Οι σαλάτες παντζαριών είναι οι πιο συνηθισμένες από όλους τους τύπους σαλάτας. Και ένα από τα πιο δημοφιλή και εύκολο στην προετοιμασία είναι μια σαλάτα από τεύτλα και δαμάσκηνα, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε προϊόν, για παράδειγμα, αυγά ορτυκιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κάθε αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να φτιάξει μια σαλάτα από παντζάρια. Δεν απαιτούνται ειδικές γνώσεις και γαστρονομικές δεξιότητες για αυτό, και ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι πάντα εγγυημένο. Επιπλέον, αυτό ισχύει τόσο για τη σαλάτα «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό», όσο και για την απλούστερη σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα. Το τελευταίο, θα το μαγειρέψουμε σήμερα.
Όπως πολλά άλλα πιάτα, η σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα έχει κερδίσει το σεβασμό πολλών σεφ λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της εκπληκτικής γεύσης. Αυτό το πιάτο έχει γίνει ήδη ένα παραδοσιακό σπιτικό γεύμα. Και ποιος θα πίστευε πριν ότι από μια άγευστη και άγρια ινώδη ρίζα, θα προέκυπτε καλλιέργεια, με αποτέλεσμα να γεννηθεί μια τόσο νόστιμη και υγιής ρίζα. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, τα παντζάρια συνιστώνται για χρήση σε διάφορες δίαιτες.
Αυτή η συνταγή σαλάτας μπορεί να συμπληρωθεί με καρύδια, σταφίδες και άλλα πρόσθετα. Σε αυτή τη συνταγή, πρόσθεσα αυγά ορτυκιού, τα οποία πρόσθεσαν μπαχαρικό, πολυπλοκότητα και επιπλέον κορεσμό στο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 153 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για σάλτσα σαλάτας
- Δαμάσκηνα - 70 γρ
- Αυγά ορτυκιού - 6-7 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα σαλάτας με παντζάρια, δαμάσκηνα και αυγά ορτυκιού:
1. Πλύνετε τα παντζάρια, ξύστε τη φλούδα με ένα σφουγγάρι σιδήρου, εάν υπάρχει βρωμιά, και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το λαχανικό ρίζας και ανάψτε τη σόμπα. Βράζετε, μειώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, θα πρέπει εύκολα να τρυπήσει το ριζικό λαχανικό. Αφαιρέστε τα τελειωμένα παντζάρια από το βραστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Θα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα απαιτήσει επίσης τουλάχιστον 2 ή και περισσότερες ώρες. Επομένως, φροντίστε να βράσετε τα παντζάρια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ. Μετά το λαχανικό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ή μπορείτε να ψήσετε τα παντζάρια στο φούρνο τυλίγοντάς τα σε μεμβράνη και τρυπώντας τα με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε τον ατμό.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε λωρίδες και στείλτε τα παντζάρια. Εάν τα μούρα είναι πολύ στεγνά, τότε ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά. Αφαιρέστε επίσης τα οστά, εάν υπάρχουν.
3. Βράζετε αυγά ορτυκιού βραστά για 4 λεπτά και τα ψύχετε σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε από το κέλυφος.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα τεύτλα με δαμάσκηνα, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με αυγά ορτυκιού, τα οποία μπορείτε να στρώσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα παντζαριού με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.
