Ένα ζεστό πρώτο πιάτο είναι μέρος ενός σωστού δείπνου. Εάν έχετε βαρεθεί τις κανονικές σούπες, απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με κοτόσουπα με σπαράγγια και ζυμαρικά. Γρήγορο και πλούσιο σε βιταμίνες, ικανοποιητικό, αλλά όχι βαρύ για το στομάχι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η κοτόσουπα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ζεστά γεύματα. Είναι πολύ χρήσιμο για κρυολογήματα και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από ασθένεια. Παρασκευάζεται με ζυμαρικά, πράσινα φρέσκα μπιζέλια, φαγόπυρο, κρέμα, πατάτες, κολοκυθάκια και άλλα τρόφιμα. Ο καθένας θα βρει το κατάλληλο πιάτο για τον εαυτό του. Αλλά μια από τις πιο νόστιμες προσθήκες στη σούπα κοτόπουλου είναι τα πεντανόστιμα ζυμαρικά! Κατά κανόνα, η βάση ενός τέτοιου πρώτου πιάτου αποτελείται από απλά προϊόντα, τα οποία σήμερα είναι φασόλια σπαραγγιού. Έτσι, ετοιμάζουμε κοτόσουπα με σπαράγγια και ζυμαρικά.
Το καλό με αυτό το πιάτο είναι ότι δεν έχει εποχή. Δεδομένου ότι πολλοί έχουν μια μικρή προσφορά ημιτελών προϊόντων και κατεψυγμένων λαχανικών στην κατάψυξη. Αυτό δίνει στη σούπα ένα άλλο πλεονέκτημα, καθώς μπορεί να μαγειρευτεί κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν βιομηχανικά, αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε σπιτικά ζυμαρικά. Αντί για σπαράγγια, άλλα ελαφριά λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες είναι κατάλληλα ως συστατικό λαχανικών.
Δείτε επίσης Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου: Μυστικά μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μέρος ενός πουλιού - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φασόλια σπαράγγι - 300-400 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ζυμαρικά - 15 τεμ.
- Μπιζέλια - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια και ζυμαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αν θέλετε ο ζωμός να είναι πιο διαιτητικός, τότε αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί, γιατί περιέχει τη μεγαλύτερη χοληστερόλη. Τοποθετήστε τα κομμάτια πουλερικών σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε το πόσιμο νερό πάνω στο κρέας και βυθίστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Συνιστώ να αφήσετε το κάτω στρώμα φλοιού στο κρεμμύδι, θα δώσει στον ζωμό μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Μετά το βρασμό, βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το ζωμό για 40-45 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι ως έχει ήδη εγκαταλείψει όλες τις γευστικές και αρωματικές της ιδιότητες.
4. Στη συνέχεια βυθίστε τα φασόλια σπαραγγιού στην κατσαρόλα. Εάν έχει παγώσει, τότε δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, πλύνετε τα, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε 2-3 κομμάτια.
Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και αρακά.
5. Ταυτόχρονα με το μαγείρεμα της σούπας, βράστε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή. Μπορείτε, φυσικά, να μαγειρέψετε ζυμαρικά αμέσως στο ζωμό, οπότε η σούπα πρέπει να καταναλωθεί σε μία συνεδρία. Αν το αφήσετε την επόμενη μέρα, τα ζυμαρικά θα εμποτιστούν, θα πρηστούν και θα αυξηθούν σε όγκο κατά 2 φορές.
6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ με ένα κομμάτι κρέας και φασόλια σπαραγγιού σε κάθε μερίδα.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ζυμαρικά σε ένα πιάτο και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Σερβίρετε κοτόσουπα με σπαράγγια και ζυμαρικά με κρουτόν, κρουτόν, μπαγκέτα και άλλα αρτοσκευάσματα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου με πράσινα φασόλια.
