Ένα χορταστικό, τρυφερό, νόστιμο, δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο πολλών - μοσχάρι με πατάτες και σάλτσα δαμάσκηνου στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το μοσχαράκι στο φούρνο με πατάτες και σάλτσα δαμάσκηνου είναι το πιο εύκολο πιάτο να μαγειρευτεί στο φούρνο και να ταΐσει όλη την οικογένεια. Δεν υπάρχουν κόλπα ή λεπτότητες εδώ. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο - ψητό κρέας και ψητές πατάτες, αλλά πόσο νόστιμο βγαίνει! Το πιάτο είναι κατάλληλο για οικογενειακά γεύματα και δείπνα και δεν είναι ντροπή να το τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι.
Το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται εδώ για ψήσιμο, αλλά οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος θα το κάνει. Πριν στείλετε το κρέας στο φούρνο, μπορείτε να το προμαρινάρετε σε σάλτσα και αν δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος, παραλείψτε αυτήν τη διαδικασία και στείλτε το αμέσως για ψήσιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα δαμάσκηνου για να καλύψει το κρέας. Χάρη στην οξύτητα των φρούτων, οι ίνες του κρέατος μαλακώνουν καλά, γίνονται τρυφερές και λιώνουν στο στόμα. Επομένως, χρησιμοποιώντας σάλτσα δαμάσκηνου, το κρέας δεν χρειάζεται να προμαρινάρεται, γεγονός που μειώνει το συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Η σάλτσα δαμάσκηνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρεσκομαγειρεμένη ή σε κονσέρβα. Είναι επίσης κατάλληλο για βιομηχανική παραγωγή. Και την εποχή αυτού του μούρου, μπορείτε απλά να στρίψετε τα φρέσκα μούρα, στη συνέχεια να αρωματίσετε τον πουρέ φρούτων με μπαχαρικά, να αναμίξετε και να αλατοπιπερώσετε το κρέας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο γεωργιανό με μελιτζάνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 700 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα δαμάσκηνου - 100 ml
- Πατάτες - 3-5 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένα αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μοσχαρίσιο με πατάτες με σάλτσα δαμάσκηνου στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τους κόνδυλους με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε φέτες (όπως για τις πατάτες αγρότη) και βάλτε τους σε ένα ταψί.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερό σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια.
3. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το περιττό (φιλμ με φλέβες) και κόψτε σε κομμάτια, όπως για μπριζόλες.
4. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να μαλακώσουν οι ίνες. Μπορείτε να τηγανίσετε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για να «φτιάξει» το χυμό μέσα.
5. Καλύψτε τις πατάτες με κομμάτια κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά.
6. Περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και δαμάσκηνου πάνω από το μοσχαρίσιο κρέας.
Το επιλεγμένο στάδιο προετοιμασίας του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα και τη φρεσκάδα του κρέατος. Εάν είναι τρυφερό και αχνιστό, απλά κόψτε και χτυπήστε. Αν είναι σκληρό και παλιό, μαρινάρετε ή σοτάρετε για ζουμερότητα.
7. Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
8. Σερβίρετε το ψημένο ψητό μοσχαράκι με πατάτες και σάλτσα δαμάσκηνου στο φούρνο μετά το μαγείρεμα και φρεσκομαγειρεμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο.
