Τρυφερές, ζουμερές και δίαιτες κοτολέτες! Αντί να τα τηγανίσουμε παραδοσιακά σε λάδι σε ένα τηγάνι, θα ψήσουμε κοτολέτες στον ατμό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κοτολέτες χοιρινού στον ατμό με σιμιγδάλι. Συνταγή βίντεο.
Η γεύση των κοτολέτας κρέατος είναι γνωστή σε όλους. Η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τη μαγειρέψει. Όλοι γνωρίζουν ότι φτιάχνονται από κιμά, αυγά και μπαχαρικά της αρεσκείας τους. Μερικές φορές προσθέτουν ένα καρβέλι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, στριφτές πατάτες, κρεμμύδια κλπ. Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές έχουν τα δικά τους μαγειρικά μυστικά, τα οποία μοιράζονται με χαρά. Ingάχνετε για τα τέλεια μπιφτέκια στον ατμό; Ζουμερό, αρωματικό, τρυφερό και ορεκτικό; Στη συνέχεια, γράψτε τη συνταγή βήμα προς βήμα - σήμερα έχουμε κοτολέτες χοιρινού στον ατμό με σιμιγδάλι αντί για ψωμί!
Προστίθεται ξηρό σιμιγδάλι αντί για ψωμί ή καρβέλι, γιατί τα αρτοσκευάσματα δεν θα δώσουν ποτέ την ομοιομορφία που δίνει το σιμιγδάλι. Τα πλιγούρια διογκώνονται κατά το μαγείρεμα, είναι κορεσμένα με χυμούς κρέατος και η γεύση είναι πιο καθαρό κρέας. Επιπλέον, με την προσθήκη σιμιγδαλιού, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυγά, γιατί τα προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους καλά, ενώ παραμένουν αέρινα και ευαίσθητα. Είναι σημαντικό για τη συνταγή να επιλέξετε τον "σωστό" κιμά. Το λιπαρό χοιρινό συνδυάζεται ιδανικά με σιμιγδάλι. Το μοσχαρίσιο κρέας θα είναι στεγνό και θα πρέπει να προσθέσετε λίγο λαρδί σε αυτό. Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι καλές επιλογές όταν τα λιπαρά τρόφιμα είναι βαριά στο στομάχι. Το κρέας περιστρέφεται σε ένα μύλο κρέατος μέσα από μια σχάρα με μεσαίες ή μεγαλύτερες οπές. Ο αυτομαγειρεμένος κιμάς αποτελεί εγγύηση για υπέροχες κοτολέτες. Εάν χρησιμοποιείτε προϊόν καταστήματος, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ υγρό και κρεμώδες. Επίσης μυρίστε το - η μυρωδιά πρέπει να είναι σαρκώδης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σιμιγδάλι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας χοιρινού με σιμιγδάλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε σιμιγδάλι σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε ένα αυγό.
3. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αυγό και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
4. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τα περιττά φιλμ με φλέβες και στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και επίσης περάστε από το τρυπάνι του μύλου κρέατος. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και περάστε μέσα από μια πρέσα.
5. Ανακατεύουμε το φαγητό και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.
6. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
7. Σχηματίστε στρογγυλά ή οβάλ μπιφτέκια χοιρινού κρέατος με σιμιγδάλι.
8. Φτιάξτε ένα βαπόρι με οικιακές συσκευές. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Βάλτε τις κοτολέτες σε ένα σουρωτήρι λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε το φίλτρο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν έρχεται σε επαφή με το νερό που φουσκώνει.
9. Τοποθετήστε το καπάκι στα μπιφτέκια και βράστε τα στον ατμό για 10 λεπτά. Έτοιμες κοτολέτες χοιρινού στον ατμό με σιμιγδάλι, απίστευτα μαλακές, αφράτες και νόστιμες, τις σερβίρετε ζεστές μετά το μαγείρεμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Παρά την έλλειψη τραγανής κρούστας, τα μπιφτέκια στον ατμό είναι νόστιμα. Η έλλειψη λαδιού τα καθιστά λιγότερο θρεπτικά και ο ατμός σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αυτές οι κοτολέτες θα ταιριάζουν σε οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Επιπλέον, το μαγείρεμά τους είναι πιο εύκολο από τα τηγανητά: δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα, να αναποδογυρίζετε και να σκουπίζετε τις πιτσιλιές λαδιού.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να ψήσετε κοτολέτες με σιμιγδάλι.
