Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. TOP-8 καλύτερες συνταγές για σαλάτα με ξινή με λαχανικά, βότανα, κοτόπουλο, μπέικον, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ηλιέλαιο και σάλτσες. Συνταγές βίντεο.
Οι σαλάτες με ξινή κρέμα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Το κύριο συστατικό τους εμφανίζεται ακριβώς όταν το σώμα μας χρειάζεται κάθε δυνατή βοήθεια στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β για να αντιμετωπίσετε το άγχος, την αϋπνία και τις κακές διαθέσεις. Το ασκορβικό οξύ που περιέχει θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ιών. Και χάρη στη βιταμίνη Α που υπάρχει σε αυτό, το δέρμα θα είναι νεανικό και η όραση θα είναι αιχμηρή. Ακόμα και στα νεαρά φύλλα υπάρχει πολύ σίδηρος, φθόριο, κάλιο και μαγνήσιο. Αυτά τα μέταλλα βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, ενισχύουν τα δόντια, τα αγγειακά τοιχώματα και βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα από τη χρήση αυτών των υγιεινών χόρτων, είναι προτιμότερο να τα τρώτε όχι σε σούπες ή σε κονσέρβες, αλλά φρέσκα. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις βασικές αρχές προετοιμασίας και τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες με ξινή που μπορείτε να μαγειρέψετε στην κουζίνα σας.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σαλάτες με ξινή
Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με σαλάτες με άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια ή βασιλικό, αλλά οι σαλάτες με ξινή στο τραπέζι μας είναι εξαιρετικά σπάνιες. Αυτή η πρασινάδα μας φαίνεται πιο οικεία σε ένα πράσινο μπορς ή με τη μορφή φύλλων που ετοιμάζονται για το χειμώνα για την ίδια μπούρδα. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκια ξινή, συνδυάζοντας με λαχανικά, αυγά, βραστό κρέας και άλλα βότανα.
Παρά τα τεράστια οφέλη που φέρνει η ξινή, πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή από εκείνους που έχουν πεπτικά προβλήματα, ιδιαίτερα γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ουρική αρθρίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά, ουρογεννητικό σύστημα και άλλες χρόνιες παθολογίες. Το θέμα είναι ότι τα φύλλα του περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση της οξύτητας στον πεπτικό σωλήνα, αλλά για ένα υγιές άτομο είναι απολύτως ακίνδυνο και η κατανάλωση φρέσκιας σαλάτας ξινοτάρας θα φέρει μεγάλα οφέλη και πραγματική γαστρονομική απόλαυση.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα ξινά πράσινα και να ελαχιστοποιήσετε τις επιδράσεις του οξαλικού οξέος ακόμη και σε ένα υγιές σώμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την τεχνολογία συλλογής, επεξεργασίας και χρήσης χόρτων. Για τη σαλάτα, μόνο τα νεαρά φύλλα ξινούλας που δεν έχουν ακόμη σκληρύνει είναι χρήσιμα. Εάν ο θάμνος έχει ξεκινήσει ένα βέλος λουλουδιών, δεν πρέπει να βγάζετε τα φύλλα από αυτό, υπάρχει ήδη πάρα πολύ οξαλικό οξύ σε αυτά. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη σαλάτα αμέσως την ημέρα της συλλογής των βοτάνων.
Μόνο τα φύλλα τρώγονται, οπότε τα μοσχεύματα πρέπει να αποκοπούν. Τα φύλλα χύνονται με άφθονο νερό, μουλιάζουν για λίγο. Το ξινολάχανο μεγαλώνει κοντά στο έδαφος, έτσι μπορεί να υπάρχει πολλή λεπτή σκόνη, ζιζάνια, άμμος σε αυτό. Επίσης, σε ένα βαθύ μπολ με νερό, είναι πιο βολικό να ταξινομήσετε τα φύλλα, επιλέγοντας μόνο φρέσκα, ζουμερά χόρτα, κίτρινα μαραμένα, δείγματα που έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα δεν είναι κατάλληλα για σαλάτα. Τα πλυμένα φύλλα απορρίπτονται σε κόσκινο ή σουρωτήρι μέχρι να αποστραγγιστεί τελείως το νερό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε καθαρά, αποξηραμένα φύλλα.
Εάν κόψετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, τότε θα απελευθερώσει γρήγορα το χυμό και η σαλάτα θα αποδειχθεί, αν και νόστιμη, αλλά ελαφρώς υγρή, οπότε είναι καλύτερο να σχίσετε τη ξινή με τα χέρια σας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Απομένει να αποφασίσουμε για τον ανεφοδιασμό. Δεν ήταν για τίποτα που οι γιαγιάδες μας πρόσθεσαν μερικές κουταλιές λιπαρή ξινή κρέμα στο μπορντό ξινή, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του πιάτου, αλλά εξουδετερώνει επίσης την επίδραση του οξαλικού οξέος, όπως κάθε άλλο γάλα. Για το λόγο αυτό, το ιδανικό dressing σαλάτας είναι η κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και μια σάλτσα με βάση αυτά, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμο με φυτικό έλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους ηλίανθου, ελιάς ή κολοκύθας.
TOP 8 καλύτερες συνταγές για σαλάτα με ξινή
Ακόμα κι αν δεν έχετε εξοχικό σπίτι ή κήπο, δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε ξινή. Πωλείται σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ ή αγορά. Εάν γνωρίζετε πώς να φτιάξετε σαλάτα με ξινή, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών. Έχοντας κατακτήσει τις βασικές αρχές της παρασκευής του, μπορείτε να πειραματιστείτε ανεξάρτητα με συστατικά, σάλτσες και ντρέσινγκ, δημιουργώντας το δικό σας αριστούργημα βιταμινών.
Σαλάτα με ξινολάχανο και σπανάκι
Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να κάνετε τη σαλάτα με ξινή σας ακόμη πιο υγιεινή, προσθέστε σπανάκι σε αυτήν. Θα φορτίσει το σώμα σας με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες C, E, K και ό, τι άλλο λείπει, προσθέστε άλλα εξίσου χρήσιμα συστατικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 268 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Sorrel - 40 g
- Σπανάκι - 40 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκαλότ - 20 γραμμάρια
- Αγγούρια - 80 γρ
- Ελιές - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχάρι - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας με ξινή και σπανάκι:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά τα βότανα και τα αγγούρια του.
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα ξιδιού και το σπανάκι, αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
- Κόψτε τα στελέχη από τα φύλλα του σπανακιού, κόψτε τα μαλακά χόρτα σε μεσαίες λωρίδες και κάντε το ίδιο με τα φύλλα του ξυδιού.
- Κόψτε τα ασκαλώνια κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό με λεπτά φτερά ή μισά δαχτυλίδια.
- Βράζουμε τα αυγά σε ένα απότομο, στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουν και ξεφλουδίζουμε.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά σε 4 κομμάτια.
- Σε ένα μπολ σαλάτας, τοποθετήστε μια στρώση σπανάκι στο κάτω μέρος, με ξινή ξινή από πάνω. Στη συνέχεια, στρώστε τα αγγούρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ολόκληρες ελιές σε στρώσεις.
- Στρώνουμε τις φέτες των αυγών από πάνω, με τον κρόκο προς τα πάνω.
- Ρίξτε λάδι στο πιάτο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά πριν σερβίρετε αυτήν την απλή σαλάτα ξινή. Εάν είναι επιθυμητό, το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο και ελιές με ελιές. Αν περιχύνεται ελαφρά με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, θα έχει λίγο πιο λαμπερή γεύση.
Σαλάτα κοτόπουλου με ξινή και ντομάτα
Δεν υπάρχει ούτε ένα περιττό συστατικό σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με ξινή · ο συνδυασμός διαιτητικού βραστού φιλέτου κοτόπουλου με ένα ολόκληρο οπλοστάσιο υγιεινών χόρτων και λαχανικών θα προσελκύσει τόσο τους διαβόητους κρεατοφάγους όσο και τους φανατικούς υποστηρικτές του υγιούς τρόπου ζωής. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το ντρέσινγκ μελιού-μουστάρδας, που του δίνει μια πικάντικη επίγευση.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φρέσκια ξινή - 1 μάτσο
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά
- Άνηθος - 3 κλαδιά
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα (όχι πικάντικο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας κοτόπουλου με ξινή και ντομάτα:
- Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ψήστε στο φούρνο ή στη σχάρα. Cύξτε το μαγειρεμένο κρέας και κόψτε το σε μεσαία μπαστούνια.
- Ξεπλύνετε χόρτα και λαχανικά, απλώστε σε μια πετσέτα σε γυάλινο νερό.
- Κόψτε τα τραχιά μοσχεύματα από ξινή. Κόψτε τα φύλλα σε οποιοδήποτε σχήμα ή δάκρυ. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο με πράσινα κρεμμύδια.
- Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πολτό από το καθένα. Κόψτε το πυκνό μέρος του λαχανικού σε λωρίδες.
- Βάζουμε ψιλοκομμένη ξινή, άνηθο, κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίστε τα μυρωδικά και θυμηθείτε λίγο με ένα κουτάλι ώστε να δώσει χυμό.
- Ρίξτε ντομάτες και φιλέτο κοτόπουλου με χόρτα.
- Για να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ, συνδυάστε φυτικό έλαιο, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Πιπέρι και προσθέστε μέλι. Χτυπάμε όλα αυτά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Η σαλάτα κοτόπουλου με ξινή και ντομάτα θα φανεί ακόμα πιο πρωτότυπη αν πασπαλιστεί με σουσάμι από πάνω.
Σαλάτα με ξινολάχανο και ραπανάκι
Αυτή η υγιεινή και νόστιμη σαλάτα με ξινή μπορεί να παρασκευαστεί μόνο όταν εμφανίζονται νεαρά φύλλα τσουκνίδας, πλατάνου και πικραλίδα στα λιβάδια και τις άκρες του δάσους. Το ξινοσίδερο μπορεί να μαζευτεί στον κήπο το καλοκαίρι, αλλά τα άγρια βότανα είναι κατάλληλα για κατανάλωση και είναι πιο κορεσμένα με χρήσιμες ιδιότητες μόνο νωρίς την άνοιξη. Αυτή τη στιγμή, είναι μαλακά και όχι πικρά. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να συλλέξετε τέτοια πράσινα μόνο μακριά από την πόλη και τους πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, διαφορετικά δεν θα αποφέρει κανένα όφελος.
Συστατικά:
- Τσουκνίδα - 50 γρ
- Sorrel - 20 g
- Φύλλα πλατάνι - 20 γρ
- Φύλλα πικραλίδα - 10 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - 15 γρ
- Αυγό - 1/2 τεμ.
- Ραπανάκι - 10 g
- Φυτικό έλαιο ή μαγιονέζα - 20 γραμμάρια
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας με ξινή και ραπανάκι:
- Πλύνετε καλά τα φύλλα της πικραλίδας, του πλατάνου, της τσουκνίδας, της ξινίλας και των πράσινων κρεμμυδιών, αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
- Chopιλοκόβουμε ξερά βότανα ή στρίβουμε σε μύλο κρέατος.
- Βράστε τα αυγά, ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος και ψιλοκόψτε.
- Κόψτε το ραπανάκι σε κύκλους ή ημικύκλια.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα αυγά με βότανα και ραπανάκι, αλάτι, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα με ξινή και ραπανάκι σε μια σαλατιέρα με μια διαφάνεια, διακοσμήστε από πάνω με φέτες ραπανάκι και βραστό αυγό.
Σαλάτα αγγουριού με ξινή και αυγό
Πρόκειται για μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ξινή και αυγό, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά ανάλογα με την εποχή αν το επιθυμείτε. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, τότε αντί για αγγούρι, μπορείτε να πάρετε ένα νεαρό φρέσκο κολοκυθάκι και να το κόψετε σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.
Συστατικά:
- Sorrel - 100 g
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά
- Άνηθος - 3 κλαδιά
- Αλάτι για γεύση
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας αγγουριού με ξινή και αυγό:
- Πλύνετε τα χόρτα και τα λαχανικά σε κρύο νερό, βάλτε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό. Κόψτε τα παχιά μοσχεύματα ξινούσας.
- Κόβουμε ή σκίζουμε τα φύλλα ξιφίας σε μεσαία κομμάτια. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
- Σκληρά βραστά αυγά, ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Αφήστε 1 μισό αυγό για γαρνίρισμα.
- Κόψτε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και κόψτε κάθε κομμάτι σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ξινή, βότανα, αγγούρια και αυγά.
- Αλατίζουμε τα πάντα, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σαλάτα με ξινή και αγγούρι σε ένα εορταστικό πιάτο, ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω και γαρνίρετε με μισό αυγό κομμένο σε φέτες. Εάν θέλετε, η κρέμα γάλακτος στο πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή μαγιονέζα, σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.
Σφολιάτα με ξινή και καλαμπόκι
Όλα τα συστατικά αυτής της σαλάτας είναι στρώματα, κάθε στρώμα αλείφεται με μαγιονέζα ή οποιοδήποτε άλλο σάλτσα όπως θέλετε. Η δεύτερη επιλογή σερβιρίσματος είναι να στρώσετε προϊόντα σε στρώσεις σε ξεχωριστά μπολ για κάθε επισκέπτη με μια μικρή ποσότητα σάλτσας από πάνω. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα με ξινή και καλαμπόκι αναμειγνύεται μετά το σερβίρισμα.
Συστατικά:
- Sorrel - 1 μάτσο
- Αυγό - 3 τεμ.
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Άνηθος - 2-3 κλαδιά
- Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1/2 κουτί
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία φουσκωτής σαλάτας με ξινή και καλαμπόκι:
- Πλύνετε τα χόρτα και τα αγγούρια, αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
- Κόψτε τα παχιά μοσχεύματα από την ξινή. Chopιλοκόβουμε τα πράσινα φύλλα ή σκίζουμε με τα χέρια μας.
- Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
- Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και αλάτι. Όταν δώσουν το χυμό, στραγγίστε τον.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ξινή σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και πολτοποιούμε ελαφρά με ένα κουτάλι. Όταν τα χόρτα δίνουν χυμό, στραγγίστε το.
- Βράζουμε αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
- Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στον πάτο σε ένα βαθύ πιάτο ή σε μερίδες, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε αυτό το στρώμα για το γούστο σας.
- Αλείφουμε τη στρώση αυγών με μαγιονέζα.
- Βάλτε τα στυμμένα αγγούρια πάνω από τη στρώση των αυγών αλειμμένων με μαγιονέζα. Εάν το ύψος των μπολ είναι αρκετό, το στρώμα από βότανα, αυγά και αγγούρια μπορεί να επαναληφθεί.
- Βουρτσίστε το πάνω στρώμα με μαγιονέζα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με κονσέρβα καλαμπόκι.
Κάθε σαλάτα μπορεί να γαρνίρεται με φρέσκες φετούλες αγγουριού και μυρωδικά.
Σαλάτα με ξινολάχανο και μπέικον
Αυτή η συνταγή για φρέσκια σαλάτα με ξινή κρέμα συνδυάζει τραγανό τηγανητό μπέικον με ποικιλία χόρτων. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό.
Συστατικά:
- Μπέικον - 70 γρ
- Sorrel - 10 φύλλα
- Πράσινο μαρούλι - 10 φύλλα
- Σαλάτα Lollo rossa - 10 φύλλα
- Ντομάτες - 1-2 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας με ξινή και μπέικον:
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μπέικον. Αυτό πρέπει να γίνει σε όλες τις ίνες.
- Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, τηγανίζουμε το μπέικον και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μπέικον να κρυώσει.
- Πλύνετε τα χόρτα και βάλτε τα σε μια στεγνή πετσέτα για να στραγγίξει το νερό. Σκίστε τα ξηρά φύλλα μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια σε μια σαλατιέρα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Σκίστε την ξινή σε κομμάτια του μεσαίου μέρους, κόψτε τις ντομάτες σε 4-8 κομμάτια, προσθέστε τα όλα στη σαλατιέρα στα βότανα. Αλατίστε τα πάντα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια μπέικον πάνω από τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
- Ρίξτε το λίπος στη σαλάτα, η οποία έχει παρασυρθεί από το μπέικον στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Εάν είναι επιθυμητό, το λιπαρό μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με ωμό καπνιστό ψαρονέφρι, τότε η σαλάτα μπορεί επιπλέον να αρωματιστεί με φυτικό έλαιο.
Σαλάτα με ξινή κρέμα με πράσινα κρεμμύδια
Αυτή είναι μια νόστιμη και πολύ απλή σαλάτα, η προετοιμασία της δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 20 λεπτά. Για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- Φύλλα ξιφίας - 20 τεμ.
- Φύλλα μαρούλι - 10 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ελιές - 8 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι (3%) - 2-3 κουτ
- Χυμός λεμονιού για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με ξινή και πράσινο κρεμμύδι:
- Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια.
- Πλύνετε ξινή, κόψτε παχιά μοσχεύματα, γεμίστε με βραστό ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
- Στεγνώστε φύλλα μαρουλιού και ξινή, πασπαλίστε με ένα μείγμα χυμού λεμονιού και ξιδιού και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Chopιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι, προσθέστε μαρούλι και ξινή, βάλτε τις φέτες αυγών εδώ, ανακατέψτε τα πάντα, πιπέρι και βάλτε το σε κρύο μέρος για 15 λεπτά.
- Διαλύστε το αλάτι με μερικές σταγόνες νερό και ανακατέψτε με ηλιέλαιο. Ρίξτε χόρτα με το προκύπτον ντρέσινγκ, ανακατέψτε τα πάντα.
Η σαλάτα με ξινή και κρεμμύδι θα είναι η σωτηρία σας από την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών. Εάν δεν σας αρέσουν οι ελιές, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με ελιές, δεν είναι λιγότερο χρήσιμες, αλλά η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται λίγο πιο ήπια.
Σαλάτα λάχανου και λάχανου
Αυτή είναι η πιο οικονομική από όλες τις σαλάτες που αναφέρονται στην κορυφή. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό μπορούν να αγοραστούν στην αγορά για μια δεκάρα, και η ώθηση της ενέργειας και του σθένους που δίνει είναι απλά ανεκτίμητη.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Sorrel - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδια - 1 ματσάκι το καθένα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας με ξινή και λάχανο:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά λαχανικά και βότανα.
- Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, προσθέστε αλάτι και πολτοποιήστε απαλά με τα χέρια σας.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Chopιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στο μπολ με το λάχανο, προσθέτουμε τα καρότα εκεί, ανακατεύουμε τα πάντα.
- Ρίξτε ηλιέλαιο στη σαλάτα.
Η σαλάτα με ξινή και λάχανο είναι μια βόμβα βιταμινών που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη νεότητα, την ομορφιά και την υγεία.
