Σαρλότ - από πολλούς, όλα τα αρτοσκευάσματα. Η κλασική της συνταγή είναι με μήλα. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να τα αντικαταστήσω με υγιή κολοκυθάκια. Ενώ αυτό το αρκετά φθηνό λαχανικό κυκλοφορεί στην αγορά, ας το αξιοποιήσουμε στο έπακρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η Σάρλοτ είναι μια αγαπημένη λιχουδιά από την παιδική ηλικία. Ζεστή, αφράτη, γλυκιά ζύμη καλεί ένα γλυκό δόντι, αναγκάζοντάς τους να ξεχάσουν τη σιλουέτα τους. Ποιος είπε όμως ότι το νόστιμο φαγητό απειλεί με περιττά κιλά; Αν προσέχετε το βάρος σας, τότε η συνταγή του Ducan για σαρλότ με κολοκυθάκια και αλεύρι σίκαλης είναι ιδανική.
Το σύστημα διατροφής του Pierre Ducan κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το γνωρίζουν ήδη. Η θεωρία πίσω από αυτήν είναι ότι δεν μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό των λιποκυττάρων, αλλά είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε λιγότερο λίπος. Μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται πρωτεΐνη ή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορείτε να τηρήσετε τη δίαιτα όλη σας τη ζωή ή για περιόδους αρκετών μηνών. Εάν έχετε δοκιμάσει πολλές δίαιτες, αλλά καμία από αυτές δεν σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αρτοσκευάσματα, τότε θα έχετε πραγματική ευτυχία αν τρώτε ένα κομμάτι αυτής της σαρλότας. Εδώ το όλο θέμα βρίσκεται στα ειδικά εξαρτήματα και χρήσιμες αντικαταστάσεις που δεν επιτρέπουν στο αδυνάτισμα να κερδίσει πολύ.
Σημειώνω επίσης ότι αν δεν κάνετε δίαιτα, τότε θα σας αρέσει και αυτή η πίτα. Μετά από όλα, δεν υπάρχει όριο στο όριο και τη φαντασία ενός πραγματικού ειδικού μαγειρικής. Από προσιτά και φθηνά προϊόντα, μπορείτε να πάρετε πραγματικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 64, 5 kcal.
- Μερίδες - 1 Σάρλοτ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ζύμωμα ζύμης, 40 λεπτά ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι σίκαλης - 120 g
- Νιφάδες βρώμης - 50 γρ
- Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 g (είναι καλύτερο να αντικατασταθεί με μέλι)
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα σαρλότ με κολοκυθάκια
1. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης, ρίξτε ξινή κρέμα και χτυπήστε τους κρόκους.
2. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και πλιγούρι βρώμης. Αντί για πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης.
3. Ανακατέψτε ξανά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά για να φουσκώσουν ελαφρώς οι νιφάδες.
4. Προσθέστε νιφάδες εσπεριδοειδών στο φαγητό και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε μέσα το αλεύρι σίκαλης. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσω κόσκινου, ώστε το αλεύρι να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
6. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αρχικά, θα αποδειχθεί ελαφρώς σφιχτό, αλλά στη συνέχεια οι πρωτεΐνες θα το αραιώσουν.
7. Τοποθετήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο και χτυπήστε τα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει σκληρός, λευκός αφρός. Προσθέστε τη φουσκωμένη πρωτεΐνη στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με μερικές κινήσεις. Κάντε το αργά και αρκετές φορές για να μην σας κουράσει.
8. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύσμα λεμονιού, λάιμ ή γκρέιπφρουτ.
9. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα κολοκυθάκια και τα λειαίνουμε.
10. Στείλτε τη σαρλότ να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να είναι στεγνή χωρίς να κολλάει σβώλους.
11. Αφήστε την έτοιμη σαρλότ να κρυώσει, όντας στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τη σαρλότ.
