Πώς να επιλέξετε τα σωστά κατεψυγμένα λαχανικά, πόσο υγιεινά είναι και συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα διαιτητικά γεύματα μαζί τους για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Άλλες συνταγές για κατεψυγμένα λαχανικά
Αν θέλετε να δείτε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά λαχανικά στο τραπέζι σας, προμηθευτείτε τα στο απόγειο της σεζόν. Και πώς να τα προετοιμάσετε σωστά, διατηρώντας παράλληλα μια φρέσκια γεύση, διαβάστε παρακάτω.
1. Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, πράσινα κρεμμύδια, ξινή, σπανάκι
- Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα μπολ και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ξανά. Στεγνώστε μετά το τελευταίο ξέβγαλμα: αφήστε τα σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
- Απλώστε μια βάφλα ή βαμβακερή πετσέτα στο τραπέζι και απλώστε τα βότανα για να στεγνώσουν τελείως. Αναποδογυρίστε το και ανακινήστε το αρκετές φορές.
- Βάλτε ξηρά βότανα σε μια σακούλα κενού, απελευθερώνοντας όλο τον αέρα από αυτό και στείλτε την στην κατάψυξη.
2. Μεξικάνικο μείγμα λαχανικών - κολοκυθάκια, πιπεριές, μπρόκολο, πιπεριές τσίλι, μπιζέλια, καρότα, καλαμπόκι
- Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Πλύνετε το τσίλι και το πιπέρι, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια και τους σπόρους, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα βράζουμε για 2 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 2-5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Καθαρίζουμε το καλαμπόκι και τον αρακά και βράζουμε για 3-6 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Συνδυάστε τα τελικά λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε, συσκευάστε σε σακούλες και στείλτε τα να παγώσουν στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παρόμοιο μείγμα για να φτιάξετε στιφάδο, σούπες ή σαλάτες.
Ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά
Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για μια καλή μπριζόλα κρέατος.
Συστατικά:
- Ρύζι - 1 ποτήρι
- Κατεψυγμένα καρότα - 1 τεμ.
- Κατεψυγμένες πιπεριές - 1 τεμ.
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα ρυζιού με κατεψυγμένα λαχανικά:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε κατεψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με καλά πλυμένο ρύζι, απλώνοντας το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μην ανακατεύετε τη μάζα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγητό σε αναλογία 2: 1 νερού προς ρύζι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το υγρό.
- Στη συνέχεια, αφήστε το τελικό πιάτο να βράσει για 10 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα προσεκτικά πριν το σερβίρετε για να μην διαταράξετε τη δομή του ρυζιού.
Κατεψυγμένη σούπα λαχανικών
Είναι μακριά από την καλοκαιρινή περίοδο, αλλά θέλετε μια ελαφριά σούπα; Χρησιμοποιήστε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, το οποίο μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κουνουπίδι, φασόλια κ.λπ.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Οποιοδήποτε κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 400 g
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ζωμός κρέατος - 2, 5 l.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση
Προετοιμασία σούπας:
- Στείλτε το ζωμό κρέατος στη σόμπα να ζεσταθεί.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε στο ζωμό.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε κύβους, σοτάρετε σε φυτικό λάδι και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα.
- Μην επεξεργαστείτε το κατεψυγμένο μείγμα, αλλά απλώς βυθίστε το στο ζωμό.
- Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.
Κατεψυγμένα λαχανικά με κοτόπουλο
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου δεν έγκειται στη γρήγορη προετοιμασία του, αλλά στο γεγονός ότι ανήκει στο μενού "σωστής διατροφής". Το στήθος κοτόπουλου συμπληρώνεται με λαχανικά, ίσως και κατεψυγμένα - ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν πρωτεΐνης.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα λαχανικά - 500 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή:
- Σε τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε λωρίδες και το προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά και βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς απόψυξη.
- Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ με ξινή κρέμα. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά.
- Περιχύνουμε τη σάλτσα με το κρέας και τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή συνοδευτικού από κατεψυγμένα λαχανικά για απώλεια βάρους:
Χρήσιμες ιδιότητες αυτών των λαχανικών:
