Ένας τέλειος συνδυασμός ψημένου κυπρίνου με κρεμμύδια και λεμόνι, αλληλοσυμπληρώνονται, με αποτέλεσμα ένα αρωματικό, τρυφερό και ζουμερό πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε φρέσκο κυπρίνο;
- Χρήσιμες ιδιότητες του φρέσκου κυπρίνου
- Σύνθεση φρέσκου κυπρίνου
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οποιοδήποτε ψάρι μαγειρεμένο στο φούρνο είναι πάντα νόστιμο και το πιο σημαντικό υγιεινό. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω ένα παρόμοιο πιάτο κυπρίνου. Το ψήσιμο δεν θα είναι ταλαιπωρία και θα χρειαστεί μόνο λίγη προσπάθεια για τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Από τα επιπλέον λαχανικά, εδώ χρησιμοποιούνται μόνο κρεμμύδια, λεμόνι και κοινά καρυκεύματα. Μπορείτε όμως να επεκτείνετε αυτή τη γκάμα προϊόντων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες πατάτες, τυρί κ.λπ.
Πώς να επιλέξετε φρέσκο κυπρίνο;
Όταν αγοράζετε φρέσκο κυπρίνο, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα βράγχια, τα οποία πρέπει να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Εάν ο κυπρίνος είναι φρέσκος, δηλ. όχι παγωμένο, τότε τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά, όχι θολό. Ο φρέσκος κυπρίνος πρέπει να είναι σταθερός με υγρά λέπια και χωρίς επιπλέον ζημιά. Η παρουσία αίματος στα ψάρια δείχνει αρνητικό πρόσημο.
Χρήσιμες ιδιότητες του φρέσκου κυπρίνου
Η συμπερίληψη φρέσκου κυπρίνου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του πεπτικού σας συστήματος και να βελτιώσει σημαντικά τον μεταβολισμό σας. Αυτός ο τύπος ψαριού ενδείκνυται για άτομα με παθολογία του νωτιαίου μυελού και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Σύνθεση φρέσκου κυπρίνου
Ο φρέσκος κυπρίνος είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γλυκού τρυφερού κρέατος και χρήσιμων χημικών στοιχείων. Το ψάρι περιέχει βιταμίνες (Α, Ε, ΡΡ και ομάδα Β) και χρήσιμα μέταλλα (μαγνήσιο, νικέλιο, κολβατικό, μολυβδαίνιο, φθόριο, νάτριο, κάλιο, χρώμιο, σίδηρος, μαγγάνιο, χρώμιο κ.λπ.).
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κυπρίνος - 1 σφάγιο
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας ψημένο κυπρίνο με κρεμμύδι και λεμόνι
1. Κρατώντας το κεφάλι του ψαριού, με ένα μαχαίρι ή μια ειδική ξύστρα, αφαιρέστε τα λέπια από αυτό, ξεκινώντας από την ουρά ενάντια στην ανάπτυξή του. Εάν η ζυγαριά είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, βυθίστε το ψάρι σε βραστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ξεκολλήστε το εύκολα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή ένα μαχαίρι, ανοίξτε την κοιλιά του κυπρίνου από το κεφάλι μέχρι την ουρά και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά για να μην βλάψετε την ουροδόχο κύστη. Εάν η χολή πέσει στο κρέας, αλατίστε την περιοχή και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μην κόβετε την ουρά, τα ραχιαία και τα πλαϊνά πτερύγια · κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα ψηθούν και θα τσακιστούν υπέροχα. Επίσης, αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι του κυπρίνου, δεν μπορούν να ψηθούν. Αφού ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες, αφαιρέστε την εσωτερική μαύρη μεμβράνη που καλύπτει τη σπονδυλική στήλη, ξύστε τους θρόμβους αίματος με ένα μαχαίρι κατά μήκος, ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύο νερό και κάντε εγκάρσιες τομές σε αυτό όχι περισσότερο από 1 εκατοστό βάθος σε απόσταση 1, 5 εκατοστών.
2. Έχοντας κάνει όλους τους χειρισμούς με τα ψάρια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα σε μια κατσαρόλα, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρύκευμα για τα ψάρια.
3. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και καλύψτε το σφάγιο με αυτό μέσα και έξω, ειδικά προσπαθήστε να βάλετε τη μαρινάδα στις εγκάρσιες σχισμές του ψαριού, τότε το κρέας κυπρίνου θα κορεστεί με αυτό και από μέσα.
4. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε ροδέλες.
5. Τοποθετήστε το σφάγιο του κυπρίνου από πάνω.
6. Στη συνέχεια τοποθετήστε το άλλο μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το ψάρι.
7. Στο κρεμμύδι, τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού κομμένες σε μισούς δακτυλίους.
8. Τυλίξτε τον κυπρίνο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το ψάρι να ψηθεί για 30-35 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο ψημένο σε ξινή κρέμα με πατάτες και κρεμμύδια.
