Οι μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών θα λατρέψουν μια τέτοια εξαιρετική σούπα! Μην χάσετε την ευκαιρία να το μαγειρέψετε - κρεμώδη μανιταρόσουπα με κολοκυθάκια και ξινή κρέμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Για τους λάτρεις της συλλογής μανιταριών, το φθινόπωρο, όταν έρχεται η εποχή των μανιταριών, φέρνει μεγάλη ποικιλία φαγητού. Πολλοί προσπαθούν να προετοιμάσουν τα μανιτάρια για μελλοντική χρήση: καταψύξτε, στεγνώστε, διατηρήστε. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα μαζί τους όλο το χρόνο. Η σούπα από πουρέ μανιταριών βοηθά να αφήσουμε την καλοσύνη να μαζευτεί στο δάσος με τον πιο βέλτιστο γαστρονομικό τρόπο. Η σημερινή κρεμώδης σούπα μανιταριών με κολοκυθάκια και ξινή κρέμα θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των λαχανικών! Ελαφρύ, αρωματικό και εύκολο στη χρήση. Τα μανιτάρια ταιριάζουν με τα κολοκυθάκια, ειδικά αν είναι αρωματικά και νόστιμα είδη δάσους. Αν και μπορούν να αντικατασταθούν με τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.
Η προσφερόμενη σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, γεμάτη, λεπτή και με κρεμώδη γεύση, ενώ είναι ελαφριά στο στομάχι. Είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν το σχήμα και τηρούν τη σωστή διατροφή. Προστίθεται λίγη ξινή κρέμα στο πιάτο, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, ή να μην προστεθεί καθόλου. Σερβίρετε το chowder για μεσημεριανό γεύμα υπέροχα με βότανα, κρουτόν, κρουτόν ή σπόρους κολοκύθας.
Δείτε επίσης την παρασκευή σούπας πουρέ από μανιτάρια κολοκύθας και πορτσίνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 217 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους - 350 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Βούτυρο - 30 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πατάτες - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρεμώδους σούπας πουρέ μανιταριών με κολοκυθάκια και ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους και τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες. Εάν τα φρούτα είναι παλιά, τότε ξεφλουδίστε τα από σπόρους και δέρμα, γιατί οι σπόροι είναι μεγάλοι και η φλούδα είναι πυκνή.
3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
4. Γεμίζουμε τις πατάτες με κολοκυθάκια με νερό ώστε να τις καλύψει μόνο και τις βάζουμε στη σόμπα να ψηθούν. Βράζετε, μειώνετε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρεύετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει, δηλ. απαλότητα.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν αρχίζει να καίγεται, γιατί το λάδι λιώνει πολύ γρήγορα.
7. Στείλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
8. Το περνάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει.
9. Βγάζετε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τηγανίζετε τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, προσθέστε το. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να ξεπαγώνονται και να ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε σε κόσκινο και αφήνουμε στο γυαλί όλο το υγρό. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια σαμπιόν, πλύνετε τα, στεγνώστε τα και κόψτε τα.
10. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τις βραστές πατάτες με κολοκυθάκια από το τηγάνι.
11. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια σε αυτά.
12. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο και λείο. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, αλέστε το φαγητό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή στρίψτε το 2-3 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
13. Επιστρέψτε τη λαχανική μάζα στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύτηκαν οι πατάτες.
14. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια.
15. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
16. Προσθέστε πόσιμο νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Προσαρμόστε την ποσότητα νερού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, φέρνοντας τη σούπα στο επιθυμητό πάχος. Εάν θέλετε να είναι παχύ, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου υγρό.
17. Βράζουμε το φαγητό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμη κρεμώδη κρεμώδη σούπα μανιταριών με κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος μετά το μαγείρεμα με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα πουρέ μανιταριών.
