Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα φραγκοστάφυλου με διάφορες προσθήκες για το χειμώνα στο σπίτι; TOP 10 απλές συνταγές με κονσερβοποιημένες φωτογραφίες. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Όλοι λατρεύουν τις φράουλες και τα σμέουρα τόσο μόνοι τους όσο και με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας και κομπόστες. Αλλά πολλοί δεν δίνουν προσοχή σε άλλα μούρα, για παράδειγμα, όπως τα φραγκοστάφυλα. Αλλά αυτό το μούρο εκτιμάται για τις θετικές του ιδιότητες. Το φραγκοστάφυλο είναι ευεργετικό για την υπέρταση και την παχυσαρκία. Βελτιώνει τη λειτουργία και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα της καρδιάς, των νεφρών, του ήπατος, της ουροδόχου κύστης και των εντέρων. Το μούρο είναι χρήσιμο όχι μόνο φρέσκο, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε κονσέρβα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Και συνδυάζοντάς το με άλλα συστατικά όπως μήλα, κεράσια, σταφύλια, εσπεριδοειδή …, μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπες κομπόστες από φραγκοστάφυλο με αξεπέραστο άρωμα. Αυτό το υλικό παρουσιάζει TOP-10 ενδιαφέρουσες συνταγές για κονσερβοποίηση κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Είναι τόσο διαφορετικές που θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες τόσο ενός μαγειρικού «συντηρητικού» όσο και ενός εκλεπτυσμένου γκουρμέ.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα και άλλα φρούτα με μούρα, διαχωρίζοντας τα χαλασμένα και άγουρα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια με φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
- Οι κομπόστες φραγκοστάφυλου λαμβάνονται από οποιονδήποτε από τους τύπους της. Το χρώμα του ποτού εξαρτάται από την ποικιλία του. Από πράσινα φραγκοστάφυλα, παίρνετε μια ελαφριά και σχεδόν διαφανή κομπόστα και από το κόκκινο - μια ροζ απόχρωση. Εάν προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα στη σύνθεση, τότε το χρώμα θα αλλάξει.
- Όσο περισσότερα μούρα στο βάζο, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση του κομπόστα. Το πολύ μπερδεμένο ποτό κατά τη διάρκεια της δοκιμής μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό.
- Για να αποτρέψετε το κύριο συστατικό να μουλιάσει, να σπάσει και να χάσει το σχήμα του με την πάροδο του χρόνου, τρυπήστε τα μούρα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα πριν από τη θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν αρκετές 3-4 παρακεντήσεις στο έμβρυο.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποστειρώσει δοχεία και καπάκια για κονσερβοποίηση. Πλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε με ατμό τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Αποστειρώστε τα καπάκια σε βραστό νερό.
- Ρίξτε τα βάζα με σιρόπι στην κορυφή, έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος στο εσωτερικό.
- Αμέσως μετά το στρίψιμο, γυρίστε το τυλιγμένο βάζο κομπόστα πάνω στο καπάκι και τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα, ώστε να κρυώσει αργά. Αυτό θα βελτιώσει και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας. Όταν το ποτό κρυώσει εντελώς, φυλάξτε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Κλασική κομπόστα φραγκοστάφυλου
Μια απλή συνταγή για κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων ποτών. Όταν κάνει κρύο, είναι υπέροχο τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγειρεύοντας κομπόστα φραγκοστάφυλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή:
- Ξεπλύνετε τα ταξινομημένα ολόκληρα και μεγάλα μούρα με τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιήστε μια βελόνα για να τρυπήσετε κάθε μούρο και βάλτε τα σε ένα καθαρό βάζο.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Ρίξτε ζάχαρη σε βραστό νερό, βράστε, βράστε για 2 λεπτά και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα σε ένα βάζο.
- Σκεπάζουμε το δοχείο και αφήνουμε για 20-25 λεπτά.
- Ρίξτε το υγρό στην κατσαρόλα μέσα από το καπάκι με τρύπες, έτσι ώστε τα μούρα να παραμείνουν στο βάζο.
- Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε.
- Και πάλι, ρίξτε το σιρόπι στην κορυφή των μούρων και τυλίξτε το βάζο με ένα καθαρό καπάκι.
Φραγκοστάφυλο με λεμόνι χωρίς αποστείρωση
Η επιταχυνόμενη μέθοδος παρασκευής κομπόστας φραγκοστάφυλου με λεμόνι χωρίς αποστείρωση δεν είναι δύσκολη. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει αποστείρωση. Το προϊόν θα λάβει θερμότητα όταν το τυλίξετε με μια κουβέρτα και η ζεστή έκχυση από το σιρόπι ζάχαρης με χυμό λεμονιού χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλα - 300 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 700 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου και λεμονιού χωρίς αποστείρωση:
- Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα, σκίστε τα φύλλα και κόψτε τις ουρές. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και γεμίστε τα βάζα.
- Πλύνετε το λεμόνι και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Βάλτε ένα ολόκληρο λεμόνι στο τραπέζι και κυλήστε, πιέζοντας προς τα κάτω με τα χέρια σας, έτσι ώστε να βγει ο χυμός. Κόψτε το σε 4 κομμάτια και στείλτε το στο βάζο με το φραγκοστάφυλο.
- Για να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης, βράστε νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε το υγρό στο βάζο με τα μούρα μέχρι το χείλος.
- Αφήστε για 5-7 λεπτά και στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει ξανά και ρίξτε το στο βάζο μέχρι τις άκρες του.
- Σφραγίστε αμέσως το δοχείο με ένα καπάκι, αναποδογυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε με μια κουβέρτα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα κενά στο κελάρι ή στο ντουλάπι για αποθήκευση.
Φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
Ένα υπέροχο σπιτικό ποτό φτιαγμένο από το συνηθισμένο φραγκοστάφυλο με νότες εσπεριδοειδών και μια φρέσκια επίγευση - κομπόστα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι. Ένας ασυνήθιστος και γευστικός συνδυασμός υγιεινών προϊόντων.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 600 γρ
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 0,7 λίτρα
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και το διαλύουμε εντελώς.
- Πλύνετε τα ταξινομημένα φραγκοστάφυλα, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε ζεστό σιρόπι για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο.
- Πλύνετε το πορτοκάλι, κόψτε το σε φέτες και στείλτε το στο βάζο με τα φραγκοστάφυλα. Αν θέλετε να επικρατήσει μια πιο στυπτική γεύση στο ποτό, αφήστε το ξύσμα πάνω του.
- Βράζετε ξανά το νερό και τη ζάχαρη και ρίχνετε το έτοιμο σιρόπι στο βάζο με τα φρούτα.
- Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Φραγκοστάφυλο με μαύρη σταφίδα
Οι κομπόστες που παρασκευάζονται από μίγμα διαφόρων τύπων μούρων και φρούτων θεωρούνται οι πιο νόστιμες. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη της συνταγής μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, τυλίξτε ένα ποτό χωρίς ζάχαρη ή, αντίθετα, προσθέστε πολύ από αυτό και στη συνέχεια αραιώστε το. Τότε η ποσότητα του θα είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 400 γρ
- Μαύρη σταφίδα - 400 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλο με μαύρη σταφίδα:
- Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και τη μαύρη σταφίδα, στεγνώστε και σκίστε όλα τα φύλλα με ουρές.
- Ρίξτε τα ταξινομημένα μούρα σε ένα καθαρό βάζο και προσθέστε ζάχαρη.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με τα μούρα.
- Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια, απλώστε τα στο πλάι και τυλίξτε τα λίγο για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αναποδογυρίστε το στο καπάκι, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Φραγκοστάφυλα με κόκκινες σταφίδες
Πολλές κομπόστες περιέχουν όχι μόνο φραγκοστάφυλα, αλλά και άλλα μούρα. Ένα μείγμα φραγκοστάφυλου με κόκκινες σταφίδες θα σας επιτρέψει να πάρετε πολλές βιταμίνες C, B και άλλα χρήσιμα στοιχεία από το ποτό.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 400 γρ
- Κόκκινη σταφίδα - 400 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου με κόκκινες σταφίδες:
- Ταξινόμηση φραγκοστάφυλου με κόκκινες σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μούρα σταφίδας από τα κλαδιά, αλλά να τα χρησιμοποιήσετε μαζί.
- Διπλώστε τα φρούτα σε ένα καθαρό βάζο, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς και βράζουμε ξανά.
- Ρίξτε τα μούρα με σιρόπι στην κορυφή και τυλίξτε το καπάκι.
- Γυρίστε το βάζο στο καπάκι, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Φραγκοστάφυλα με βατόμουρα
Τα σμέουρα είναι γλυκά και τα φραγκοστάφυλα είναι ξινά. Ως εκ τούτου, αυτά τα μούρα αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα στο ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε εσπεριδοειδή σε αυτόν τον συνδυασμό, αλλά αυτές είναι ατομικές προτιμήσεις γεύσης.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 350 γρ
- Νερό - 3 λίτρα
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου με βατόμουρα:
- Ταξινόμηση των μούρων, αφαιρώντας τα άγουρα και υπερώριμα φρούτα και πλύνετε με κρύο νερό.
- Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο έτσι ώστε ο πολτός να βρίσκεται στο μισό βάζο.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη, τοποθετούμε στη σόμπα, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μούρα στα βάζα και τυλίξτε τα με καπάκια.
- Καλύψτε το αναποδογυρισμένο βάζο με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Φραγκοστάφυλα με κεράσια
Το φραγκοστάφυλο σε συνδυασμό με το κεράσι κάνει την κομπόστα δροσιστική και σβήνει τέλεια τη δίψα. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια πιατέλα κομπόστα προσθέτοντας άλλα φρούτα στο ποτό: σταφίδες, πορτοκάλια, μήλα, σμέουρα, σταφύλια.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 400 γρ
- Κεράσια - 400 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου και κερασιού:
- Επιλέξτε ώριμα, ολόκληρα και γλυκά φραγκοστάφυλα και κεράσια. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μούρα σε ένα βάζο.
- Σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
- Αδειάζουμε το βάζο σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να διαλυθεί.
- Ρίξτε ξανά το σιρόπι στα βάζα και τυλίξτε τα με καπάκια. Cύξτε την κονσέρβα ανάποδα με μια ζεστή κουβέρτα.
Φραγκοστάφυλα με μήλα
Για κομπόστα, πάρτε ώριμα ή ελαφρώς άγουρα γλυκόξινα μήλα. Τα πολύ ώριμα μαλακά φρούτα μπορεί να διαλυθούν όταν μαγειρευτούν. Το ξεφλούδισμα των μήλων είναι προαιρετικό. Τα φρούτα με δέρμα θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 600 γρ
- Μήλα - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Νερό - 1 λίτρο
Μαγειρεύοντας κομπόστα φραγκοστάφυλο με μήλα:
- Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα φύλλα και βάλτε τα σε ένα βάζο.
- Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και βάλτε ολόκληρα τα φρούτα σε ένα βάζο με φραγκοστάφυλο.
- Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα στο βάζο. Τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για να διαλυθεί τελείως η άμμος.
- Ρίξτε το σιρόπι που βράζει ξανά στο βάζο με τα φρούτα και τυλίξτε το καπάκι.
- Γυρίστε το βάζο, τυλίξτε κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει αργά.
Κομπόστα Mojito
Μια υπέροχη δροσιστική κομπόστα με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Και αν προσθέσετε αλκοόλ σε αυτό κατά τη διάρκεια της δοκιμής, για παράδειγμα, ρούμι ή κονιάκ, παίρνετε ένα πραγματικό Mojito.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 400 γρ
- Μέντα - 4 κλαδάκια
- Λεμόνι - 2 φέτες
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Νερό - 700 ml
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλο Mojito με μέντα και λεμόνι:
- Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα φύλλα και ρίξτε στο βάζο.
- Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε μερικές φέτες και στείλτε το φραγκοστάφυλο.
- Πλύνετε τα κλαδάκια μέντας και προσθέστε στο βάζο στα προϊόντα.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα στην κορυφή.
- Αφήστε τα να καθίσουν για 25 λεπτά και στραγγίστε το νερό ξανά στην κατσαρόλα.
- Αφήστε το να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι φραγκοστάφυλου με λεμόνι και δυόσμο και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
- Chύξτε την κομπόστα ανάποδα με μια κουβέρτα.
Φραγκοστάφυλο με μέντα
Η κλασική συνταγή κομπόστας φραγκοστάφυλου μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας νέα συστατικά. Για παράδειγμα, ετοιμάστε κομπόστα φραγκοστάφυλου και μέντας για το χειμώνα. Η γεύση και το άρωμα του ποτού θα ανανεωθούν και θα τονώσουν τέλεια το καλοκαίρι και το χειμώνα θα αναζωογονήσουν και θα δώσουν δύναμη.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 400 γρ
- Φρέσκο δυόσμο -1 κλαδάκι
- Ζάχαρη - 250 γρ
Μαγείρεμα κομπόστα φραγκοστάφυλου και μέντας για το χειμώνα:
- Πλύνετε, στεγνώστε και τοποθετήστε τα μούρα σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων.
- Ξεπλύνετε τα κλαδάκια μέντας και στείλτε τα στα φραγκοστάφυλα.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε ξανά ώστε να διαλυθεί τελείως η ραφιναρισμένη ζάχαρη.
- Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα μούρα και βιδώστε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
