Ο πιο δημοφιλής τύπος αποξηραμένων φρούτων είναι τα δαμάσκηνα και ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια θερινή συγκομιδή για το χειμώνα είναι το στέγνωμα. Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα δαμάσκηνα με σπόρους στο σπίτι (βερίκοκα δαμάσκηνου), διαβάστε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το βερίκοκο είναι ένας από τους τύπους αποξηραμένων βερίκοκων, ο οποίος διακρίνεται από την παρουσία λάκκων στο εσωτερικό του καρπού. Ωστόσο, σε πολλές ασιατικές χώρες, τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται βερίκοκα με οποιονδήποτε τρόπο. Δεδομένου ότι το βερίκοκο είναι μια μέθοδος προετοιμασίας αποξηραμένων φρούτων και όχι όνομα για ένα πιάτο, οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να γίνει με αυτόν τον τρόπο. Σήμερα θα μάθουμε τη συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένων δαμάσκηνων με κόκαλο (βερίκοκο δαμάσκηνου).
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα δαμάσκηνα με ή χωρίς κουκούτσια. Αλλά στη βιομηχανική παραγωγή, τα δαμάσκηνα αποξηραίνονται χρησιμοποιώντας χημικά. Επομένως, οι πιο χρήσιμες και πολύτιμες ιδιότητες διατηρούνται μόνο στο παρασκευασμένο προϊόν από μόνοι τους. Επομένως, αν μιλάμε για τα οφέλη, τότε το αποξηραμένο βερίκοκο δαμάσκηνου στο σπίτι έρχεται πρώτο. Συνήθως, τα μικρότερα δαμάσκηνα ή ακόμα και οι άγριες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση αυτού του τύπου αποξηραμένων φρούτων.
Στη μαγειρική, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, επιδόρπια, ποτά … Για παράδειγμα, πιλάφι, σερμπέτι, μαρμελάδα, κομπόστα, μαρμελάδα … Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή σαλτσών για γλυκά και ξινά πιάτα κρέατος. Είναι πολύ χρήσιμο να κάνετε έγχυμα από τα φρούτα για τη σωστή λειτουργία του στομάχου. Για αυτό, ένα ποτήρι ξερά δαμάσκηνα χύνεται με βραστό νερό σε μια κατσαρόλα με σμάλτο και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα. Το προϊόν επιμένει για μια ημέρα, φιλτράρεται και πίνεται αρκετές φορές την ημέρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 242 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 ώρες
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία αποξηραμένων δαμάσκηνων με κουκούτσια (βερίκοκα δαμάσκηνου), συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τα σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
3. Βάλτε τα ξερά δαμάσκηνα σε ένα ταψί και στείλτε τα να στεγνώσουν στο φούρνο για 5-6 ώρες στους 60-65 βαθμούς. Τα γυρίζετε ανά διαστήματα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη για να φύγει ο ατμός. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το δαμάσκηνο στον ήλιο ή στη σκιά. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα σε σχάρα, κόντρα πλακέ ή βαμβακερό ύφασμα. Φέρτε δαμάσκηνα στον ήλιο ή στη σκιά. Καλύψτε τα φρούτα με γάζα για να αποφύγετε τις σκνίπες και τη σκόνη. Μαγειρεύουμε αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς βελούδο (βερίκοκα δαμάσκηνου) για 3-4 ημέρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Φέρτε το στέγνωμα σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα και βγάλτε το έξω το πρωί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε το στέγνωμα δαμάσκηνου.
