Μεταξύ των πολλών συνταγών τηγανίτας, αυτή δεν πρέπει να χάσετε. Για ζύμη τηγανίτας, εδώ χρησιμοποιούνται μπύρα και ζυμωμένο ψημένο γάλα. Τέτοιες τηγανίτες είναι μαλακές και αφράτες και είναι βολικό να τις γεμίσετε με οποιοδήποτε φρούτο και κρέας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στη ρωσική μαγειρική, οι τηγανίτες απέχουν πολύ από την τελευταία θέση. Ταυτόχρονα, νομίζω ότι πολλές οικογένειες θα βρουν μπύρα στο ψυγείο, ειδικά την καλοκαιρινή περίοδο, όταν ο καυτός, ζοφερός καιρός ταλαιπωρεί. Και το χειμώνα, ένα αναψυκτικό ποτό μπορεί να βρεθεί στο ράφι του ψυγείου εάν υπάρχει λάτρης της μπύρας στην οικογένεια. Ως εκ τούτου, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι αφρώδης μπύρα για ζύμη τηγανίτας. Φυσικά, μια τέτοια συνταγή δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως παραδοσιακή. Ωστόσο, υπάρχει. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες σε μπύρα και ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι απλά εξαιρετικές.
Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, συνιστώ να χρησιμοποιείτε ελαφριά μπύρα, διαφορετικά η σκούρα θα έχει πικρή γεύση και θα δώσει στο φαγητό μια δυσάρεστη επίγευση. Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο λεπτές, χρησιμοποιήστε περισσότερη μπύρα και λιγότερο ζυμωμένο ψημένο γάλα, αντίστοιχα, αντίστροφα. Μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με οποιαδήποτε γέμιση, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμες με μάζα τυρί. Εάν τα φτιάχνετε για παιδιά, τότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μπύρα, όπως είναι. το αλκοόλ θα εξατμιστεί εντελώς κατά το τηγάνισμα. Αλλά η ευχάριστη γεύση λυκίσκου και μαγιάς θα παραμείνει στα φυλλάδια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 163 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, 30 λεπτά για την έγχυση της ζύμης, 20 λεπτά για τηγανίτες τηγανίτες
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1, 5 φλιτζάνια
- Ελαφριά μπύρα - 1, 5 ποτήρια
- Ryazhenka - 1, 5 ποτήρια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3-7 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη για γεύση
Μαγείρεμα τηγανίτες με μπύρα και ζυμωμένο ψημένο γάλα
1. Ρίξτε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι στο δοχείο ζύμωσης. Ταραχή.
2. Ρίξτε μπύρα, ζυμωμένο ψημένο γάλα και φυτικό έλαιο. Αντί για φυτικό έλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκι, ελαιόλαδο, λαρδί, μαγιονέζα - ωστόσο, οποιοδήποτε προϊόν περιέχει λίπος. Θα εμποδίσει να κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι.
3. Χτυπάμε στο αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το χτυπήσετε εκ των προτέρων με ένα μίξερ, τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο τρυφερές.
4. Χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρική σκούπα για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με μίξερ, μπλέντερ ή σύρμα χειρός. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
5. Αν σας φαίνεται ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε αλεύρι. Αυτό ακριβώς μου συνέβη, ήθελα πιο χοντρές τηγανίτες.
6. Και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
7. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Λιπάνετε το με βούτυρο ή λαρδί και αφήστε το να ζεσταθεί. Οι πόροι του πρέπει να ανοίγουν έτσι ώστε η τηγανίτα να μην κολλάει στον πάτο. Στη συνέχεια, κουτάρετε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε τη στη μέση του τηγανιού. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις έτσι ώστε η μάζα να απλωθεί σε ολόκληρη την περιοχή.
8. Όταν ροδίσουν οι άκρες της τηγανίτας, σβήστε την με μια σπάτουλα και γυρίστε την απαλά στην πίσω πλευρά. Το τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά και το αφαιρούμε από το τηγάνι.
Συνεχίστε να ψήνετε τις υπόλοιπες τηγανίτες ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι δεν μπορεί πλέον να λιπαίνεται, η ζύμη δεν θα κολλάει πλέον σε αυτό. Αν και αυτό είναι ήδη θέμα γούστου. Αν θέλετε τηγανίτες πιο χοντρές και πιο χορταστικές, τότε τις βάζετε με λαρδί πριν από κάθε ψημένη τηγανίτα.
9. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες στο τραπέζι μόνοι τους με τυχόν αγαπημένες μαρμελάδες ή ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση ή να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λεπτές και απαλές τηγανίτες με μπύρα.
