπτα, ταυτόχρονα τραγανά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η τεχνολογία για την παρασκευή πλούσιων γλυκών ψίχουλων ψωμιού μοιάζει πολύ με τη συνταγή για ένα μπισκότο χωρίς βούτυρο. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός. Αρχικά, ψήνεται ένα νόστιμο ψωμί, μετά κόβεται σε λεπτές φέτες και ψήνεται ξανά σε ξεχωριστά τραγανά κομμάτια. Αυτός ο κατάλογος συστατικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συγκεκριμένος οδηγός και, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προτεινόμενο σετ αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών με άλλους κόκκους και φρούτα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και τις προσωπικές προτιμήσεις.
Αυτά τα κράκερ είναι απλά νόστιμα και στη δική τους μορφή, χωρίς διακοσμητικά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τα λιπάνετε με τυρί κρέμα, βούτυρο ή μέλι, λεπτές φέτες αχλαδιού, μπανάνα ή σύκα θα είναι κατάλληλες από πάνω. Ωστόσο, ο τρόπος σερβιρίσματος είναι δικός σας, αφού η ίδια η βάση σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει, απλώς ξεχειλίζει από κάθε λογής μαγικές γεύσεις! Απολαύστε κρουτόν το πρωί για πρωινό με ένα φλιτζάνι τσάι, σερβίροντάς τα στα αγαπημένα σας πρόσωπα, συνοδεύστε ζεστές συγκεντρώσεις με καλεσμένους. Και για μερικούς, αυτά τα πλούσια σνακ θα είναι μια υπέροχη απόλαυση που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή να τσιμπήσετε παρακολουθώντας την αγαπημένη σας ταινία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 395 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Αλεύρι - 200 γρ
- Δαμάσκηνα - 50 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ
- Καρύδια - 50 γρ
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κράκερ βουτύρου με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς:
1. Ρίξτε δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε τα φρούτα να γίνουν μαλακά, καθώς συνήθως είναι αρκετά πυκνά. Εάν υπάρχουν σπόροι στα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα πρώτα.
2. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα αποξηραμένα φρούτα από το νερό και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας, ώστε να μην μείνει ούτε μια σταγόνα υγρασίας πάνω τους. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Κόψτε τα καρύδια σε μικρότερες φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν σας συμβουλεύω να τα αλέσετε σε κατάσταση αλευριού, οπότε δεν θα γίνουν αισθητά στο προϊόν. Εάν τα καρύδια βρίσκονται στο κέλυφος, τότε αφού τα σπάσετε, τα τρυπήστε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι. Θα είναι πολύ πιο νόστιμα.
3. Πάρτε αυγά. Οδηγήστε ένα ολόκληρο σε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη. Χωρίστε το δεύτερο σε λευκό και κρόκο. Στείλτε τα ασπράδια στο δοχείο αυγών και βάλτε τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το, θα σας φανεί χρήσιμο αργότερα. Βάλτε ζάχαρη σε ένα μπολ με αυγά.
4. Με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και αυξάνονται σε όγκο 3 φορές.
5. Ρίξτε αλεύρι στο μείγμα αέρα αυγών. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσω κόσκινου.
6. Αντικαταστήστε τη ζύμη. Κάντε το με τα χέρια σας ή με μίξερ με εξαρτήματα γάντζου. Η συνοχή της ζύμης θα είναι κολλώδης και θα έπρεπε να είναι.
7. Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ με ζύμη.
8. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη για να κατανέμονται ομοιόμορφα τα πρόσθετα. Η συνοχή του θα γίνει λίγο πιο πυκνή, αλλά θα παραμείνει στα χέρια σας. Επομένως, είναι σκόπιμο να πασπαλίζετε τις παλάμες σας με αλεύρι ή να λιπαίνετε με λάδι.
9. Πλάστε τη ζύμη σε μπάρα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τώρα χρειάζεστε τον κρόκο που αφήσατε στην αρχή του μαγειρέματος. Πάρτε το και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να βουρτσίσετε τη ράβδο ζύμης με αυτήν.
10. Σκεπάζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με κρόκο από όλες τις πλευρές. Θα δώσει στα κρουτόν μια όμορφη λάμψη.
11. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τη μπάρα να ψηθεί για μισή ώρα. Όταν ροδίσει καλά, αφαιρέστε το από το μαγκάλι.
12. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε κομμάτια, όπως συνήθως κόβετε ψωμί, δηλ. περίπου 1 εκατοστό πάχος.
13. Πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε το ψωμί από πάνω.
14. Στο φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και στείλτε τα κρουτόν να στεγνώσουν. Ο χρόνος στεγνώματος θα εξαρτηθεί από την επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε να έχουν ανοιχτό χρώμα, τότε διατηρήστε τα στο τηγάνι για 10 λεπτά. Αν προτιμάτε πιο τραγανά, αφήστε τα να κάθονται για 30 λεπτά. Oolύξτε τα έτοιμα κρουτόν και αποθηκεύστε τα σε μια χάρτινη σακούλα σε ξηρό μέρος.
Σημείωση: τα πρόσθετα για αυτά τα κρουτόν μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Για παράδειγμα, σταφίδες, σπόροι, μπανάνα, σουσάμι, χουρμάδες, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπισκότα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα (μπισκότα).
