Τώρα είναι η «πιο ζεστή ώρα» προετοιμασιών για το χειμώνα. Η κατάψυξη δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης λαχανικών και φρούτων για μελλοντική χρήση και με μέγιστο όφελος. Έτσι, παγώστε τις γλυκές πιπεριές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Είναι βολικό να προσθέσετε κατεψυγμένες πιπεριές σε όλα τα είδη του χειμώνα, όπως σούπες και στιφάδο, στιφάδο ή ψητό κρέας, να φτιάξετε ομελέτα και ακόμη και να μαγειρέψετε κομπόστα. Είναι πολύ εύκολο να συλλέξετε πιπέρι για το χειμώνα · κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Αλλά τότε θα είναι δυνατό όλο το χειμώνα να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με νόστιμα πιάτα με λαμπερά κομμάτια γλυκού πιπεριού!
Για κατάψυξη, είναι καλύτερο να αγοράσετε φωτεινά, ώριμα και μεγάλα χρωματιστά φρούτα με παχιά τοιχώματα. Αυτά έχουν πιο πλούσια γεύση και διατηρούν τη γεύση τους για πολύ περισσότερο. Οι λοβοί πρέπει να είναι άθικτοι και άθικτοι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε τις πιπεριές. Για παράδειγμα, ένα ολόκληρο φρούτο, το οποίο είναι συμπαγές διπλωμένο κόκκο πιπεριού σε κόκκο πιπεριού. Or μπορείτε να παγώσετε ήδη γεμιστά φρούτα με κάθε είδους γέμιση. Αλλά τότε θα χρειαστείτε πολύ περισσότερο χώρο στην κατάψυξη. Προτείνω να παγώσετε το πιπέρι που έχει ήδη κοπεί σε λωρίδες, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους. Αυτή η μέθοδος κατάψυξης καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στην κατάψυξη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα σε περισσότερα πιάτα. Το μόνο πιπέρι δεν μπορεί να γεμιστεί, αλλά για αυτό μπορεί να παρασκευαστεί ξεχωριστά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 27 kcal.
- Μερίδες - 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προετοιμασία, συν χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
Παρασκευή κατεψυγμένων πιπεριών για το χειμώνα
1. Πλύνετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τις αλογοουρές, κόψτε τα χωρίσματα και πετάξτε τους σπόρους. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τις αλογοουρές είναι ο εξής. Κρατήστε τα φρούτα στο αριστερό σας χέρι, πιάστε την ουρά με το δεξί σας. Πιέστε την ουρά απότομα στο εσωτερικό του πιπεριού και επίσης τραβήξτε την απότομα προς τα πίσω. Έτσι, θα διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα πολτού φρούτων.
2. Κόψτε το έτοιμο πιπέρι κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά. Η υπερβολική εξωτερική υγρασία θα βλάψει τη γεύση του πιπεριού όταν παγώσει.
3. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος του πιπεριού σε λωρίδες ή κύβους. Κάντε όπως κόβετε συνήθως τα φρούτα για το μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα ειδικά σχεδιασμένη για την κατάψυξη των τροφίμων και στείλτε τις στην κατάψυξη χρησιμοποιώντας τη γρήγορη κατάψυξη.
Εάν έχετε έναν ρηχό αφαιρούμενο δίσκο στην κατάψυξή σας, τότε αυτό είναι το πιο βολικό δοχείο για κατάψυξη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πιπεριές σε αυτό και αναποδογυρίζετε περιοδικά, και όταν παγώσουν εντελώς, στη συνέχεια βάλτε τις σε μια σακούλα.
Μπορείτε επίσης να βάλετε τα φρούτα σε συνηθισμένη διάρροια, η οποία είναι επενδεδυμένη με ένα μεγάλο κομμάτι γάζας, να στρώσετε τους λοβούς σφιχτά και συμπαγή, να κλείσετε με ένα πανί από πάνω, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, βάλτε το πιπέρι σε σακούλες και κλείστε το σφιχτά, αφαιρώντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν υπάρχουν ρωγμές στη σακούλα, τότε το λαχανικό θα στεγνώσει, θα γίνει άγευστο και θα χάσει όλες τις βιταμίνες. Εάν το λαχανικό είναι καλά συσκευασμένο, τότε μπορεί να βρίσκεται όλο το χειμώνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
5. Σύρετε τη σακούλα κάθε μισή ώρα για να μην κολλήσουν οι πιπεριές μεταξύ τους και σχηματίσουν ένα κομμάτι. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να παγώσουν εντελώς τα λαχανικά μέχρι να σφίξουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πιπεριές για κατάψυξη.
