Πότε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο, αν όχι τώρα, όταν υπάρχουν πολλά λαχανικά και απλά ζητούν να είναι στο τηγάνι! Ένα πολύχρωμο και ζωντανό στιφάδο λαχανικών με καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά συχνά, αλλάζοντας συστατικά, προσθέτοντας νέα μπαχαρικά και ενισχύοντας τη γεύση με μανιτάρια ή κομμάτια κρέατος. Ας φτιάξουμε λαχανικό στιφάδο με καλαμπόκι. Αυτό το φωτεινό και αναμφίβολα νόστιμο συστατικό θα προσθέσει ζουμερότητα και άτακτα χρώματα στο πιάτο. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα καλαμπόκι, αλλά φρέσκο καλαμπόκι, κόβοντάς το από τον ίδιο τον κότσο. Μπορεί να παρατείνει λίγο το χρόνο μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό! Σε τι άλλο είναι καλή αυτή η συνταγή; Το γεγονός ότι μαγειρεύουμε ένα στιφάδο χωρίς σταγόνα λίπους, το οποίο θα προσθέσει πόντους σε αυτό σε εκείνους που παρακολουθούν το βάρος και τηρούν τη σωστή διατροφή. Λοιπόν, στη δουλειά;
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 35 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καλαμπόκι - 1 αυτί
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο με καλαμπόκι - συνταγή με φωτογραφία
Για το στιφάδο, επιλέξτε νεαρούς κόκκους καλαμποκιού με περισσότερους γαλακτοκομικούς κόκκους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες και γεμίστε τους με λίγο νερό, ώστε να καλυφθεί το καλαμπόκι. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Πλένουμε όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν εάν θέλετε. Κόψτε τα πάντα εκτός από τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές στην κατσαρόλα όπου βράζει το καλαμπόκι. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε ξανά τα υλικά.
Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε δύο μέρη και τρία σε χοντρό τρίφτη. Αλέθουμε όλο τον πολτό σε πουρέ πατάτας και πετάμε το δέρμα που έχει μείνει στο χέρι μας. Προσθέστε την ντομάτα στο στιφάδο και αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι για γεύση.
Βράζουμε το λαχανικό στιφάδο για 20 λεπτά. Όταν όλα τα λαχανικά είναι αρκετά μαγειρεμένα και μαλακώσουν, ρίξτε στο τηγάνι ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Στρώνουμε το τραπέζι, κόβουμε το ψωμί και βάζουμε το αρωματικό στιφάδο στα πιάτα.
Φωτεινό σαν καλοκαίρι, λαχανικό στιφάδο με καλαμπόκι, που απλώνει άρωμα σε όλο το σπίτι, τελείωσε! Καλέστε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Άπαχο στιφάδο λαχανικών
