Ισορροπημένη, γλυκιά, βελούδινη γεύση, μικρή αντοχή και εκφραστικό κίτρινο χρώμα λόγω των κρόκων κοτόπουλου - λικέρ αυγών με κονιάκ. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Λικέρ αυγών ολλανδικής προέλευσης, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία, αλλά σήμερα είναι ήδη γνωστό σε άλλες χώρες του κόσμου. Στην κλασική έκδοση, παρασκευάζεται με βάση κρόκους αυγού, γάλα, ζάχαρη / μέλι και μπράντι σταφυλιών. Αλλά στο σπίτι, μπορεί να παρασκευαστεί από ένα πιο προσιτό αλκοολούχο ποτό που παράγεται σε βιομηχανικό περιβάλλον, όπως κονιάκ, ουίσκι, ρούμι. Αποδεικνύεται ότι το λικέρ είναι παχύρρευστο και παχύ, θυμίζει περισσότερο παχύρρευστη κρέμα.
Τα αλκοολούχα λικέρ είναι, ίσως, ένα από τα λίγα ελαφριά αλκοολούχα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν στην αρχή του δείπνου ως απεριτίφ για να ανοίξουν την όρεξη και στο τέλος ενός γεύματος για επιδόρπιο. Σερβίρονται επίσης μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο ως τονωτικό. Δεν συνιστάται να τα δοκιμάσετε με ένα συνοδευτικό που περιέχει καυτερά μπαχαρικά: σκόρδο, κρεμμύδι, μπαστούρμα κ.λπ. Το λικέρ αυγών είναι ενδιαφέρον τόσο από μόνο του, ως ελαφρύ αλκοολούχο ποτό, όσο και ως προσθήκη σε επιδόρπια και γλυκά. Επιπλέον, το ποτό έχει πολύ εκφραστική γεύση, επομένως προστίθεται συχνά σε παγωτό, μους, καφέ, κέικ, γλυκά … Τα γλυκά μεταμορφώνονται αμέσως, αποκτούν μια χαλαρωτική αλκοολική νότα και μετατρέπονται σε μια απαλή ζεστή επίγευση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 50 kcal.
- Μερίδες - 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Γάλα - 200 ml
- Κονιάκ - 100 ml ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία λικέρ αυγών με κονιάκ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα αυγά, σπάστε απαλά με ένα μαχαίρι και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Δεν θα χρειαστείτε πρωτεΐνες για τη συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε τις για άλλα πιάτα. Και συνδυάστε τους κρόκους σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα είναι βολικό να χτυπήσετε τα προϊόντα με ένα μίξερ.
Τα σπιτικά αυγά είναι τα καλύτερα για την παρασκευή λικέρ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια "λιχουδιά", τότε όταν τα αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα των αυγών: όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ποτό.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους των αυγών. Μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη ή μέλι.
3. Χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν, να γίνουν ογκώδης αφρός σε χρώμα λεμονιού. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Ρίξτε κρύο γάλα στους κρόκους και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Εάν είναι παστεριωμένο, τότε δεν χρειάζεται να το βράσετε. Σε άλλες περιπτώσεις, αφήστε το να βράσει εκ των προτέρων και ψύξτε το.
5. Ρίξτε κονιάκ στα προϊόντα και ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα μίξερ ξανά. Για έντονη γεύση αυγού, χρησιμοποιήστε κονιάκ καλής ποιότητας. Επίσης, ένα πολύπλοκο, βαθύ και έντονο μπουκέτο θα δημιουργήσει ένα ποτό μπράντι, ουίσκι ή χρυσό ρούμι.
Αμέσως μετά την προετοιμασία, το λικέρ αυγών με κονιάκ δεν θα είναι παχύ. Επομένως, στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι των γλυκών και ξεκινήστε τη γεύση. Θα δείτε πώς μεταμορφώνεται και αλλάζει η συνοχή του μετά την έγχυση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λικέρ αυγών, Advocate.
