Χαρακτηριστικά του ξιδιού λευκού κρασιού, μέθοδοι παρασκευής. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες όταν καταναλώνονται. Συνταγές φαγητού και οικιακή χρήση.
Το ξύδι λευκού κρασιού είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται από την οξείδωση των πρώτων υλών από βακτήρια οξικού οξέος, δηλαδή εκχυλίσματα λευκών (πράσινων) σταφυλιών, κρασιά που έχουν υποστεί ζύμωση, χυμούς, εκχυλίσματα από παχιά ιζήματα ή απομάκρυνση κρασιού (υποπροϊόν της οινοποίησης). Το άρωμα είναι ελαφρύ, γλυκό, επικρατούν νότες σταφυλιών, η γεύση είναι ελαφριά, με ξινίλα, το χρώμα είναι από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, μεσαίο κορεσμό, η δομή είναι ομοιογενής. Το υψηλής ποιότητας λευκό ξύδι σταφυλιού είναι διαφανές, χωρίς εναιώρημα και καθίζηση. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και στο σπίτι - για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς.
Πώς φτιάχνεται το ξύδι από λευκό κρασί;
Εάν χρησιμοποιείται λευκό κρασί για παραγωγή, τότε η ισχύς του τελικού προϊόντος θα αποδειχθεί ότι είναι η μισή από την αρχική.
Σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον για την παρασκευή ξιδιού κρασιού, οι εγκαταστάσεις τοποθετούνται απευθείας σε οινοποιεία ή εργοστάσια τροφίμων που επεξεργάζονται φρούτα και μούρα.
Μια μέθοδος για την παραγωγή ξύδι λευκού κρασιού, κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από οινοποιούς, έτσι ώστε να μην απορρίπτονται τα απόβλητα:
- Εγκατάσταση … Αυτό είναι ένα χαλύβδινο δοχείο με διάμετρο 1 m και ύψος έως 3 m. Τρύπες ανοίγονται στον πυθμένα και πάνω από αυτό τοποθετούνται δύο πλάκες με τη μορφή τυμπάνου και πλέγματος - σε ύψος 10 cm και 30 εκ. Δύο σωλήνες τοποθετούνται μεταξύ τους. Μέσω ενός από αυτά, η πρώτη ύλη εγχέεται, μέσω της άλλης - αέρα. Το δοχείο γεμίζει στην κορυφή με ροκανίδια βελανιδιάς ή οξιάς.
- Παραγωγή … Μέσω του σωλήνα, το υλικό εκκίνησης αντλείται στο βαρέλι, όπου απλώνεται πάνω στα τσιπ, τα οποία καλύπτονται με μεμβράνη ξιδιού. Η οξείδωση πραγματοποιείται λόγω μιας συνεχούς εξώθερμης αντίδρασης: η θερμοκρασία αυξάνεται, η κυκλοφορία του αέρα αυξάνεται. Το ξύδι ρέει μέσα από τις τρύπες και αντλείται ξανά στο δοχείο. Τα δείγματα λαμβάνονται περιοδικά. Μόλις το αρχικό προϊόν φτάσει στην απαιτούμενη αντοχή και πυκνότητα, αποστραγγίζεται εντελώς και νέες πρώτες ύλες αντλούνται στον κάδο.
Αυτός είναι μόνο ένας τρόπος για να εξηγήσετε πώς να φτιάξετε βιομηχανικά ξύδι κρασιού. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν μεγάλες απώλειες - 25% της πρώτης ύλης.
Η παλαιότερη μέθοδος παρασκευής ξύδι από λευκό κρασί είναι η Ορλεάνη, μια επιφανειακή ζύμωση
Οι μεταλλικές δεξαμενές με τρύπες στο καπάκι και το πάνω μέρος είναι μισογεμάτες με χυμό, χυλό σταφυλιού, ζυμωμένο κρασί, και προζύμι εισάγεται σε αυτό - βακτήρια οξικού οξέος. Μόλις το τελικό προϊόν φτάσει στις απαιτούμενες παραμέτρους, ένα μέρος του αποστραγγίζεται και ένα νέο τμήμα της πρώτης ύλης χύνεται στον κάδο.
Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ξύδι κρασιού:
- Από τον πολτό (πρέσα σταφυλιών μετά την παρασκευή σπιτικού κρασιού). Ένα βάζο με φαρδύ στόμιο γεμίζει με πρώτες ύλες, προστίθεται ζάχαρη - "με το μάτι". Ρίξτε νερό - κατ 'όγκο το ένα τέταρτο της ποσότητας πολτού. Κλείστε το βάζο με γάζα, διπλωμένο σε πολλά στρώματα, αφήστε το στο σκοτάδι. Η γήρανση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 20 ° C. Το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να αναδεύεται πολλές φορές την ημέρα. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίστε το χοντρό, προσθέστε ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί το υγρό, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η επαναζύμωση έχει τελειώσει. Το τελειωμένο ξύδι από λευκό κρασί φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.
- Από μούρα. Τα σταφύλια πλένονται, απομακρύνονται κλαδιά, χτυπιούνται (κατά προτίμηση με ξύλινο γουδοχέρι). Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα οστά. Το μπουκάλι "κρασί" γεμίζει με πρώτες ύλες, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Ένα ιατρικό γάντι τοποθετείται στο λαιμό, αφού έχει τρυπήσει το δάχτυλο. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Μετά από 2, 5-3 εβδομάδες, το γάντι έχει χρόνο να φουσκώσει και να πέσει. Το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια για να ωριμάσει, φράζοντάς τα με χάρτινους φελλούς. Όταν το ξύδι γίνει ελαφρύ και εντελώς διαφανές, το χαρτί αντικαθίσταται με μια σφιχτή συστροφή και τα μπουκάλια αφαιρούνται σε κρύο μέρος. Αναλογίες συστατικών: 800 g ελαφριά σταφύλια, 10 g ξηρής (γρήγορης) θρεπτικής μαγιάς, 1 λίτρο βραστό παγωμένο νερό.
Κατά την παρασκευή ξιδιού κρασιού στο σπίτι, η μετάβαση από το ένα στάδιο στο άλλο καθορίζεται από τα ακόλουθα κριτήρια: το πρώτο φιλτράρισμα πραγματοποιείται όταν τα μούρα εγκατασταθούν εντελώς στον πυθμένα του δοχείου και το δεύτερο - όταν ο αφρός σταματήσει να εμφανίζεται μετά από ανακίνηση Ε Μπορείτε επίσης να εστιάσετε στην μεμβράνη ξιδιού στην επιφάνεια - γίνεται εντελώς διαφανής. Το ίζημα που σχηματίζεται στον πυθμένα χρησιμοποιείται περαιτέρω ως προζύμι.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ξιδιού λευκού κρασιού
Το προϊόν εκτιμάται για τη λεπτή γεύση του, η οποία βελτιώνει την ποιότητα του κύριου πιάτου και τη χαμηλή θρεπτική του αξία, η οποία επιτρέπει την εισαγωγή του σε δίαιτες αδυνατίσματος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ξιδιού λευκού κρασιού από κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 7-9% είναι μόνο 14 kcal, εκ των οποίων 5, 9 g υδατανθράκων
Η σύνθεση του προϊόντος περιέχει τις ίδιες ορυκτές ουσίες όπως στην αρχική πρώτη ύλη - πυρήνα σταφυλιών ή κρασιά. Αυτά είναι το ασκορβικό οξύ, η ριβοφλαβίνη, η νιανακίνη, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το φθόριο και ο χαλκός.
Τα οφέλη και οι βλάβες του ξιδιού κρασιού αξιολογούνται από το περιεχόμενο των ενώσεων που συσσωρεύονται σε αυτό κατά την πρωτογενή ζύμωση:
- Ακετυλομεθυλοκαρβινόλη - αντιοξειδωτικό, αλλά μπορεί να προκαλέσει εντερική αναστάτωση.
- Οξικός ισοπεντυλεστέρας - αναισθητικό αποτέλεσμα, αλλά ερεθιστικό για τη βλεννογόνο μεμβράνη.
- Ισοβαλερική αλδεhyδη - ερεθίζει τους υποδοχείς των τροφίμων και σας κάνει να πεινάτε.
- Πολυφαινολικές ενώσεις - αναστέλλουν την κακοήθεια, επιβραδύνουν τη γήρανση, αλλά μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
- Σιναλικό οξύ - ενισχύει την ανοσία και διεγείρει την αναγέννηση σε κυτταρικό επίπεδο.
- Σαλικυλικό οξύ - σταματά την ανάπτυξη σάπιας διαδικασίας στο έντερο, αλλά μπορεί να διαταράξει την πορεία των μεταβολικών διεργασιών.
Στη διαδικασία μελέτης 20 δειγμάτων ξύδι λευκού κρασιού, βρέθηκαν 42 δραστικές ενώσεις στη σύνθεση, οι οποίες καθορίζουν τις τελικές ιδιότητες του προϊόντος. Όσο πιο ακριβές είναι οι πρώτες ύλες, τόσο καλύτερο είναι το ξύδι.
Οφέλη για την υγεία από το ξίδι λευκού κρασιού
Η θεραπευτική επίδραση του αρωματικού υγρού έγινε αντιληπτή από τους γιατρούς της Αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης. Τα μέσα στα οποία μπήκε ήταν για τη θεραπεία εντερικών λοιμώξεων και προσπάθησε να επιταχύνει την ανάρρωση από τραυματισμούς.
Οφέλη από ξίδι κρασιού:
- Απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στα έντερα.
- Αυξάνει την ανοσία και σταματά την παραγωγή άτυπων κυττάρων.
- Έχει αντιπυρετικό αποτέλεσμα για εσωτερική και εξωτερική χρήση.
- Διαλύει τη βλαβερή χοληστερόλη που εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Εξαλείφει τη χρόνια κόπωση.
- Βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών - το πιο έντονο αποτέλεσμα είναι το κάλιο και το μαγνήσιο.
- Διεγείρει την παραγωγή χολής και υδροχλωρικού οξέος.
- Σταματά τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
- Αποτρέπει την έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.
- Μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη των έτοιμων γευμάτων.
Η τοπική εφαρμογή του ξιδιού λευκού κρασιού εξαλείφει τον κνησμό και το ξεφλούδισμα του δέρματος, βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών και των νυχιών
Χάρη στη δίαιτα με λευκό ξύδι, μπορείτε να χάσετε 3-4 κιλά σε 1 μήνα χωρίς να αυξήσετε τη ζωτικότητα. Απλώς πρέπει να θυμάστε: η απώλεια βάρους με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή μόνο για άτομα με απολύτως υγιές πεπτικό σύστημα.
Αντενδείξεις και βλάβη του ξιδιού λευκού κρασιού
Δεν πρέπει να εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή εάν έχετε δυσανεξία σε πράσινα σταφύλια, σακχαρόζη, καλλιέργειες ζύμωσης που εμπλέκονται στη ζύμωση. Η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει μέθη - ναυτία και έμετος.
Η βλάβη από το ξίδι κρασιού μπορεί να συμβεί σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος - πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, ειδικά στο οξύ στάδιο. Δεν μπορείτε να εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή με υψηλή οξύτητα, συχνά εμφανίζεται καούρα, φλεγμονώδεις διεργασίες του βλεννογόνου του στόματος - στοματίτιδα ή ουλίτιδα.
Παρά την ιδιότητα καταστροφής της παθογόνου χλωρίδας, με χαμηλό όριο πόνου, η θεραπεία με ξέπλυμα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Η επαφή με μια επιθετική ουσία θα προκαλέσει αύξηση του πόνου.
Συνταγές Λευκού Οίνου Ξύδι
Στις εθνικές κουζίνες των νότιων λαών, σε χώρες όπου καλλιεργούνται λευκά σταφύλια, ένα σπάνιο πιάτο δεν έχει αυτό το μαγειρικό συστατικό. Προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ξεκινούν από τη γεύση ψαριών, θαλασσινών και σνακ τυριών. Στη βάση του, τα ντρέσινγκ γίνονται με μουστάρδα, ελαιόλαδο και διάφορα είδη πιπεριάς.
Συνταγές Λευκού Οίνου:
- Φορσμάκ … 3 κομμάτια καρβέλι εμποτίζονται με γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, αλέστε μισό κρεμμύδι και 1,5 πράσινα μήλα, 400 γραμμάρια φιλέτα ρέγγας και μαϊντανό, προσθέστε 1 κουτ. ξύδι. Σερβίρετε ως σαλάτα ή αλείψτε με ψωμί.
- Μελιτζανοσαλάτα … Οι φέτες μελιτζάνας τυλίγονται σε χοντρό αλάτι, αφήνονται για 30 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται με δροσερό νερό. Τηγανίζουμε αυτές τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ - φέτες μαϊντανό και κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, φέτες τσίλι (αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους από τον λοβό), ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι κρασιού και 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Στρώστε μελιτζάνες, φέτες ντομάτες, φέτες πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το ντρέσινγκ.
- Τουρκία με σάλτσα … Κόψτε ένα κομμάτι πουλερικών (1 κιλό) μαζί με τα κόκαλα και το δέρμα σε μερίδες. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, 600 γρ ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και 2 τσαμπιά κόλιανδρο από πάνω, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βρασμένα κρεμμύδια, κόλιανδρο, πυρήνες καρυδιάς - 300 g, 3 δόντια σκόρδου περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Αφαιρέστε τα κόκαλα, στραγγίστε το υγρό, επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, περιχύστε τη σάλτσα. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράζει και βράζεται για 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε με ξύδι λευκού κρασιού για γεύση.
- Σούπα αγγουριού … Τα φρέσκα αγγούρια, 1 κιλό, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται και μεταφέρονται σε ένα βαθύ μπολ. 500 ml γιαουρτιού σαλάτας χύνονται στο ίδιο δοχείο, χύνονται 50 g φρέσκων φύλλων μέντας, σκόρδο - 2 πρίγκες, ξύσμα λεμονιού - από ένα εσπεριδοειδές. Γάντια, αλάτι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό ξίδι κρασιού και διακόπτεται με ένα μπλέντερ βύθισης στην κρέμα. Ρίχνουμε 250 ml κρέμας χαμηλών λιπαρών και ανακατεύουμε με σύρμα. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ σε αυτό το στάδιο - η κρέμα μπορεί να στρωματοποιηθεί.
- Κέικ "Pavlova" … Τα αυγά (6 τεμάχια) χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτοντάς το σιγά -σιγά, σε ένα λεπτό ρεύμα. Επίσης προσθέτουμε σταδιακά 2 κουτ. αλεύρι καλαμποκιού, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βανιλίνη και ξύδι από λευκό κρασί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120-130 ° C, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα αλεύρι και απλώστε τις χτυπημένες πρωτεΐνες σε πυκνές κορυφές. Σχηματίστε μια πυκνή παχιά κρούστα. Bήνουμε για μια ώρα, κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ανοίγοντας την πόρτα. Χτυπήστε 400 ml κρέμα γάλακτος με 100 g ζάχαρης, απλωμένη σε ένα κρυωμένο κέικ μαρέγκας, διακοσμήστε με φρούτα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ξύδι λευκού κρασιού
Στην αρχαία Ελλάδα, αυτό το προϊόν ονομαζόταν «το κρασί που επέζησε του θανάτου». Δη τον 5ο αιώνα π. Χ. NS Ο Ιπποκράτης το ανέφερε ως θεραπεία για μολυσματικές ασθένειες διαφόρων αιτιολογιών. Ακόμη και η Αγία Γραφή περιέγραψε τη φαρμακευτική χρήση του ξιδιού λευκού κρασιού - ως μέσο για γρήγορη ανάρρωση από υπερκόπωση και ασηπτική θεραπεία πληγών.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πολύτιμων προϊόντων:
- Προκατασκευασμένες ελαφριές ποικιλίες σταφυλιών … Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει σπιτικό ξύδι κρασιού από διάφορα είδη ελαφρών σταφυλιών. Πλούσιο, με ελαφριά μυρωδιά ουσίας.
- σαμπάνια … Μόνο ζυμωμένη σαμπάνια χρησιμοποιείται ως αρχικό υλικό. Η γεύση είναι πιο απαλή, η τιμή είναι υψηλότερη, το χρώμα είναι ουδέτερο, ίσως λίγο πρασινωπό, η διαφάνεια είναι αυξημένη.
- Σέρυ … Παρασκευάζεται μόνο από ενισχυμένο ανδαλουσιανό κρασί. Έχει φρούριο 7-9%. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λευκού ξιδιού, αυτό δεν εγχύεται σε ατσάλι, αλλά σε δρύινα βαρέλια γεμάτα με τσιπς οξιάς. Η δευτερογενής ζύμωση διαρκεί τουλάχιστον 12 χρόνια, αλλά το προϊόν που εκτιμάται περισσότερο είναι ηλικίας 25 ετών. Η γεύση είναι έντονη, γλυκό-πικάντικη, μια δυσάρεστη αλκοολική μυρωδιά σχεδόν δεν γίνεται αισθητή, το άρωμα είναι ξυλώδες, το χρώμα είναι παχύ, κεχριμπαρένιο.
- Βαλσάμικο ξύδι … Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αυτός ο τύπος ξιδιού κρασιού παρασκευάζεται μόνο από το Trebbiano, ένα σταφύλι που φυτρώνει γύρω από την ιταλική πόλη Modena. Συχνά όμως φτιάχνεται από μια συλλογή λευκών ποικιλιών. Έκθεση - από 6 έως Τότε είναι καλύτερα με αυτόν τον τρόπο - πιο κατανοητή: Κατά την παρασκευή ξιδιού κρασιού στο σπίτι, η μετάβαση από το ένα στάδιο στο άλλο καθορίζεται από τα ακόλουθα κριτήρια. Το πρώτο φιλτράρισμα πραγματοποιείται όταν τα μούρα εγκατασταθούν εντελώς στον πυθμένα του δοχείου και το δεύτερο - όταν ο αφρός σταματήσει να εμφανίζεται μετά από ανακίνηση. Μπορείτε επίσης να εστιάσετε στην μεμβράνη ξιδιού στην επιφάνεια - γίνεται εντελώς διαφανής. Το ίζημα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος χρησιμοποιείται περαιτέρω ως προζύμι. 25 χρόνια έχουν περάσει.
Η γεύση του μπαλσάμικου ξιδιού είναι τόσο ήπια που στη βάση του έχει αναπτυχθεί μια δίαιτα για απώλεια βάρους, σχεδιασμένη για 2-3 εβδομάδες. Μέθοδοι απώλειας βάρους:
- Πρωινή δεξίωση … Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι κρύο νερό. βαλσαμικό ξύδι και υγρό μέλι φλαμουριάς. Πίνετε 1 ώρα πριν το πρωινό, δηλαδή αμέσως μετά το ξύπνημα.
- Κατά τη διάρκεια της ημέρας … Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα για απώλεια βάρους παρασκευάζεται χωρίς μέλι, πίνεται μετά το πρωινό και το δείπνο μετά από 15 λεπτά. Αυτή η τεχνική επιταχύνει την περισταλτικότητα και εμποδίζει το σχηματισμό λιπώδους στρώματος.
Μια επαναλαμβανόμενη πορεία απώλειας βάρους μπορεί να επαναληφθεί όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα. Κατά τη μείωση του βάρους, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά πρέπει να εγκαταλειφθούν.
Το ξύδι λευκού κρασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς:
- Για μαλλιά. Για να μαλακώσουν τις μπούκλες, μετά το πλύσιμο, ξεπλένονται με μια σύνθεση από 1 λίτρο νερό και 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. οξυνιστής.
- Για την εξάλειψη της λιπαρότητας του προσώπου. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λεβάντα, χαμομήλι, κορδόνι, ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήστε για 30 λεπτά, φιλτράρετε, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκό ξύδι. Παγώνουμε σε καλούπια. Σκουπίστε το πρόσωπό σας το πρωί.
- Για την αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος. 1,5 φλιτζάνια ξύδι χύνεται σε ένα ζεστό μπάνιο, η διαδικασία διαρκεί 20 λεπτά.
- Ενάντια στο ξεφλούδισμα. Χτυπήστε 2 κρόκους, προσθέστε 2 κουτ. πολτός αβοκάντο και ξύδι κρασιού, 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι κολλιτσίδας, 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Η μάσκα εφαρμόζεται τη νύχτα. Τα υγρά συστατικά προστίθενται στους χτυπημένους κρόκους σε σταγόνες για να μην καθιζάνουν τον αφρό.
Πώς να φτιάξετε ξύδι λευκού κρασιού - δείτε το βίντεο:
Το ξύδι από λευκό κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Είναι ένα αποτελεσματικό αφαίρεση λεκέδων. Χύνεται στη λεκιασμένη περιοχή του υφάσματος, αφήνεται για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια εμποτίζεται το προϊόν σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα και το πρωί πλένεται με γραφομηχανή ή με το χέρι. Εάν θέλετε να πτυχώσετε τις πτυχώσεις, μουλιάστε τη γάζα σε ένα ισχυρό διάλυμα και σιδερώστε με ένα σίδερο μέχρι να στεγνώσει. Η ίδια λύση εξαλείφει τον ηλεκτρισμό των πραγμάτων. Αλλά το ξύδι κόκκινου κρασιού δεν χρησιμοποιείται για την επεξεργασία υφασμάτων - έχει ιδιότητες χρωματισμού.
