Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο. Χαρακτηριστικά της επιλογής κρέατος κοτόπουλου και μανιταριών, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό πιάτο. Θα φανεί υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι και θα ικανοποιήσει την πείνα σας με γεύση και όφελος κατά τη διάρκεια ενός απλού οικογενειακού δείπνου.
Κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή φέρνει τη δική του γεύση. Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς τροφίμων. Η έντονη γεύση και άρωμα μανιταριών συμπληρώνουν τέλεια τα ουδέτερα γευστικά χαρακτηριστικά του κοτόπουλου. Μια κρεμώδης σάλτσα θα βοηθήσει να απαλύνει τη δομή και να κάνει το τελικό πιάτο πιο ζουμερό.
Για να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα. Το φρέσκο κοτόπουλο έχει την καλύτερη γεύση. Δεν πρέπει να αγοράζετε κατεψυγμένο προϊόν κατά βάρος, επειδή συχνά δεν τηρούνται οι συνθήκες κατάψυξης και η διάρκεια ζωής. Επιπλέον, είναι μάλλον δύσκολο να εκτιμηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητα αυτού του κρέατος. Μερικοί γαστρονομικοί ειδικοί πιστεύουν ότι το δέρμα κοτόπουλου είναι επικίνδυνο για την υγεία, αλλά αυτή η δήλωση ισχύει μόνο εάν το πουλί μεγαλώνει σε λάθος σίτιση με την προσθήκη επικίνδυνων διεγερτικών. Έτσι, τα κοτόπουλα που κυκλοφορούν σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής είναι διαβόητα. Και το δέρμα των κατοικίδιων κοτόπουλων έχει σημαντική θρεπτική αξία και αποκτά εύκολα την τραγανή δομή που αγαπούν πολλοί κατά το μαγείρεμα.
Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν τεχνητά, για παράδειγμα, μανιτάρια και δασικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκα με πυκνό πολτό και ευχάριστο άρωμα. Όσο για την κρέμα, συνήθως δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή τους.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας στιφάδο κοτόπουλου μανιταριών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μανιτάρια - 200 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κρέμα - 100 ml
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο
1. Οι μηροί κοτόπουλου απαλλάσσονται από το περιττό λίπος και, εάν είναι απαραίτητο, από το δέρμα. Ξεπλένουμε το προϊόν, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το τρίβουμε ομοιόμορφα με αλάτι. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε ο πολτός να έχει χρόνο να μουλιάσει λίγο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο.
2. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι υψηλής όψης και τηγανίζετε το κοτόπουλο σε αυτό. Η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά δυνατή ώστε να κρυώσει γρήγορα και να ροδίσει. Στο τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε τους μηρούς και βάλτε τους σε ένα πιάτο για λίγο.
3. Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο, ετοιμάστε τα μανιτάρια. Αυτός ο τύπος μανιταριών είναι ανεπιτήδευτος στην επεξεργασία και την προετοιμασία. Επομένως, αρκεί να τα ξεπλύνετε και να τα κόψετε σε τέταρτα. Εάν είναι μικρά, τότε αρκεί να τα κόψετε στη μέση. Είναι σημαντικό αυτό το προϊόν να αισθάνεται καλά και να μην χάνεται με φόντο τους μηρούς.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το υγρό απελευθερώνεται ενεργά, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται αποστράγγιση. Ανακατεύετε περιοδικά, εξατμίζετε το χυμό και μην αφήνετε τα μανιτάρια να καούν.
5. Τη στιγμή που ροδίζουν τα κομμάτια του μανιταριού και εξατμιστεί το υγρό, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
6Η συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση κρέμας, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αντικατασταθούν με ξινή κρέμα ή γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το γαλακτοκομικό προϊόν στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά για να ζεσταθεί και να κορεστεί η σάλτσα με γεύση και άρωμα.
7. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί. Βάλτε το τηγανισμένο δέρμα κοτόπουλου προς τα πάνω στο μαξιλάρι μανιταριών. Το δοχείο δεν πρέπει να είναι φαρδύ έτσι ώστε οι μηροί να είναι 3/4 βυθισμένοι και να προεξέχουν μόνο ελαφρώς από τη σάλτσα.
8. Τοποθετούμε το μελλοντικό μαγειρικό αριστούργημα - κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα και μανιτάρια - στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το κάλυμμα ή το φύλλο δεν συνιστάται. Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά. Εναλλακτικά, το πιάτο μπορεί απλά να ψηθεί σε ένα τηγάνι στη σόμπα, βάζοντας χαμηλή φωτιά, αλλά ήδη κάτω από το καπάκι.
9. Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με βραστό ρύζι ή ζυμαρικά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα κλαδάκι μαϊντανό και να σερβιριστεί με σπιτικά τουρσιά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα
2. Πόδια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια
