Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος κρέατος okroshka στο σπίτι. Επιλογή προϊόντων. Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οφέλη και θρεπτική αξία. Βίντεο-
Δεν υπάρχει καλύτερο πιάτο για τη ζέστη του καλοκαιριού από τις κρύες σούπες, οι επιλογές μαγειρέματος των οποίων είναι ασυνήθιστα ποικίλες. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους του είναι το okroshka. Κορεσμένο, δροσίζει και αναπληρώνει την ισορροπία μετάλλων ταυτόχρονα. Και το μαγείρεμα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, κάτι που δεν είναι λιγότερο σημαντικό.
Παρασκευάζεται όχι μόνο από λαχανικά, αλλά προστίθενται και διάφορα προϊόντα κρέατος. Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό κρέατος, όπως βόειο κρέας, μοσχάρι, άπαχο χοιρινό κρέας, καπνιστά λουκάνικα, γαλακτοκομικά λουκάνικα, γλώσσα, μπαλάκ, ζαμπόν κ.λπ. άλλα προϊόντα κρέατος. Σε αυτό το υλικό, προτείνω να μαγειρέψετε κρέας okroshka με φιλέτο κοτόπουλου, λουκάνικο και λουκάνικα. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση του κρέατος κατά την κρίση σας.
Το Okroshka παρασκευάζεται σε kvass, κεφίρ, ζωμό, άλμη, μεταλλικό νερό, διάφορους ζωμούς λαχανικών … Οποιοσδήποτε από αυτούς θα ανανεωθεί μια καλοκαιρινή μέρα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε κρέας για τη συνταγή, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε okroshka στο ζωμό που παρασκευάζεται από αυτό. Ένα άλλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι οι πατάτες, το κρέας και τα αυγά για το okroshka μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων, τουλάχιστον μία ημέρα, δύο, τρία …, και να συλλεχθούν στο okroshka λίγο πριν
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό, χρόνος φτυσίματος για προϊόντα μαγειρέματος
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Λουκάνικο γιατρού - 250 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Γαλακτοκομικά λουκάνικα - 4-5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 4 τεμ.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 500 γρ
- Ζωμός κοτόπουλου - 3-3,5 λίτρα
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Αγγούρια - 4 τεμ.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε το ζωμό από το φιλέτο κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα στήθη, γεμίστε με την απαιτούμενη ποσότητα νερού και βράστε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο. Αφήστε το βραστό στήθος στο ζωμό για να διατηρηθεί ζουμερό. Αν το βγάλετε από το ζωμό, θα στεγνώσει. Λάβετε υπόψη ότι η σούπα μας είναι κρύα, οπότε το κρέας για αυτό δεν πρέπει να είναι λιπαρό. Μόνο βραστό μοσχάρι θα αντικαταστήσει το στήθος κοτόπουλου.
Επίσης, εκ των προτέρων, βράστε πατάτες με στολές σε αλατισμένο νερό. Ζυμώνεται για περίπου 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητά του τρυπώντας ένα ξύλινο ραβδί. Αφαιρέστε τους τελειωμένους κόνδυλους από το υγρό και ψύξτε εντελώς. Είναι σημαντικό οι κόνδυλοι να μην είναι παρόμοιοι ως προς τη συνοχή τους με ένα σαπούνι, αλλά να είναι εύθρυπτοι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το σε λίγο νερό κάτω από ένα καπάκι, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι σχεδόν στον ατμό.
Βράζουμε αυγά με πατάτες. Περιχύνουμε με κρύο νερό και αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό και ψύξτε τα.
Πλύνετε αγγούρια και βότανα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, αρχίστε να τα κόβετε και να μαγειρεύετε okroshka. Όλα τα υλικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και το ίδιο μέγεθος.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κρέατος okroshka, συνταγή με φωτογραφία:
1. Έτσι, και στις δύο πλευρές των αγγουριών, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα αγγουράκια σε κύβους. Αλλά για να κάνετε το okroshka πιο αρωματικό, μπορείτε να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη, έτσι ώστε τα λαχανικά να δώσουν περισσότερο χυμό.
2. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τα λουκάνικα σε κύβους με τον ίδιο τρόπο.
4. Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το ζωμό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε όλες τις ίνες - αυτό θα κάνει τα κομμάτια πουλερικών πιο μαλακά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σαν πατάτες.
7Chopιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
8. chopιλοκόβουμε τον άνηθο.
9. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
10. Προσθέστε ξινή κρέμα στο φαγητό, η οποία είναι καλό υποκατάστατο της μαγιονέζας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες.
11. Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό. Προσέξτε να μην πάρετε κόκαλα.
12. Περιχύνουμε με το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήστε το κρέας okroshka να εγχυθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σερβίρετε παγωμένο, είναι νόστιμο, χορταστικό και δροσιστικό! Μπορείτε να βάλετε έναν κύβο πάγου φαγητού σε ένα πιάτο. Τότε το καλοκαιρινό στιφάδο είναι πραγματικά δροσιστικό.
