Σήμερα, τα κύρια κριτήρια για τα πρώτα μαθήματα δεν είναι μόνο η γεύση και η ευκολία προετοιμασίας, αλλά και το όφελος. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να προτιμούν την παρασκευή σούπας πουρέ λαχανικών. Θα μοιραστώ μία από αυτές τις επιλογές μαζί σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πουρέ σούπα είναι μια παχιά σούπα από πολτοποιημένα λαχανικά, με την προσθήκη κρέατος, πουλερικών, ψαριών, δημητριακών. Αυτή η σούπα χρησιμοποιείται συχνά σε βρεφικές και δίαιτες. Πολλοί το λατρεύουν για τη λεπτή γεύση, τη βελούδινη υφή και την ευκολία προετοιμασίας. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να συγκαλύψετε όλα τα υγιή λαχανικά που δεν αρέσουν στα μέλη της οικογένειας. Δεδομένου ότι στη συνολική μάζα δεν μπορείτε ακόμα να καταλάβετε από ποια συστατικά είναι φτιαγμένο το πιάτο. Ακόμη και οι ένθερμοι αντίπαλοι των κρεμμυδιών, των κολοκυθιών και των κολοκύθων θα χαρούν να τυλίξουν τη σούπα από λαχανικά που δεν αγαπούν και ούτε καν να μαντέψουν για τα αλιεύματα.
Η γενική αρχή της παρασκευής πουρέ σούπας είναι να ξεφλουδίζετε, να ψιλοκόβετε και να βράζετε λαχανικά. Στη συνέχεια αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Η συνοχή της σούπας μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα αραιώνοντάς την με ζωμό στο επιθυμητό πάχος. Τις περισσότερες φορές τα προϊόντα πολτοποιούνται με μπλέντερ, αλλά μπορείτε επίσης να τα αλέσετε μέσω κόσκινου ή να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας σούπας περιλαμβάνουν υψηλή θρεπτική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 56 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Άνηθος - μεσαίο μάτσο
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας πουρέ λαχανικών
1. Πλύνετε τα φτερά, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε τα με πόσιμο νερό, βάλτε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου μισή ώρα.
3. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά μέχρι αυτή τη στιγμή. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με ντομάτες και κόβουμε με τον ίδιο τρόπο. Το μέγεθος των τεμαχίων πρέπει να είναι περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
4. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα φτερά από το ζωμό.
5. Και βάλτε τα έτοιμα λαχανικά στην κατσαρόλα.
6. Βράζετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα τηγάνια με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε ένα βολικό δοχείο.
8. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο ή τρίψτε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου.
9. Επιστρέψτε τη λαχανική μάζα, τα φτερά και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι.
10. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 5-7 λεπτά.
11. Ρίξτε την έτοιμη πουρέ σούπα σε βαθιά μπολ και σερβίρετε. Σερβίρετε με ψημένα κρουτόν ή κρουτόν αποξηραμένα στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα για πιο θρεπτικό γεύμα. Και αν δεν σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένη σούπα αμέσως, τότε βάλτε το τηγάνι σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, η σούπα δεν θα βράσει, αλλά ταυτόχρονα, θα παραμείνει ζεστή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ λαχανικών.
