Η άπαχη σούπα πουρέ κολοκύθας-μανιταριών είναι ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό ζεστό πιάτο που θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο εξελιγμένους και απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η άπαχη σούπα πουρέ είναι η καλύτερη επιλογή για ένα πρώτο διαιτητικό πιάτο, ειδικά για εκείνους που έχουν συνηθίσει να τρώνε σωστά ή να περιορίζονται σε υπερβολικές θερμίδες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι σούπες είναι, πρώτα απ 'όλα, παχιές, πράγμα που σημαίνει ότι επίσης χορταίνουν τέλεια. Πρόσφατα, τα άπαχα πιάτα έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή, και όχι μόνο τις ημέρες της ορθόδοξης νηστείας, αλλά και στο καθημερινό μενού. Οι άπαχες σούπες παρασκευάζονται από ψάρια, θαλασσινά, φυτικά έλαια και άλλα μη ζωικά συστατικά.
Σε αυτή τη σύντομη κριτική, θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε μια άπαχη σούπα πουρέ κολοκύθας και μανιταριών. Τα μπαχαρικά είναι πολύ σημαντικά σε αυτό το πιάτο, αλλά μην βάζετε περισσότερα από δύο καρυκεύματα στη σούπα. Δεδομένου ότι τα ίδια τα μανιτάρια είναι αρωματικά και δεν απαιτούν πρόσθετα μπαχαρικά. Η τελευταία χορδή κάθε πρώτου πιάτου είναι φρέσκα βότανα, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα στο τραπέζι ή να προστεθούν στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρονται άπαχες σούπες-πουρέ πατάτας ή κρέμα σούπες με κρουτόν σκόρδου, πίτες ή κουλούρια με μια ποικιλία από γέμιση παπαρούνας, μανιτάρια, χυλό, μπιζέλια, λάχανο, γογγύλια. Και το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Το φαγητό παρέχει την ευκαιρία να ξεφορτώσετε το σώμα και να κάνετε ένα διάλειμμα από πλούσιους ζωμούς κρέατος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μανιτάρια (οποιοδήποτε) - 200 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή άπαχης σούπας πουρέ κολοκύθας-μανιταριών:
1. Καθαρίστε την κολοκύθα από το σκληρό δέρμα. Εάν είναι δύσκολο να το κόψετε, τότε το βράζετε λίγο σε ατμόλουτρο ή το ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Το δέρμα θα μαλακώσει και θα ξεκολλήσει εύκολα. Καθαρίστε επίσης τις ίνες με σπόρους. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόψτε όλα τα προϊόντα σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Το μέγεθος των κομματιών δεν έχει σημασία, γιατί στη συνέχεια θα πολτοποιηθούν.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει 1 δάχτυλο πάνω από το επίπεδο. Στείλτε στη σόμπα και βράστε. Ζεσταίνουμε στο ελάχιστο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν έχετε περιορισμένο χρόνο, τότε ψιλοκόψτε τα λαχανικά όσο το δυνατόν μικρότερα, ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα.
3. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλέστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Θα πρέπει να έχετε ημι-υγρή φυτική μάζα. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, αλέστε τα λαχανικά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου.
5. Φροντίστε τα μανιτάρια. Όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα: μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα, τουρσί. Πλένουμε τα επιλεγμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα. Τα σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Για πιάτα κορεσμού, τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
6. Στείλτε τα βραστά μανιτάρια στη μάζα λαχανικών και ρίξτε εκεί το ζωμό μανιταριών. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
7. Σερβίρετε την τελική σούπα ζεστή. Γαρνίρετε με σπόρους κολοκύθας, κρέμα ή κράκερ όταν σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε Vegan Lean Pumpe Soup.
