Το ψημένο κρέας με μανιτάρια στρείδι κάτω από ένα παλτό τυριού είναι μια έκδοση μανιταριών της συνταγής "κρέας γαλλικού τύπου", η οποία θα ευχαριστήσει όλους τους συγγενείς, φίλους και επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι με τη γεύση του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Αγοράζουμε μανιτάρια στρείδια
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σαμπάνια στο μαγείρεμα και είναι άδικο να ξεχνάμε τα μανιτάρια στρείδια. Αν και αυτό το μανιτάρι είναι εκατό τοις εκατό πλήρες υποκατάστατο του κρέατος, είναι πολύ χρήσιμο, φθηνό, νόστιμο και έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Αγοράζουμε μανιτάρια στρείδια
Σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, τα μανιτάρια στρείδια πωλούνται συχνότερα συσκευασμένα. Το μέγεθός τους ποικίλλει σε διάμετρο από 5 έως 20 cm και το σχήμα μοιάζει με αυτιά. Αυτά τα μανιτάρια έχουν σκούρο γκρι χρώμα, τα νεαρά φρούτα έχουν καφετί απόχρωση και τα ώριμα - μωβ ή γκρίζα. Αξίζει να αποθηκεύσετε μανιτάρια στρείδια στο ψυγείο, ενώ αφαιρούνται από τη συσκευασία του καταστήματος. Συνιστάται να τα μεταφέρετε σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, αυτό θα διατηρήσει τη γεύση τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 1 κιλό
- Μανιτάρια στρείδι - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Μαγιονέζα - 100 γρ
- Μουστάρδα - 25 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή σύμφωνα με το γούστο
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Μαγείρεμα ψημένου κρέατος με μανιτάρια στρείδι κάτω από ένα παλτό τυριού
1. Πλύνετε τα μανιτάρια στρείδια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι, ζεστάνετε και στείλτε τα μανιτάρια να τηγανιστούν.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Στη συνέχεια στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τηγανίστε το φαγητό για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, είναι πολύ σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά τα μανιτάρια στη φωτιά, διαφορετικά η γεύση τους θα επιδεινωθεί. Για να το αποφύγετε αυτό, δοκιμάστε μανιτάρια στρείδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν είναι δηλητηριώδη, οπότε δεν υπάρχει τίποτα που να φοβάστε.
5. Στο μεταξύ, πλύνετε το χοιρινό κρέμα, στεγνώστε το και κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 1-1,5 εκ. Αν δεν μπορείτε να φάτε λιπαρό κρέας, τότε ο λαιμός μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άπαχο κομμάτι.
6. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κουζίνας για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές.
7. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος από πάνω.
8. Βουρτσίστε κάθε φέτα χοιρινό με μουστάρδα και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση.
10. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στρείδι με κρεμμύδια σε κάθε κομμάτι κρέατος. Μην βάζετε πολύ, διαφορετικά η γέμιση μανιταριών θα πέσει κατά τη διάρκεια του γεύματος.
11. Ρίξτε μαγιονέζα στα μανιτάρια, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, ή καθόλου, εάν δεν είστε υποστηρικτής των λιπαρών τροφών.
12. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό κάθε κομμάτι κρέατος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και μόνο στη συνέχεια βάλτε το κρέας σε αυτό για 40-45 λεπτά. Μην παρακάνετε το κρέας, αλλιώς θα στεγνώσει και θα στεγνώσει.
Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή απλά να κόψετε μια σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και τυρί σε μαξιλάρι κρεμμυδιού:
