Ένα πιάτο για διακοπές και οικογενειακό δείπνο - νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό, απαλό παπί στο φούρνο με σάλτσα σόγιας και κρασί. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κάθε καλή νοικοκυρά που ξέρει πώς να μαγειρεύει δεκάδες νόστιμα πιάτα κάνει μερικές φορές την ερώτηση «Τι να μαγειρέψω σήμερα;». Μερικές φορές ετοιμάζουμε ένα απλό τυπικό σύνολο, το οποίο βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Αλλά είναι αρκετά βαρετός και τότε θέλετε κάτι ενδιαφέρον και νέο. Προτείνω να απομακρυνθείτε από τις κλασικές κοτολέτες, πιλάφι και μπριζόλες και να ευχαριστήσετε την αγαπημένη σας οικογένεια με μια υπέροχη πάπια ψημένη σε σάλτσα σόγιας και κρασί.
Το κρέας πάπιας αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό, με λεπτή κατακόκκινη κρούστα, ιδανικά κορεσμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Είναι πολύ βολικό να μαρινάρετε το πουλί το βράδυ και να προετοιμάσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο το επόμενο πρωί. Αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για διακοπές. Ενώ η πάπια ψήνεται στο φούρνο, θα έχετε χρόνο να βράσετε πατάτες, να ψιλοκόψετε μια σαλάτα ή να ετοιμάσετε μια ποικιλία από σνακ.
Με παρόμοιο τρόπο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πάπια, αλλά και μεγάλα πουλερικά ή χήνα. Είναι καλύτερα να πάρετε λιπαρά και σπιτικά πουλερικά, τότε δεν θα καεί, θα απελευθερώσει πολύ λίπος και θα είναι ζουμερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 266 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες, εκ των οποίων 30 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
- Πάπια, κομμένη σε κομμάτια - 1 σφάγιο
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
- Ξηρό λευκό κρασί - 50 ml
- Σάλτσα ντομάτας - 50 γραμμάρια
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα προς βήμα μαγειρική πάπια στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας και κρασί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μεγάλο δοχείο που θα χωρέσει ολόκληρη την πάπια.
2. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας στη συνέχεια.
3. Ρίξτε λευκό ξηρό κρασί.
4. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
5. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το ξύδι.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη μαρινάδα με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και προσθέτουμε ό, τι μπαχαρικά σας αρέσουν περισσότερο. Αν και μπορείτε να περιοριστείτε μόνο σε αλάτι και πιπέρι.
7. Πλύνετε την πάπια, εάν είναι απαραίτητο, και μετά ξύστε το δέρμα από το μαύρο μαύρισμα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα μικρό τσεκούρι κουζίνας για να κόψετε το σφάγιο σε κομμάτια. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο για αυτή τη συνταγή, αλλά ετοιμάστε κάποιο άλλο πιάτο από αυτό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα κομμάτια της πάπιας με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα στη μαρινάδα.
8. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί κάθε μπουκιά με σάλτσα. Καλύψτε το πουλί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 1 ώρα. Αλλά μπορείτε να αντέξετε περισσότερο, για παράδειγμα, μια μέρα. Τότε οι ίνες θα μαλακώσουν καλύτερα και το κρέας θα γίνει πιο τρυφερό και πιο νόστιμο.
9. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα ταψί.
10. Καλύψτε το πουλί με αλουμινόχαρτο και στείλτε το να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα για να ροδίσει το κρέας. Σερβίρετε ζεστό μετά το μαγείρεμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε την πάπια στο κρασί.
