Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα χωρίς να χάσετε τη γεύση και την υγεία τους; Όλες οι λεπτότητες του μαγειρέματος και χρήσιμες συμβουλές σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τώρα η καλοκαιρινή περίοδος είναι σε πλήρη εξέλιξη και όλες οι νοικοκυρές μαζεύουν τη συγκομιδή για το χειμώνα με όλους τους δυνατούς τρόπους. Τα μούρα και τα φρούτα παραδοσιακά κονσερβοποιούνται με τη μορφή κομπόστες, οι μαρμελάδες βράζονται, πουρέ πατάτας κ.λπ. Αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν την κατάψυξη. Ας μιλήσουμε σε αυτήν την αναθεώρηση πώς να παγώσετε τον πουρέ φραγκοστάφυλου με ζάχαρη στο σπίτι, έτσι ώστε όλες οι βιταμίνες και η γεύση να διατηρούνται σε αυτό. Τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα συλλέγονται σπάνια για μελλοντική χρήση, επειδή υπάρχει η άποψη ότι αυτό το μούρο δεν μπορεί να παγώσει. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, οπότε σκεφτείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με εξαιρετικά επιδόρπια το χειμώνα.
Για να παγώσετε τα μούρα με τη μορφή πουρέ πατάτας, πρέπει να έχετε ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή λεπτό τρίφτη. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο σε δίαιτα, να φτιάξετε μάζες τυριού και τυριού, να προσθέσετε σε τηγανίτες κ.λπ. Και αν παγώσετε τον πουρέ μούρων με τη μορφή ζώων και κολλήσετε μπαστούνια στα καλούπια, θα πάρετε ένα πραγματικό παγωτό φρούτων. Ένα "αλλά" είναι άβολο να το αποθηκεύσετε. Κατά την απόψυξη, ένας τέτοιος πουρές δεν αλλάζει τη γεύση, παραμένει τόσο φρέσκος! Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε φρέσκα ολόκληρα φραγκοστάφυλα. Τέτοια μούρα, σε αντίθεση με τον πουρέ πατάτας, μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για αρκετά χρόνια. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν μόνο για κομπόστα. Πριν προχωρήσετε στο μαγείρεμα, λάβετε υπόψη μερικά σημαντικά σημεία. Πρώτον, πάρτε μόνο ολόκληρα, ώριμα μούρα, χωρίς σημάδια σήψης και μηχανικής βλάβης. Δεύτερον, παγώστε τα φρούτα σε μεσαίες μερίδες, γιατί δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 56 kcal.
- Μερίδες - οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας, συν 3-4 ώρες για κατάψυξη
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλα - οποιαδήποτε ποσότητα
- Ζάχαρη για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία πουρέ παγωμένου φραγκοστάφυλου με ζάχαρη, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινόμηση των χαλασμένων φραγκοστάφυλων. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα ολόκληρα και ώριμα μούρα σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Απλώστε τα φραγκοστάφυλα σε μια βαμβακερή πετσέτα και στεγνώστε καλά.
3. Κόψτε τα σέπαλα με μίσχους από τα μούρα και τοποθετήστε τα σε ένα βολικό βαθύ δοχείο.
4. Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, στρίψτε τα φραγκοστάφυλα μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ελλείψει τέτοιων ηλεκτρικών βοηθών κουζίνας, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της γιαγιάς και αλέστε τα μούρα μέσω κόσκινου. Με την τελευταία μέθοδο, παίρνετε ένα σχεδόν στεγνό κέικ: φλούδα και σπόρους. Μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα αντί για πίτουρο ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού.
6. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και αν χρειάζεται και προσθέστε περισσότερη ραφιναρισμένη ζάχαρη.
7. Χωρίστε τον πουρέ φρούτων σε βολικά δοχεία σερβιρίσματος, όπως κουτιά σιλικόνης. Είναι βολικό να αφαιρέσετε το κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας από αυτά. Χρησιμοποιήστε το μέγεθος των καλουπιών που σας βολεύει για χρήση ταυτόχρονα. Δεδομένου ότι δεν είναι πλέον δυνατό να παγώσετε ξανά τα μούρα.
8. Στείλτε το καλούπι στην κατάψυξη, ενεργοποιήστε το γρήγορο (σοκαριστικό ή βαθύ) πάγωμα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 23 μοίρες και στη συνέχεια διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 18 ° C. Αφήστε τα μούρα για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν εντελώς, μέχρι να γίνουν σαν ένα συμπαγές κομμάτι πάγου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τα καλούπια, μεταφέρετέ τα σε ειδική σακούλα ή πλαστικό δοχείο για κατάψυξη και φυλάξτε τα στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Ξεπαγώστε τον πουρέ φραγκοστάφυλου στο ψυγείο ή σε κρύο νερό. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται στο φούρνο μικροκυμάτων και σε θερμοκρασία δωματίου. Μαγειρέψτε αμέσως αποψυγμένα τρόφιμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη.
