Στην εποχή των νεαρών πατατών, δεν θέλετε να τρώτε παλιούς κόνδυλους. Είναι κρίμα να τα πετάξουμε, αλλά πολλοί δεν ξέρουν πώς να τα απορρίψουν. Προτείνω να στεγνώσετε τις πατάτες στο φούρνο, τότε το ορεκτικό θα είναι σε ζήτηση ανά πάσα στιγμή. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Οι πατάτες είναι το πιο δημοφιλές και απαιτητικό λαχανικό στη χώρα μας. Τρώγεται βραστό, ψημένο και τηγανισμένο. Επί του παρόντος, οι αποξηραμένες πατάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οι αποξηραμένες πατάτες δεν είναι τίποτα περισσότερο από πατατάκια, αλλά με μια διαφορά: είναι πολύ πιο υγιεινά για το σώμα. Η ξήρανση λαχανικών κερδίζει τεράστια δημοτικότητα σήμερα. Δεδομένου ότι αυτός είναι ένας απλός τρόπος συγκομιδής, ο οποίος μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τους φρέσκους κόνδυλους, ενώ θα ζυγίζει πολλές φορές λιγότερο. Ένα τέτοιο κενό είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής και πηγαίνουν διακοπές στη φύση σε σκηνές. Δεδομένου ότι τέτοιες πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων στον τομέα: σούπα, στιφάδο, στιφάδο … Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, το βράσιμο ή το βράσιμο, οι αποξηραμένες φέτες τείνουν να μεγαλώνουν σε μέγεθος. Ένα άλλο πλεονέκτημα των αποξηραμένων πατατών: αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για ξήρανση, συνιστάται να παίρνετε λευκές πατάτες μέσα. Είναι πιο πυκνό και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Στην έξοδο μιας τέτοιας πατάτας θα υπάρχουν 200 γραμμάρια ξηρής συγκομιδής από 1 κιλό ξεφλουδισμένων κονδύλων. Για ξήρανση, οι πατάτες κόβονται σε διάφορα κομμάτια: κύβους, φέτες, φέτες, καλαμάκια … Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε τη μέθοδο που σας αρέσει περισσότερο. Όταν επιλέγετε μια μέθοδο κοπής, λάβετε υπόψη ότι ένα λεπτό στρώμα στεγνώνει γρηγορότερα και πιο αποτελεσματικά και ο κύβος στεγνώνει μέσα για μεγάλο χρονικό διάστημα και διογκώνεται σαν μια μικρή μπάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 3-6 ώρες
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα αποξηραμένων πατατών στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε το σε λεπτές φέτες πάχους 3-4 mm. Αν και η μέθοδος κοπής μπορεί να είναι διαφορετική. Επιλέξτε αυτό που θέλετε.
3. Γεμίστε τις πατάτες με καθαρό νερό και αφήστε για μισή ώρα να βγει το άμυλο. Αυτό θα κάνει τις φέτες πατάτας πιο τραγανές.
4. Αφαιρέστε τις πατάτες από το νερό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
5. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους. Σε ένα τυπικό φύλλο ψησίματος από το φούρνο, τοποθετούνται δύο μεγάλες πατάτες, κομμένες σε φέτες.
6. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση. Σημειώνω ότι πρέπει να το αλατοπιπερώσετε αν το χρησιμοποιείτε σαν τσιπς. Εάν μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση, για περαιτέρω χρήση σε άλλα πιάτα, τότε μην χρησιμοποιείτε καρυκεύματα.
7. Στείλτε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς και στεγνώστε τις πατάτες για περίπου 5 ώρες με μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου. Αναποδογυρίστε το κατά διαστήματα ώστε να στεγνώσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Ωστόσο, ο χρόνος στεγνώματος θα διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο κοπής.
Αποθηκεύστε τις έτοιμες πατάτες αποξηραμένες στο φούρνο σε γυάλινο δοχείο και καπάκι σε ξηρό, σκοτεινό μέρος χωρίς υψηλή υγρασία.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες πατάτες.
