Νόστιμο, υγιεινό και ταυτόχρονα γιορτινό - κέικ κρέμας κολοκύθας. Σας παρουσιάζω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός εξαιρετικού γλυκού. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τις περισσότερες φορές, η κολοκύθα χρησιμοποιείται για να βράσει χυλό, να φτιάξει τηγανίτες ή να ψήσει μάφιν. Αλλά το κέικ κολοκύθας ψήνεται σπάνια. Αν και ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, ζουμερό και μέτρια υγρό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Σήμερα λοιπόν προτείνω να φτιάξετε μια τούρτα με κρέμα κολοκύθας. Αυτά είναι τρυφερά, κυριολεκτικά χωρίς βάρος, μαλακά μπισκότα και μια λεπτή, μεταξένια κρέμα. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι επιδόρπιο. Κανένας από τους παρευρισκόμενους δεν θα μαντέψει ότι το γλυκό βασίζεται σε κολοκύθα.
Επιπλέον, μπορείτε να συμπεριλάβετε νόστιμες και υγιεινές προσθήκες στη συνταγή. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα σε ένα τέτοιο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψητά καρύδια στο ενδιάμεσο στρώμα. Έτσι θα κάνετε τη γεύση του προϊόντος ακόμη πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη και τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα ή οι σταφίδες θα προσθέσουν ασυνήθιστο.
Επιλέξτε μια κολοκύθα υψηλής ποιότητας για τη συνταγή, αφού αυτό είναι το κύριο συστατικό του κέικ. Αγοράστε το γλυκό σε σχήμα αχλαδιού, είναι το πιο γλυκό. Αλλά αν αυτό δεν εμφανίστηκε στον κήπο, τότε θα το κάνουν οι συνηθισμένες ποικιλίες. Το κύριο πράγμα είναι να μην χρησιμοποιήσετε κολοκύθα που προορίζεται για ζωοτροφές. Ένα αρωματικό και νόστιμο κέικ δεν θα λειτουργήσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 227 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 200 γραμμάρια (για κέικ)
- Κολοκύθα - 250 γραμμάρια (για κέικ)
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ (για κέικ)
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κέικ)
- Αλεσμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κέικ)
- Γάλα - 1 L (για κρέμα)
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας (για κρέμα)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κρέμα)
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. (0,5 κουταλιές της σούπας. Σε κέικ, 1 κουταλιά της σούπας. Σε κρέμα)
- Αυγά - 5 τεμ. (2 τεμ. Σε κέικ, 2 τεμ. Σε κρέμα)
- Βούτυρο - 100 g (50 g σε κέικ, 50 g σε ζύμη)
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κέικ κολοκύθας με κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες, κόψτε τα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Η κολοκύθα, φυσικά, μπορεί να βράσει, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινή όταν ψήνεται. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό.
2. Μεταφέρετε την τελική κολοκύθα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με θρυμματισμό ή μπλέντερ.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού στον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε για να κατανέμεται ομοιόμορφα το φαγητό.
4. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε επίσης.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να αυξηθεί σε όγκο. Διαφορετικά, σε έτοιμα κέικ, θα τρίξει στα δόντια σας.
6. Συνδυάστε δύο αυγά με ζάχαρη.
7. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και διπλασιαστούν σε όγκο.
8. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στη ζύμη.
9. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
10. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε τη ζύμη. Στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα ξύλινο θραύσμα: πρέπει να στεγνώσει χωρίς να κολλήσει. Cύξτε το τελικό κέικ σε μια φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από αυτό και κόψτε το στη μέση κατά μήκος με ένα μακρύ μαχαίρι.
11. Ετοιμάστε την κρέμα μέχρι αυτή τη στιγμή. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αυγά, ζάχαρη και αλεύρι.
12. Χτυπάμε καλά το φαγητό με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
13. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε στους 35-37 βαθμούς.
14. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ζεστό γάλα.
15Βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μόλις δείτε ότι η μάζα γουργουρίζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε τη βανιλίνη στην κρέμα και προσθέστε βούτυρο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί τελείως το λάδι.
16. Τώρα ξεκινήστε να μαζεύετε το κέικ. Τοποθετήστε μια κρούστα σε ένα πιάτο και εφαρμόστε κρέμα.
17. Λιπάνετε καλά το κέικ με κρέμα και τοποθετήστε το επόμενο κέικ, το οποίο επίσης αλείφετε με κρέμα.
18. Πασπαλίστε το κέικ με αμύγδαλα ή ψημένους σπόρους κολοκύθας και αφήστε το να μουλιάσει για 2-3 ώρες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας κρέμας κολοκύθας-πορτοκαλιού.
