Είναι εκπληκτικό πόσα διαφορετικά πιάτα μπορείτε να φτιάξετε με ντομάτες - σάλτσες, σαλάτες, σοτέ, γεμιστές και ψητές ντομάτες. Και αν δεν έχετε φτιάξει ακόμη μια κατσαρόλα ντομάτας, ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Βασικές αρχές
- Κατσαρόλα με ντομάτες και κολοκυθάκια
- Κατσαρόλα με ντομάτα και τυρί
- Κατσαρόλα με ντομάτα και κιμά
- Κατσαρόλα με ντομάτες και πατάτες
- Συνταγή βίντεο
Η κατσαρόλα είναι πάντα ένα χορταστικό γεύμα με ελάχιστο κόστος. Αρκεί να ανοίξετε ένα βιβλίο μαγειρικής και εκεί μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες από τις πιο αδιανόητες συνταγές κατσαρόλας. Αυτό το πιάτο υπάρχει σε πολλές εθνικές κουζίνες σε μια ποικιλία ερμηνειών. Οι κατσαρόλες παρασκευάζονται με πατάτες, κρέας, ψάρι, τυρί cottage, καρότα, αυγά, μανιτάρια, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, τυρί, βότανα και πολλά άλλα προϊόντα. Και αυτό απέχει πολύ από μια πλήρη λίστα αποδεκτών συνδυασμών και συστατικών που χρησιμοποιούνται. Αυτή η ανασκόπηση θα επικεντρωθεί σε παραλλαγές μαγειρέματος κατσαρόλας ντομάτας. Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ για κάθε γκουρμέ, ιδιότροπο τρώγοντα και λεπτή μέση.
Βασικές αρχές
- Το κύριο μυστικό της σφολιάτας είναι τα λαχανικά, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- Για τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι.
- Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται σε σαρκώδεις ποικιλίες. Δεν μετατρέπονται σε χυλό όταν ψήνονται.
- Ο κιμάς για κατσαρόλα ντομάτας μπορεί να είναι οποιοσδήποτε: βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό ή μικτό κρέας.
- Για κορεσμό, προσθέστε πατάτες ή ρύζι στο πιάτο.
- Πασπαλίστε πατατάκια τυριού πάνω από την κατσαρόλα.
Κατσαρόλα με ντομάτες και κολοκυθάκια
Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο. Τα ζουμερά κολοκυθάκια ταιριάζουν με μαλακές ντομάτες και ροκανίδια τυριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Βασιλικός - 3 κλαδάκια
- Βαριά κρέμα - 50 ml
- Σκληρό τυρί - 230 γρ
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε και σπέρνουμε (αν είναι παλιά) και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
- Τρίβουμε το σκληρό τυρί.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και απλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας προϊόντα: κολοκυθάκια, ντομάτες κ.λπ.
- Πασπαλίστε τη στρώση ντομάτας με βασιλικό και τυρί και τη στρώση κολοκυθιού με αλάτι και πιπέρι. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι ντομάτα και πασπαλισμένη με μπόλικο τυρί.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Συμβουλή: Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα στρώμα καρότων, πιπεριών, μπέικον, καλαμποκιού κ.λπ.
Κατσαρόλα με ντομάτα και τυρί
Εάν πρέπει να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο, υγιεινό, όμορφο και ταυτόχρονα χορταστικό και ελαφρύ δείπνο, τότε, χωρίς δισταγμό, επιλέξτε αυτήν την επιλογή κατσαρόλας.
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 150 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μοτσαρέλα - 150 γρ
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
- Παρμεζάνα - 100 γρ
Παρασκευή:
- Βράζουμε τις πατάτες σε φλούδα, ψύχουμε, ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
- Chιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους.
- Τρίβουμε παρμεζάνα.
- Βάλτε το φαγητό σε λαδωμένη μορφή σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Συνδυάστε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και ρίξτε το φαγητό.
- Απλώνουμε από πάνω μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα.
- Στείλτε την κατσαρόλα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 220 ° C για 25 λεπτά. Το ψήνουμε μέχρι να λιώσει το χρυσοκίτρινο και το τυρί.
Συμβουλή: μην κόβετε τις πατάτες πολύ λεπτές, διαφορετικά θα ψηθούν όταν ψηθούν.
Κατσαρόλα με ντομάτα και κιμά
Ο κιμάς και η κατσαρόλα ντομάτας είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων win-win. Επιπλέον, το φαγητό είναι εντελώς εύκολο να ετοιμαστεί και τα συστατικά είναι γενικά διαθέσιμα.
Συστατικά:
- Κιμά - 500 γρ
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 220 γρ
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1, 5 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Τηγανίζουμε τον κιμά σε άλλο τηγάνι σε λάδι. Αλατοπιπερώνουμε, πάστα ντομάτας, μεταφέρουμε στα τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες 1 εκ.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε ένα στρώμα κιμά και πάνω από ένα πιάτο ντομάτες.
- Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι στους 180 ° C για 25 λεπτά.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μόνο κιμά, όχι κρέας κομμένο σε κομμάτια, οπότε η κατσαρόλα θα είναι πιο μαλακή.
Κατσαρόλα με ντομάτες και πατάτες
Μια μεγάλη ευκαιρία να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη λιχουδιά - κατσαρόλα πατάτας με ντομάτα. Πλούσιο, γρήγορο και νόστιμο - τι άλλο χρειάζεστε για ένα οικογενειακό δείπνο;
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Τυρί - 150 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
- Οποιοδήποτε λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
- Βράζουμε τις πατάτες με στολές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες 5 mm.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες 1 εκ.
- Τρίψτε το τυρί, προσθέστε ένα ωμό αυγό, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
- Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, βάζουμε μισή μερίδα πατάτες και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και περιχύνουμε και με τη σάλτσα. Επαναλάβετε τα στρώματα.
- Στείλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για μισή ώρα και ψήστε στους 180 ° C.
Συνταγές βίντεο:
