Η συνταγή για όλες τις εποχές είναι ψημένα λαχανικά. Αν έχετε βαρεθεί τα φρέσκα κολοκυθάκια, τα μπλε, τις ντομάτες … διαφοροποιήστε τη διατροφή σας και ψήστε τα στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Μαγειρεύοντας ψητά λαχανικά στο φούρνο σε ξύδι κρασιού βήμα προς βήμα
- Συνταγή βίντεο
Τα λαχανικά στο φούρνο είναι πολύ αρωματικά. Επιπλέον, είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά και πιο νόστιμα από τα βραστά. Και αν τα προετοιμάσετε σωστά, τότε θα είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτά. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια κατάλληλη μαρινάδα. Αλλά δεδομένου ότι τα λαχανικά με αρκετά ζουμερό πολτό, δεν χρειάζονται πολύ υγρά γεμίσματα. Η ποσότητα της μαρινάδας πρέπει να είναι μέτρια. Τις περισσότερες φορές, οι σάλτσες με βάση το φυτικό έλαιο και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για το τουρσί. Άλλα προϊόντα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη μαρινάδα: σάλτσα σόγιας, λεμόνι, σκόρδο, πιπέρι … Μπαχαρικά προστίθενται σε καθαρά, αποξηραμένα και κομμένα σε κύβους προϊόντα. Αν θέλετε λαχανικά με αρωματική και όμορφη κρούστα, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη στη σάλτσα.
Η τεχνολογία για το μαγείρεμα ψημένων λαχανικών είναι η πιο απλή: τα φρέσκα ψιλοκομμένα υλικά αναμειγνύονται, καρυκεύονται με μαρινάδα και αποστέλλονται για ψήσιμο. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας τους. Μπορείτε να πειραματίζεστε συνεχώς με ένα σύνολο λαχανικών, επιλέγοντας εκείνα τα φρούτα που σας αρέσουν περισσότερο. Η ιδιαιτερότητα της προτεινόμενης συνταγής είναι ότι τα λαχανικά πρώτα μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με επιτυχία στη σχάρα, ηλεκτρική σχάρα, σχάρα με κάρβουνο. Οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο από ό, τι κατά το βράσιμο ή το τηγάνισμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 69 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 3-5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Ξερό κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένων λαχανικών στο φούρνο με ξύδι κρασιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια ή δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο τουρσί. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, τότε τα πασπαλίζετε με αλάτι και τα αφήνετε για μισή ώρα έτσι ώστε να βγει συγκεκριμένη πικρία από αυτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα, κόψτε τις σε φέτες και προσθέστε τις μελιτζάνες.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το στα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και προσθέστε ξερό κόλιανδρο. Ρίξτε ξύδι κρασιού, φυτικό έλαιο και σάλτσα σόγιας.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά και αφήστε τα να μαριναριστούν για μισή ώρα.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις, κόψτε τις σε 4 κομμάτια και στείλτε τις στα λαχανικά. Πάρτε ντομάτες πυκνές με ελαστικό πολτό, έτσι ώστε όταν ψηθούν, να μην ρέουν και να μετατραπούν σε μάζα που μοιάζει με πουρέ. Η ιδανική ποικιλία για ψήσιμο είναι η κρέμα ή το κεράσι.
6. Λαδώστε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και απλώστε τα λαχανικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τους στέλνουμε να ψηθούν για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση ενός μαχαιριού ή ξύλινου ραβδιού: τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά. Σερβίρετε ψητά λαχανικά στο φούρνο σε ξύδι κρασιού μόνοι τους ή ως ζεστή σαλάτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς ψήνετε λαχανικά και μια αρωματική μαρινάδα.
