Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια και κύβους, τηγανισμένα και λευκά, τριμμένα και πολτοποιημένα. TOP-6 συνταγές με φωτογραφίες προετοιμασίας κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Μια πλούσια συγκομιδή κολοκυθιών και τι δεν ξέρετε να κάνετε με αυτά; Έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε σούπες, τηγανίτες και στιφάδο; Ετοιμάστε κολοκυθάκια για το χειμώνα και καταψύξτε τα στην κατάψυξη. Όπως γνωρίζετε, τα κατεψυγμένα λαχανικά, όταν αποθηκεύονται σωστά, διατηρούν σχεδόν όλες τις βιταμίνες, τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση. Κρύο υγραίνει, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για ποικιλία πιάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε λεπτομερώς πώς να παγώσουμε σωστά τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους.
Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια - οι λεπτότητες και τα μυστικά του μαγειρέματος
- Για κατάψυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά ζουμερά κολοκυθάκια, κατά προτίμηση φρεσκοκομμένα.
- Εάν παγώνετε κολοκυθάκια για παιδιά, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά ή άγουρα λαχανικά, με την παραμικρή ζημιά ή σημάδια σήψης.
- Τα λαχανικά με σκληρό δέρμα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή το χειμώνα, γιατί η σάρκα τους είναι πολύ σκληρή και μετά την απόψυξη είναι άγευστη.
- Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα φρούτα, αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους με κολλώδη σάρκα και κόψτε επίσης το σκληρό δέρμα.
- Ανάλογα με τους σκοπούς της περαιτέρω χρήσης των φρούτων, καταψύχονται με διάφορους τρόπους: κύβους, δαχτυλίδια, μπάρες, λευκά, τηγανητά.
- Πάντα στεγνώνετε καλά τα κολοκυθάκια σε φέτες πριν τα καταψύξετε. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και δεν θα παγώσουν με ένα κομμάτι πάγο.
- Πρέπει να συσκευάσετε τα κολοκυθάκια σε μικρές σακούλες για μία φορά, γιατί Στη συνέχεια, θα είναι δύσκολο να διαχωριστεί η απαιτούμενη ποσότητα και τα αποψυγμένα λαχανικά δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου. Οι μερίδες πρέπει να είναι τέτοιες ώστε να μην χωρίζονται, αλλά απλά να βγαίνουν από την τσάντα και να αποστέλλονται αμέσως στο πιάτο.
- Όταν τοποθετείτε λαχανικά σε σακούλα, φροντίστε να απελευθερώσετε αέρα από αυτό. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας.
- Για να διατηρήσετε κατεψυγμένα λαχανικά όλη τη χειμερινή περίοδο, ελέγξτε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σας. Ο βέλτιστος δείκτης είναι από 18 έως 23 μοίρες κάτω από το μηδέν.
- Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 1 χρόνο.
Δείτε επίσης πώς να παγώσετε το σκουός πίτσας.
Πώς να παγώσετε τα φρέσκα κολοκυθάκια σε κύβους
Τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή προετοιμασίας, γιατί αυτός είναι ένας από τους καθολικούς τρόπους. Οι κύβοι κολοκυθιού μπορούν να προστεθούν σε σούπες, στιφάδο λαχανικών, στιφάδο, πίτσα και πολλά άλλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 23 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα φρέσκα κολοκυθάκια σε κύβους:
- Πλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το κοτσάνι από τη μία πλευρά, από την άλλη την άκρη όπου ήταν το λουλούδι.
- Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε το δέρμα εάν είναι πυκνό και σκληρό.
- Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους 1-1,5 εκ. Και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν και να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
- Χωρίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μεμονωμένες μερίδες και βάλτε τα σε ειδικές πλαστικές σακούλες, από τις οποίες απελευθερώνετε τον αέρα.
- Κλείστε καλά τις σακούλες και στείλτε τις στην κατάψυξη να παγώσουν.
Πώς να παγώσετε φρέσκα κολοκυθάκια σε λευκούς κύβους
Όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αλλά εδώ είναι το ερώτημα στο οποίο δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος "αγοράζετε ένα ποιοτικό προϊόν ή όχι;" Ως εκ τούτου, η κατάψυξη των κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να πραγματοποιηθεί με τη μορφή λευκών κύβων.
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε λευκούς κύβους:
- Όπως και στην προηγούμενη έκδοση, πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε το κοτσάνι.
- Κόψτε τα σε κύβους και βουτήξτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο νερό).
- Τα βράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν έντονο πράσινο χρώμα και να μαλακώσουν.
- Chύξτε γρήγορα τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα βρασμένα φρούτα σε ένα δοχείο με κρύο νερό, όπου τα αφήνετε για λίγα λεπτά, ώστε να κρυώσουν γρήγορα.
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού και τα λαχανικά θα στεγνώσουν.
- Εάν τα κολοκυθάκια έχουν στεγνώσει καλά από την υπερβολική υγρασία, θα κολλήσουν μαζί σε ένα μόνο κομμάτι κατά τη διαδικασία της κατάψυξης.
- Χωρίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μερίδες και συσκευάστε τα σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες αποστέλλονται στην κατάψυξη για κατάψυξη.
Πώς να παγώσετε φρέσκα κολοκυθάκια με δαχτυλίδια
Από κολοκυθάκια κατεψυγμένα με δαχτυλίδια, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα στο φούρνο το χειμώνα ή να τη χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να σκουπιστούν με μια πετσέτα, ώστε να αφαιρεθεί η υγρασία από αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μην πυροβολήσουν στο τηγάνι και να τηγανιστούν. Κατεψυγμένα φρούτα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τα τηγανητά θα αποδειχθούν τόσο νόστιμα όσο το καλοκαίρι.
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα φρέσκα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια σε κρύο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. Και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν.
- Τυλίξτε το χαρτόνι με πλαστική μεμβράνη για να μην παγώσουν τα φρούτα και βάλτε τα δαχτυλίδια των κολοκυθιών σε ένα στρώμα για να μην έρθουν σε επαφή μεταξύ τους.
- Εάν παγώνετε πολλά κολοκυθάκια, απλώστε τα σε πολλά στρώματα, αλλάζοντας κάθε στρώμα με πολυαιθυλένιο.
- Στείλτε τα κολοκυθάκια στην κατάψυξη για μερικές ώρες για να παγώσουν.
- Χωρίστε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε μερίδες και τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες τροφίμων.
- Στείλτε τα στην κατάψυξη για αργότερα αποθήκευση.
Πώς να παγώσετε φρέσκα τριμμένα κολοκυθάκια
Αυτό το ημιτελές προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για muffins κολοκυθιών, κοτολέτες και τηγανίτες. Εάν είναι επιθυμητό, τα κολοκυθάκια μπορούν να παγώσουν ταυτόχρονα με τριμμένα καρότα.
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα φρέσκα τριμμένα κολοκυθάκια:
- Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με κρύο νερό, κόψτε το κοτσάνι και το μέρος όπου είναι προσαρτημένο το λουλούδι, και επίσης ξεφλουδίστε τα. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τους σπόρους εάν είναι μεγάλοι.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε την τριμμένη μάζα σε κόσκινο και αφήστε να στραγγίσει ο χυμός.
- Συσκευάστε τα ροκανίδια κολοκυθιού σε πλαστικές σακούλες, χωρίζοντας σε μερίδες.
- Στείλτε τα στην κατάψυξη να παγώσουν.
- Ο χυμός που έχει διαρρεύσει μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε ένα δίσκο παγοκύβων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα στιφάδων ή την παρασκευή σούπας.
Πώς να παγώσετε τηγανητά κολοκυθάκια
Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ δημοφιλή, αλλά πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτήν τη μέθοδο. Τα κατεψυγμένα τηγανητά κολοκυθάκια πρέπει να αφαιρεθούν από την κατάψυξη και να θερμανθούν σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων χωρίς απόψυξη. Στη συνέχεια, μπορούν να λαδωθούν με την αγαπημένη σας σάλτσα και να καταναλωθούν.
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένα τηγανητά κολοκυθάκια:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια με κρύο νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αν και η μέθοδος κοπής μπορεί να είναι διαφορετική, ανάλογα με το πιάτο για το οποίο προετοιμάζονται.
- Αλατίστε τα ψιλοκομμένα φρούτα, αν θέλετε, μπορείτε να τα βουτήξετε σε αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Βάλτε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό φυτικό λάδι.
- Καλύψτε τον πίνακα ή το ταψί με πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε τα φρούτα να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα και απλώστε τα σε ένα στρώμα ή σε πολλά στρώματα, μετατοπίζοντάς τα με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε τα τηγανητά κολοκυθάκια στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν τελείως.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε από την κατάψυξη, χωρίστε σε μερίδες και γεμίστε πλαστικές σακούλες.
- Στείλτε τα στην κατάψυξη για αργότερα αποθήκευση.
Πώς να παγώσετε τον πουρέ σκουός
Ο πουρές κολοκυθιού δεν είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι. Ωστόσο, τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα για χρήση στην παρασκευή παιδικής τροφής, καθώς και για πουρέ πατάτας ή τηγανίτες.
Για να κάνετε πουρέ κατεψυγμένης κολοκύθας:
- Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κύβους.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε λαχανικά σε αυτό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν στο μισό.
- Ρίξτε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλη η υγρασία να είναι γυαλί, και αλέστε τα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση γκριλ.
- Συσκευάστε τον πουρέ σε μία μερίδα σε μικρά πλαστικά δοχεία ή κουτιά σιλικόνης για μάφιν και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη.
- Ξεπαγώστε μαγειρεμένο πουρέ λαχανικών αποκλειστικά σε θερμοκρασία δωματίου.
