Η Σαρλότ με μήλα είναι μια υπέροχη συνταγή, γρήγορο μαγείρεμα. Επομένως, εάν δεν έχετε χρόνο, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή και ψήστε ένα υπέροχο γλυκό κέικ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ιστορικά, η σαρλότ φτιάχτηκε με λευκό ψωμί, μήλα, λικέρ και κρέμα. Αν και θεωρητικά μπορεί να ψηθεί με οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Λοιπόν, στην πράξη, το πιο νόστιμο λαμβάνεται από συνηθισμένα ξινά μήλα, για παράδειγμα, Antonovka ή Simirenka. Απίστευτα αρωματικά, με έντονη ξινίλα, τα μήλα ξεκινούν τέλεια και συμπληρώνουν τη γεύση του μπισκότου. Στην απλούστερη έκδοση, τα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες και απλώνονται στον πάτο ενός ταψιού και χύνονται από πάνω με ζύμη από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι.
Αν και σήμερα υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές για σαρλότ, οι οποίες αριθμούνται σε δεκάδες. Μερικές φορές φαίνεται ακόμη ότι ψήνεται με απολύτως οτιδήποτε και από οτιδήποτε - από παξιμάδια, τυρί cottage, μελιτζάνες, ψωμί, πατάτες … Ωστόσο, ανεξάρτητα από τι φτιάχνεται η σαρλότ, η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος μάγειρας το. Σήμερα θα σας πω και θα σας δείξω μια συνταγή φωτογραφιών για το πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σαρλότα με μήλα. Ακολουθώντας το, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μια τόσο υπέροχη πίτα μέσα σε λίγα λεπτά και με 100% εγγύηση επιτυχίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 191 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά - ζύμωση της ζύμης, 40 λεπτά - ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Μήλα - 1-2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κονιάκ - 30 ml
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα σαρλότ μήλου
1. Διαχωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Οδηγήστε τους κρόκους στο δοχείο στο οποίο θα συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς και λευκός αφρός, ο οποίος διπλασιάζεται σε όγκο.
3. Ρίξτε αλεύρι στο φαγητό, το οποίο αν είναι δυνατόν κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι πλούσιο σε οξυγόνο. Τότε το κέικ θα είναι πιο αφράτο και τρυφερό.
4. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να πάρετε μια ελαφρώς παχιά ζύμη. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ρίξτε κονιάκ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό: ρούμι, ουίσκι, μπράντι. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε ένα σφιχτό, σφιχτό αφρό μέχρι να κορυφωθούν και ένας αέρινος λευκός αφρός.
6. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατεύουμε. Η συνοχή του θα γίνει αμέσως πιο υγρή και ευάερη.
7. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι, κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 7 mm και τοποθετήστε το στον πάτο ενός ταψιού, καλύψτε με περγαμηνή ψησίματος λαδωμένη με βούτυρο. Πασπαλίστε τα μήλα με σκόνη κανέλας. Εάν είναι επιθυμητό, ο αριθμός των μήλων μπορεί να αυξηθεί στο επιθυμητό.
8. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα πάνω από τα μήλα.
9. Στείλτε το κέικ να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος με ξύλινο θραύσμα ή οδοντογλυφίδα, αν είναι στεγνά - η σαρλότ είναι έτοιμη, βρεγμένη - ψήστε ξανά.
10. Cύξτε το τελικό προϊόν, αφαιρέστε από τη φόρμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε για τσάι. Εάν το κέικ αφαιρεθεί από τη φόρμα όσο είναι ζεστό, μπορεί να σπάσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τρυφερή σαρλότ μήλου.
[μέσα =
