Η λεπτή και εύθρυπτη ζύμη για κουλουράκι σε ξινή κρέμα ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο με δαμάσκηνα, κατεψυγμένα και φρέσκα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Φίλοι σας κάλεσαν και είπαν ότι θα ήταν μαζί σας σε μισή ώρα και δεν έχετε μαγειρέψει τίποτα ακόμα; Υπάρχουν πολλές γρήγορες συνταγές που μπορούν να ετοιμαστούν και να αντιμετωπιστούν με απροσδόκητους επισκέπτες. Για παράδειγμα, μια απλή και γρήγορη πίτα με κρέμα γάλακτος με κατεψυγμένα δαμάσκηνα. Στο φούρνο ή τη βραστήρα, θα είναι εξίσου νόστιμο και θα είναι μια πραγματική σωτηρία για ξαφνικά επισκέπτες που φτάνουν. Αν και αυτή η υπέροχη πίτα μπορεί να γίνει γρήγορα για πρωινό το Σάββατο για τσάι για όλη την οικογένεια! Δεδομένου ότι η προετοιμασία του γλυκού δεν είναι μια ενοχλητική και χρονοβόρα εργασία. Το ζύμωμα της ζύμης διαρκεί μόνο 5-10 λεπτά και άλλα 40 λεπτά στο φούρνο, και τα νόστιμα, κατακόκκινα, αρωματικά και τραγανά γλυκά είναι έτοιμα.
Το δαμάσκηνο φαίνεται να είναι βυθισμένο σε θρυμματισμένη ζύμη, δίνοντας στην πίτα μια ζουμερότητα και άρωμα. Είναι υπέροχα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Ειδικά όταν δεν υπάρχουν εποχιακά φρούτα και μούρα. Μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν σκληρά, γιατί θα είναι ακόμα ψημένα και μαλακά. Παρόλο που μπορεί να είναι ζουμερά βατόμουρα ή έντονα βατόμουρα, αρωματικά μήλα ή ντελικάτα δαμάσκηνα, τα γλυκά θα είναι πεντανόστιμα, αρωματικά και παράξενα νόστιμα. Η πίτα είναι καλή τόσο ζεστή όσο και κρύα, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν θα ζήσει ποτέ σε ψυχρή κατάσταση. Έτσι σηκώνουμε τα μανίκια μαζί και πάμε στην κουζίνα για να δημιουργήσουμε ένα μαγειρικό αριστούργημα!
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα με δαμάσκηνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 549 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Αλεύρι - 200 γρ
- Μαγειρική σόδα - 1/3 κουτ
- Παγωμένα δαμάσκηνα - 300 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας με ξινή κρέμα με κατεψυγμένα δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε κρύο βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε ζεστά φαγητά, το κέικ δεν θα είναι εύθρυπτο. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το βούτυρο ή κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.
2. Προσθέστε παγωμένη ξινή κρέμα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή και πλάστε την σε ένα μεγάλο κομμάτι.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, αυτή η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια και να καταψυχθεί στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
7. Εν τω μεταξύ, ξεπαγώστε τα δαμάσκηνα. Τα τοποθετούμε σε κόσκινο, τα τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και τα αφήνουμε για λίγο. Μην ρίχνετε το χυμό που θα μαζευτεί στο μπολ, αλλά μαγειρέψτε τη κομπόστα στη βάση της.
8. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζετε σε δύο μέρη, όπου το ένα πρέπει να είναι 1,5 φορές μεγαλύτερο από το δεύτερο.
9. Τρίψτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε τα ροκανίδια σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί, το οποίο είναι καλυμμένο με περγαμηνή ψησίματος.
10. Τοποθετήστε τα ξεπαγωμένα δαμάσκηνα πάνω από τη ζύμη. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η μάκα θα πάρει το χυμό, ο οποίος θα ξεχωρίζει από τα φρούτα και η πίτα δεν θα αποδειχθεί «πηχτή».
Πασπαλίζουμε από πάνω τα δαμάσκηνα με την υπόλοιπη ζύμη, που επίσης τρίβουμε. Εάν δεν υπάρχει τρίφτης, στρίψτε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος. Στείλτε το κέικ σε ξινή κρέμα με κατεψυγμένα δαμάσκηνα για να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Όταν το αντικείμενο αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε το από το φούρνο. Cύξτε την πίτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και σερβίρετε στο τραπέζι των γλυκών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κέικ δαμάσκηνου με ξινή κρέμα.
